藜麦是什么啊，最近身边朋友在吃，是不是转基因的小米啊

藜麦不是转基因的小米。

藜（读音lí）麦（学名：ChenopodiumquinoaWilld），原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的营养价值。

其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。

藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。

联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。

联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现发展目标。

藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸，虽然它在严格意义上不属于谷类，但也可以作为主食之一。

它是含优质完全蛋白质(大多数存在于动物性食物中)的植物性食物。藜麦中蛋白质含量平均为16%(最高可达22%)，而牛肉的蛋白质含量是20%，藜麦含蛋白质1412%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上。

藜麦膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。

扩展资料：

努卡西藜麦适合哪些人群:

1、糖尿病人:藜麦的升糖指数非常低(GI:35)，这意味着吃了藜麦，餐后血糖水平不会升高太多，减少并发症的几率。是缓解糖尿病病情的理想食物。

2、需要减肥的人:藜麦易消化，却消化缓慢，相当于营养物质在体内缓慢释放，对消化系统、循环系统负担很小，想要减肥保持身材的女性，很适合吃它。而且藜麦的蛋白质品质和含量可与肉类媲美，减肥者以其为主食，绝不会发生营养不良的情况。

3、过敏体质者:藜麦不含麸质，不会造成过敏。

4、儿童:藜麦口感独特，煮熟后有坚果香味，吃起来口感很好，加上能与各种食材搭配，很受儿童喜爱，可增加儿童食欲。

5、孕妇:孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的，而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。

6、上班族:藜麦的烹饪时间很短，适合生活节奏紧张的上班族人群。而且富含膳食纤维，对于长期久坐的上班族来说，是个不错的选择。

参考资料：

百度百科—藜麦

人民网—藜麦当主食更易于大脑健康

人民网—十大好谷物—NO10藜麦

是的都是一样的，藜麦升糖指数是35。

藜麦属于典型的低升糖指数食物，可降低消化吸收率，有助控制血糖，效果优于白米饭，适合三高族食用。 而且藜麦为五谷杂粮，不但蛋白质含量高，也含有人体所需的必需氨基酸及钙，铁，膳食纤维等营养成分，甚至还有多酚类成分，具有极佳的抗氧化效果。藜麦富含的维生素，多酚，类黄酮类，皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。藜麦穗部可呈红，紫，黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从03-3米不等，茎部质地较硬，可分支可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。根系庞大但分布较浅，根上的须根多，吸水能力强。藜麦花两性，花序呈伞状，穗状，圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径15-2毫米，千粒重14-3克。

现如今，只要被冠上超级粮食的噱头，就特别让人兴奋，价格也特别的高。比如现在的奇亚籽、藜麦等。但是，它们并不是超级粮食，我们不要过分迷信所谓的超级粮食，往真实作用去探究，其实就是个普通物种。

一、藜麦的由来

藜麦原产于南美洲，据我们知道的，已经有七千多年了，它是印第安人民的传统食物。它适合生存在4500米左右的海拔高度，具有耐旱耐寒的特点。种植藜麦的时候要挑选阳光充足、地势比较高、土壤比较肥沃的地方。这样种植的藜麦才能成长的更好。藜麦的形态类似灰灰菜，成熟之后又像高粱穗。漫山遍野的藜麦种起来，当成熟的时候，一眼看去，火红的一片，真的是漂亮极了。

二、藜麦的营养价值

经过测量，藜麦的营养价值非常的高。对比我们平时吃的小米大麦的食物，发现藜麦的蛋白质、维生素等各个方面的含量都相当的高。综合起来，有营养和食疗两方面的价值。在藜麦的营养价值方面，它可以调节身体内的酸碱度，含有人类必须的九种氨基酸。它的食疗价值在于藜麦锰含量毕竟高，可以调节身体内的血糖平衡。还含有锌元素，能够促进身体的发育成长。这样下来，可以让我们知道，藜麦真的是一个特别有营养的食品呢，具有一定的发展前景。

三、藜麦不是超级粮食

十九世纪八十年代的时候，因为美国国家航天局一次偶然的发现，发现藜麦的营养价值特别高，而且在“闭合生命生态支持系统”这个寸金寸土的地方，只要藜麦这一种食物就几乎可以满足所有的身体营养的需要。所以，它一下子就被吹捧了起来。但说白了，其实也就是一个营养价值较高的粮食作物而已，我们可以充分利用它，但是说它是超级粮食，还是有点过头了。

每一种食品都有它存在的价值，藜麦确实有它的特色价值，但是却并没有什么特殊的营养功效。所以，即使藜麦可以作为太空食物，它也仅仅就是个普通作物。

藜麦在中国就叫藜麦。

藜麦富含蛋白质、氨基酸、淀粉、膳食纤维素、脂肪酸、矿物质、维生素等营养物质, 且必需氨基酸的含量十分均衡, 被视为一种“神圣植物”。藜麦不仅具有高营养价值, 其还具有耐盐、耐寒、耐旱、耐贫瘠等生物学特性。

藜麦被联合国粮农组织(FAO)认为是唯一一种单体植物就能满足人体基本营养需求的全营养食品, 联合国将 2013 年定为藜麦年, 旨在推动藜麦的种植、消费、科技研发和品种保藏。

