西红柿炖牛肉的做法最正宗的做法

西红柿炖牛肉做法 主料：番茄300克牛腩（腰窝）500克辅料：香菜30克调料：大葱15克姜5克植物油25克料酒15克盐3克酱油5克味精2克胡椒粉2克各适量西红柿炖牛肉的做法：1.西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；2.葱切段，姜切片；3.牛肉切块，用沸水焯洗；4.勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；5.烹入料酒，加牛肉煸炒；6.加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；7.至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；8.加味精，撒香菜末即成。

###最简单滴方法哈。

牛肉切小块，番茄切薄片。

先煮一大锅的水，满满一大锅够三个人吃两顿的啦。

水烧开后把牛肉放里面煮，用勺子把上面的沫沫捞干净，然后放盐，葱段，蒜，姜，（不放酱油）少少白糖（肉烂得快）大料。

最好是有高压锅，实在没有用大勺炖也可以就是时间长点。

感觉牛肉有8分熟时（我具体也不知道8分到底是多少啦，自己尝尝，估计能咬得动就是喽），这个时间我用电压力锅做的大概有一个钟。

（普通锅要两个小时吧）放黑木耳，因为木耳可以中和牛肉的肥腻。

有人是用土豆滴，可是我感觉土豆炖出来的没木耳的汤清亮。

随个人口味喽。

继续炖过一个小时（高压锅20分钟）放番茄，特别强调番茄不提前放，据说是会导致牛肉不容易烂。

不知道诶。

妈妈怎么说就怎么做好啦！呵呵呵。

看番茄烂了就可以放些鸡精出锅。

汤很清，几乎没什么油。

有人也喜欢把牛肉先炒下再炖，感觉油有点大，看你口味啦！高汤之类的我没有，不过也蛮好吃的呵呵呵，毕竟是自己做的么！建议你要是准备晚饭吃最好3点就开始准备喽。

煮你成功哦！如果我有说得不对的地方大家多谅解哦！不过我觉得自己做得很好吃诶嘻嘻嘻！###牛肉洗净切成块西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉放入八角和花椒，然后加适量盐放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）