鲜香菇红烧排骨的做法大全家常做法

鲜香菇红烧排骨的做法大全家常做法 原料：白萝卜、香菇、排骨、生姜、盐、味精烹制：白萝卜用滚刀法切块，香菇泡好（或鲜香菇）、排骨切块、生姜切片。

排骨用水焯下，去血水。

（温水入锅）坐锅点火，油热煸香姜片，倒入排骨，小炒两下，速到水并加香菇。

大火煮开5分钟，转小火炖15分钟，加白萝卜，大火炖15分钟。

加调料出锅。

###一、干香菇要比鲜香菇味道更好。

因为鲜香菇经过晒干或烘干后，其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。

因此，干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。

二、香菇炖排骨的具体做法和用料：排骨500克、干香菇8朵、姜2克、葱1小把、蒜5克、八角2个。

香菇炖排骨的具体做法：1、香菇泡发洗净，排骨过水。

2、油烧热后下姜片蒜头干辣椒，炒香后下排骨，炸到金黄。

3、加料酒，生抽老抽蚝油炒上色，加热水没过排骨。

4、放八角，葱段，香菇，大火烧开后转中小火，炖熟。

5、起锅前加葱花，香菜即可。

三、烹饪技巧喜欢香菇的朋友，可以多放一点，香菇的味道会更浓。

###1.锅里倒入适量水烧开，放几片生姜，下排骨焯水一分钟。

2.捞出排骨冲净浮沫，沥干水份。

3.香菇洗净切成小块。

4.配料切好备用。

5.锅里加少许油，下姜蒜、花椒、八角爆香，倒入排骨大火翻炒。

6.加料酒、酱油、米醋、白糖继续翻炒至排骨上色后，再加入没过排骨的开水，放入香菇，盖上锅盖中小火焖煮20分钟。

7.揭开锅盖，放入青红辣椒，加入少许盐，改大火翻炒收汁。

8.出锅盛入盘中即可。

###香菇红烧排骨的家常做法与步骤图文详解红烧排骨，是一道非常美味的家常菜。

味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

###原料：猪大排500g，香菇50g，食盐，酱油，调和油，元贞糖做法：香菇泡发，排骨切段排骨放入锅中滚过去掉血水滚过的排骨在洗干净香菇切好，一个分四热锅放入适量的油放入糖糖炒到起泡放入排骨排骨炒到起色放入香菇加入适量的水，盐，酱油放入高压锅压出气8分钟即可###材料排骨香菇冰糖姜丝酱油、蚝油做法1.排骨过水去沫子，香菇切块，姜切丝2.油烧热转小火放入排骨微微煸一下，煸至表面微黄3.放入冰糖和姜丝翻炒4.加入蚝油翻炒，在加入酱油5.倒入香菇继续翻炒炒匀6.加入水没过排骨，开锅后转小火，收汤汁出锅