虽然藜麦具有谷物的多种特征, 如簇型花序, 均衡蛋白质和脂类以及丰富的特殊蛋白质(含硫氨基酸和赖氨酸), 但是它是一种“ 伪谷物” 和 “ 伪种子”, 其不属于禾本科。与大米类似, 藜麦种子可做粥, 膨化早餐谷物, 或烘焙产品如饼干、面包、面条、薯片、玉米饼等。藜麦叶与菠菜食用方式类似, 藜麦芽可做成沙拉。在南美地区, 藜麦种子还被制作成发酵啤酒或者传统酒精性饮品。此外, 它还可作为牛、猪和家禽的饲料。

藜麦，原产于南美洲，古代印加人称之为“粮食之母”，有5000多年的种植历史。上世纪80年代，经美国国家航空航天局研究发现，藜麦的蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素及微量元素含量都高于普通食物，与人类生命活动所需营养及其比例都很匹配，其营养价值在已知的天然食品中几乎无有与之可媲美，因此被选择为长期在太空中飞行的宇航员的主打食品。此后，雀巢公司投巨资开发了供婴幼儿食用的藜麦乳粉，法国某知名食品企业也开发出了多种婴幼儿藜麦食品。

进入21世纪，藜麦原产地玻利维亚等国的藜麦出口价飙升了7倍，90%被发达国家购买。当前，藜麦最大消费国为美国和加拿大，欧洲市场后来居上，日本、韩国、台湾等国家和地区也已有藜麦粉等深加工产品销售，藜麦的国际市场销售额达到百亿美元的规模。鉴于“这种作物的潜力无可比拟，对解决全球粮食安全和营养问题作用突出”，2011年7月2日，联合国粮食及农业组织第37届大会通过决议，宣布2013年为“国际藜麦年”

种植基本条件

藜麦生长期为90-220天,生长期与播种时间及当地的气候条件有关,一般播种越早生长期越长种植要求当地无霜期在100天以上,海拔1500米以上,降水量300mm以上,最高温度不高于32度。

折叠编辑本段播前准备

施底肥+整地需要根据当地的气候条件确定播种时间，最好能在播种前一周将肥(有机或无机或混合)均匀撒施在地里，旋耕土地15-20公分深，如果地里有前茬留下的根或塑膜需彻底清理，以免影响播种及藜麦生长。

建议根据测土情况确定底肥量，如果土壤比较贫瘠也没有测土条件，每亩施用硫基复合肥40-45公斤(要求复合肥氮磷钾比例为15:15:15或更高)。

折叠编辑本段播种机械

折叠播种机

使用播种胡麻类作物的播种机，播种机可调节下种量，播种深度，行距。

折叠播种镂

用单腿(人+畜)播种镂。

折叠半机械化

手扶拖拉机或拖拉机带的2腿或多腿播种机。

折叠注意事项

不可使用木镂播种，难以控制深度均匀。

折叠编辑本段播种

折叠用种量

每亩用种量400g

折叠行距

行距控制在45-50公分

折叠播种深度

播种深度1-2公分

折叠播种方法

机播

折叠其它注意事项

播种前需要准备拌种用材料，谷子或小米，如果用谷子需要提前炒熟，种子与拌种材料比例为1份种子2份谷子(小米)，或根据调试情况确定播种材料的量，确保下种量及播种均匀。

特别注意:播种后的3-10天内要密切关注幼芽或幼苗的生长情况及地下害虫情况,如果被地下害虫严重危害,需要考虑二次播种。

折叠编辑本段田间管理

折叠肥的管理

建议底肥一次施足，不做追肥，如果生长后期发现有缺肥症状，可以追施氮肥不超过每亩15公斤。

折叠水的管理

主要以旱作为主。

折叠病虫害管理

地下害虫是藜麦种植过程中主要的虫害，其中以金龟子类为害最严重，刚出芽或出土的藜麦幼苗很容易遭受多种地下害虫的为害，严重时可造成全军覆没，因此播种前要了解该地块地下害虫情况，如果地下害虫严重，需要在播种时撒施杀地下害虫农药。

其它常见的虫害有芫箐，在藜麦长到50公分以上开始为害叶或花序，芫箐相对集中，经常会聚集在几株藜麦上，最简单的办法是观察到有芫箐，人工捕捉。

病害类常见的有叶斑病，尚没有造成经济损失报道。

折叠锄草

藜麦苗长到10公分后可以结合间苗开始锄第一次草,一般藜麦长到50公分以上还需要锄草1-2次

折叠间苗

藜麦苗10公分时可以开始间苗,株距要求为25公分左右

折叠培土

由于藜麦高度可达到2米以上,因此从第二次锄草开始,要有意识给根部培土,使根系更稳固,防止后期倒伏

折叠移栽(补栽)

如果出苗后发现苗不全,可以在苗长到15-20公分时进行挖苗移栽,移栽要选择在雨后,或另外给水

折叠编辑本段收割

折叠成熟标准

藜麦成熟的标准是外观看,叶变黄变红,叶大多脱落,干开始变干,种子用指甲掐已无水分

折叠收割方法

目前国内尚无藜麦收割机,建议人工使用镰刀收割,割取藜麦大小穗即可,或用手掰藜麦穗,收割后放在田间或打谷场可晾晒,也可以及时脱粒

折叠脱粒

使用四分离脱粒机机脱粒,脱粒后需要及时晾晒没有脱离机的农户,需要藜麦晾晒干后人工敲打或碾压

折叠晾晒

晾晒最好能选择远离砂石的地方,以免砂石混入,如果有条件阴干效果更佳

折叠清选

晾晒好后用扇车吹去碎枝叶或扁粒,即可装袋

折叠储藏

需要阴凉,干燥,通风,无鼠的地方

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