芹菜豆腐丝的做法大全

芹菜炒豆腐丝怎么做好吃 芹菜炒干豆腐原料:干豆腐250克，芹菜200克，猪瘦肉100克，水淀粉15克，熟色拉油50克，花椒油10克，葱丝、姜丝、蒜片、精盐、味精、酱油、醋、鲜汤各适量。

做法:将干豆腐切成5厘米长、火柴杆般粗的丝，投入沸水中煮透，捞出，沥净水。

将芹菜摘洗干净，切成5厘米长的段。

投入沸水中炸一下，捞出冲凉。

将猪瘦肉切成火柴杆般粗、5厘米长的丝。

炒锅放置旺火上，放入油，油热后投入葱丝、姜丝、蒜片，炒至出香味后，投入干豆腐丝煸炒几下，添人鲜汤，将锅移至慢火上稍煮片刻。

然后，再将锅端到旺火上投入肉丝、芹菜，加入酱油、精盐和味精翻炒。

炒至肉、芹菜熟后，烹入醋，用水淀粉勾芡，点花椒油．出锅即成。

###食材主料芹菜2棵豆腐丝250g红椒20g辅料葱姜适量盐适量生抽15ml糖少许醋5ml鸡精少许香油少许步骤1.芹菜去叶切斜段焯烫备用，红椒切丝，豆腐丝洗净切段。

2.炒锅倒爆香葱姜。

3.倒入豆腐丝翻炒。

4.加入生抽。

5.加少许盐6.再加少许糖。

7.翻炒片刻入味。

8.加入芹菜继续翻炒。

9.加少许鸡精。

10.淋入香醋。

11.最后加少许香油。

12.翻炒均匀关火。

小贴士芹菜提前用淡盐水焯烫过凉，可以让芹菜颜色碧绿清脆。

最后淋入少许香醋，能让菜肴更香鲜有滋味。

###香菇用开水泡软，洗净切丝，豆腐皮用开水煮一下，捞出沥干水分，切丝装盘。

肉丝码豆粉加点生抽、红椒切丝，葱段。

热油锅油放多点，放肉丝爆炒再加香菇及红椒、葱段、生抽，起锅时加鸡精，铲到豆腐丝上，淋点香油拌匀即可。

###食材主料芹菜150g豆腐丝80g辅料油适量盐适量葱适量步骤1.准备好芹菜2.把洗好的芹菜切成片3.准备好豆腐丝4.把豆腐丝切成段5.炒勺中加入油，待油热加入葱花和辣椒6.倒入切好的芹菜7.加入少许的酱油还有盐8.倒入切好的豆腐丝9.加入少许的肉10.盛入碗中食用小贴士###主料芹菜150g豆腐150g青辣椒50g辅料油适量盐适量酱油适量步骤1.准备好芹菜。

2.豆腐切成小长条。

3.一个青辣椒切小段。

4.锅放油，油热放入辣椒炒。

5.然后倒入豆腐炒。

6.一会便可以倒入芹菜。

7.多炒一会，如果有肉丝可以加点肉丝。

8.最后入盐和酱油，一会便可起锅。

小贴士1、豆腐容易碎，所以不要多翻炒。

2、先炒豆腐，再放芹菜，这样芹菜能保持水分。