![东坡肘子怎么做窍门,第1张 东坡肘子怎么做窍门,第1张](/aiimages/%E4%B8%9C%E5%9D%A1%E8%82%98%E5%AD%90%E6%80%8E%E4%B9%88%E5%81%9A%E7%AA%8D%E9%97%A8.png)
秘制东坡
肘子的制作方法
秘制东坡肘子的制作方法主料肘子1000g,辅料姜1片蒜5瓣酱油3茶匙雕酒1茶匙香醋1茶匙酱油1茶匙香油1茶匙豆瓣酱少许
甜面酱少许香叶2片八角1片桂皮1片葱
适量料酒适量蒜适量。第一步。洗手肘,拔头发,2。把手肘剪成圈,3。将姜和蒜瓣略捣碎,葱切成小块。4.将姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、葱段、肘子放入锅中用冷水煮沸,加入适量料酒,中间捞出汤中浮粉。5.煮到肉皮可以用筷子插入,然后捞出。6.用冷水冲洗。冷水后皮肤口感更好。7.三勺生抽、一勺老抽、一勺雕酒、一勺香醋、少许香油、适量细碎豆瓣酱、少许葱姜蒜末、甜面酱调成汁。8.把果汁涂在肘部,然后把剩下的倒上去。9.放在高压锅里,水烧开后再蒸一个半小时。10.从锅里拿出来。
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