孜然炒面的做法窍门

徐州孜然炒面的做法大全家常 炒面的做法如下：1绿豆芽、小油菜洗净备用。

2面条入开水锅煮至稍发软后捞出。

3把煮过的面条过凉水。

4把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。

5把拌好油的面条上锅蒸熟。

6把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。

7起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。

8放入洗好的小油菜，翻炒。

9倒入绿豆芽翻炒。

10倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

11根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。

12根据需要倒入适量的油面条，翻炒。

13倒入少许清水，翻炒防止糊锅。

###大洋百货四楼。

7、比利时罗兰巧克力其中诺依豪斯100克，78元，三角形的夹心较好。

吉顿100克，52元，蛋筒和纸杯状，软软的，榛子口味的不错，还有做成磨菇、贝壳状的较好。

戴安娜100克，52元，外表是随意的捏成一团，口感尚可。

###用料带碱面条豆芽胡萝卜绿叶菜猪肉花椒，红辣椒青蒜，生姜香油，油盐酱醋孜然徐州炒面的做法豆芽洗净，绿叶菜我用的是莴笋叶，猪肉带肥肉一小块，带碱面条煮三滚捞出过凉水沥干，倒适量香油抓匀（以防炒的时候粘连）胡萝卜，猪肉，青蒜切丝，生姜切末，准备一小把花椒，一点红尖椒（现在已经不太能吃辣了）热锅倒油，下肉丝葱段，姜末，倒入肉丝煸香出油，此时滴一点白酒激出猪肉的香味，下胡萝卜丝豆芽翻炒至六成熟，下莴笋叶，青蒜倒入一小勺醋，两勺生抽，一点糖翻炒均匀，此时开小火，倒入面条，倒适量生抽在面条上，一小把孜然，一小勺两小勺盐，用筷子使劲拌拌匀后关火出锅，应该再煎一个鸡蛋，才是徐州炒面的标配小贴士倒入面条的时候一定要关小火！