蒜香排骨的做法最正宗的做法

秘制蒜香排骨的做法大全 秘制蒜香排骨的做法步骤1.将排骨切好加入以上所有辅料和大蒜半头捣成泥，腌制30分钟2.留一半大蒜切碎备用3.油过了以后放小火，慢火将排骨炸至金黄4.待排骨变成红色，锅里出现泡沫，将蒜沫放入，翻炒一会儿，炒出蒜香即可出锅！5.OK啦！色香味俱全！###主料：排骨一斤辅料：香菇10个、姜5片、大蒜一根、盐3勺、味精两勺、鸡精两勺、桂皮4个、八角4个做法：1、排骨洗净，切成5-6cm小块。

2、大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者用大蒜粉），撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀，腌上个一个半小时到两个小时。

3、将排骨拣到电饭锅里,添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便)。

香菇一分为四放进锅里。

4、开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来,感觉骨肉分离了是的。

5、尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了。

###食材用料排骨600克相克食物大蒜100克相克食物红尖椒20克青杭椒20克洋葱10克相克食物盐15克味精10克相克食物鸡粉10克料酒20克白糖5克相克食物胡椒粉10克淀粉50克色拉油适量蒜香排骨的做法蒜香排骨的做法图解11.准备食材，排骨请卖肉的师傅剁好。

蒜香排骨的做法图解22.准备好盐，味精，鸡粉，料酒，白糖，胡椒粉和淀粉。

蒜香排骨的做法图解33.将大蒜拍碎切沫。

蒜香排骨的做法图解44.青椒切沫，红椒切沫，洋葱切沫备用。

蒜香排骨的做法图解55.排骨洗净后，放入碗里，放入盐，味精，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉和蒜沫。

蒜香排骨的做法图解66.用手搅拌均匀后腌制30分钟。

蒜香排骨的做法图解77.锅中水烧开，将腌制好的排骨放在锅里，中火蒸30分钟。

蒜香排骨的做法图解88.排骨蒸好后，将排骨上面的蒜沫去掉。

蒜香排骨的做法图解99.排骨放在碗里放入淀粉拌均。

蒜香排骨的做法图解1010.锅中下适量色拉油，大火烧至7成热。

蒜香排骨的做法图解1111.分批倒入排骨。

蒜香排骨的做法图解1212.将排骨炸至金黄色捞出，再炸剩下的。

蒜香排骨的做法图解1313.炸好后的排骨放在碗里。

蒜香排骨的做法图解1414.锅中放适量色拉油，大火烧至七成热。

蒜香排骨的做法图解1515.放入洋葱沫，红椒沫，青椒沫大火煸炒。

蒜香排骨的做法图解1616.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可，一道美味的蒜香排骨就做好了。

用手机看这道菜做法小贴士油温七成热，即是手放在油表面，明显感觉到热度。