青尖椒辣子鸡的做法

鲜青椒辣子鸡 枣庄辣子鸡做法该道家乡菜制作过程：1、备料：选用散养本地鸡一只，油，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，鲜辣椒，甜面酱，老抽，醋，料酒，香叶，桂皮，白芷，香菜2、制作：锅烧热，放油，待油八成热时放入花椒，待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出，然后放入八角、红辣椒，炸出香味后放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒，待鸡肉变色后放醋、葱，继续翻炒，出来葱香味后放甜面酱，甜面酱翻炒均匀后放老抽（不要放多了）、料酒，翻炒到颜色均匀后加入白开水少许，加入香叶、桂皮，上盖紧煮慢炖15分钟，放入鲜辣椒、蒜、香菜，翻炒均匀，出锅。

(比较家常的做法是再放一些土豆片、木耳，荤素搭配，味道也很好。

该道家乡菜特色：1、选用散养本地鸡，味道鲜香，即使麻辣也掩盖不了鸡肉的香味。

2、用花椒、辣椒，麻辣鲜香，特别适合喜欢吃辣的朋友。

3、根据自己的喜好在出锅前加一些蔬菜，荤素搭配，营养全面。

###临沂辣子鸡做法（秘方）（配料：花生油1生姜15g生葱100g切成2.5cm段、大蒜100g改一刀、干红辣椒65g改一刀、香叶7片白芷5g花椒10g鲜青尖椒150g盐2.5汤勺味精1汤勺酱油1汤勺公鸡或母鸡3斤洗净切小段。

2、铁锅洗净放火上加热放上油快起烟时放香叶花椒白芷姜片炒至1分钟勿焦放入鸡段炒翻，鸡有6成熟时放干辣椒段放酱油上色闻到酱香味时放生葱鲜辣椒放盐味精青菜断生立既出锅装盘点几滴香油即可美食沂蒙地道风味看着就有食欲、色香味俱全也有加芝麻也别有一番风味。

###【山东枣庄辣子鸡】1.准备好原料。