肉丝白菜炒面

青菜肉丝炒面之家常版 上海粗炒面[家常菜谱]材料：上海粗面半斤炒面酒1/2茶匙冬菇4只调味：盐1/4茶匙瘦肉3两糖1茶匙椰菜4两生抽2茶匙头1粒老抽2茶匙蒜头1粒麻油1茶匙制法：1.冬菇浸软，切丝加少许油和糖蒸约10分钟。

2.瘦肉切丝，以少许生抽，及粟粉腌10分钟。

3.椰菜洗净切丝，？蒜头拍碎切茸。

4.上海粗面以滚水煮稔，过冷河，隔乾水份。

5.烧油爆香？蒜茸，倒入肉丝，炒熟盛起。

6.再烧油加入椰菜炒片刻，加入面略炒，再加其他配料炒匀，加入调味拌匀可上碟。

中式炒面的做法1.原料：鸡蛋炒面3袋；广式香肠6根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油2.做法：(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用；(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

日式海鲜炒面的做法【所属菜系】日本料理【特点】日本风味，鲜香适口。

【原料】鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克、京葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克【制作过程】(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。

用热水把面条煮10分钟，控去水分。

(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。

###香菇青菜肉丝炒面片的做法1.用料：香菇两朵，小白菜一把，胡萝卜一段，里脊肉一块，自制面片，宝宝酱油少许。

2.香菇焯水切成丝，小白菜，胡萝卜，里脊肉切丝，葱花少许。

3.面片用奶锅煮到八成熟捞出用凉白开浸泡。

4.平底锅加少许油，下入葱花炒香，下入里脊肉丝炒散。

下入胡萝卜后香菇炒香。

5.下入小白菜碎炒均匀，然后调入少许宝宝酱油。

6.把面片控干水分，倒入锅中，翻炒均匀，即可。

7.完成，这些貌似不够宝宝吃了，真的很香。

###用料肉丝不用太多，一点即可，爱吃肉的可以多放青菜若干颗面条青菜肉丝炒面的做法猪肉切丝，再用少量盐抓一抓，这样炒出来的肉比较嫩面条煮至8成熟，我就用的普通挂面，面条煮好用凉水冲干净，并利干水取小碗放入生抽、老抽、料酒、糖调匀炒锅烧热，入油，下肉丝煸炒，再入青菜炒软，下入面条，再将小碗里的汁倒入拌匀即可出锅