尖椒肉丝炒面的做法窍门

青椒肉丝炒面选哪种面 前言我今天看了老杨老师的菜谱，我就动手做了，做的非常成功，我以前种是在饭店买一份我吃了还挺好吃的，今天做了比饭店的好吃多了…材料主料：自做面条500克、青椒一个、猪肉100克、胡萝卜一小段、小油菜一颗、黄瓜半个、料酒1小匙、十三香1小匙尖、食用盐1小匙、酱油1匙、食用油100克；辅料：青椒肉丝炒面1我们首先把面粉，猪梅花肉，大葱，姜，青椒，胡罗卜，黄瓜，豆油，料酒酱油，精盐，十三香备好。

2这把面粉加入清水合成面续3在把面续柔成面团，醒发20分钟。

4用压面机把醒好了的面团压成面条。

5这是压好了的面条，把屉刷油在把面条放在屉上把面条上面在刷一成油在铺上一成面条，锅里放水，锅开了把屉放上大火5分钟中火10分钟，中间要用筷子翻动翻动，挑散。

6这是蒸好的面条7在把葱，姜，切麽，猪肉，胡萝卜，黄瓜，青椒，切丝8锅中放油，加入葱姜麽爆香，放入肉丝炒香，在放入料酒十三香胡萝卜丝翻炒几下放入青椒和黄瓜丝句续翻炒，加点精盐，在放入蒸好的面条。

9架筷子不停搅动边加水边搅拌根据个人的口赶耳定软硬，装盘割烫好了的油菜叶点最就行了10这是炒好了的面条，好看吧。

小贴士1.合面的时候放点面减，精盐，面条劲道。

###前言吃惯了米饭我们很少用面食当主食，小时候还要滑稽吃了馄饨以后一定要吵着还要吃口饭，不是没吃饱，而且感觉一顿不吃饭就是好像没吃饱的样子现在好像没这种感觉了。

这炒面的口感很鲜香，家里也没有绿叶菜，就用青椒和榨菜丝，加入少量的肉丝提鲜味，味道更佳。

材料主料：手擀面400g；辅料：油适量、盐适量、榨菜丝适量、青椒丝适量、猪肉丝适量、料酒适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量、葱花适量青椒肉丝炒面1猪腿肉切成丝后用盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时2准备青椒丝和榨菜丝3准备面条4锅内水开后加入面条煮至八分熟熟后捞起5沥干水分放入盘里加入适量芝麻油拌匀待凉6热锅温油先下入肉丝煸炒至熟透捞起7再把青椒丝煸炒变色捞起8再把面条下入9加入生抽和老抽10煸炒均匀至面条全部沾上酱色再倒入榨菜丝，青椒丝和肉丝煸炒均匀后熄火出锅11撒上葱花上桌小贴士1.八分熟的面条概念就是尝试一下，面条中间已经没有硬硬的芯子即可。

2.猪肉丝一定要上浆过油炒熟最后加入这样的猪肉丝吃口不会硬邦邦的口感。

3.煮好的面条捞起后要加入芝麻油拌匀以免黏在一起。

###青椒肉丝炒面做法步骤：1.猪腿肉切成丝后用盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时2.准备青椒丝和榨菜丝3.准备面条4.锅内水开后加入面条煮至八分熟熟后捞起5.沥干水分放入盘里加入适量芝麻油拌匀待凉6.热锅温油先下入肉丝煸炒至熟透捞起7.再把青椒丝煸炒变色捞起8.再把面条下入9.加入生抽和老抽10.煸炒均匀至面条全部沾上酱色再倒入榨菜丝，青椒丝和肉丝煸炒均匀后熄火出锅11.撒上葱花上桌小贴士1.八分熟的面条概念就是尝试一下，面条中间已经没有硬硬的芯子即可。

2.猪肉丝一定要上浆过油炒熟最后加入这样的猪肉丝吃口不会硬邦邦的口感。

3.煮好的面条捞起后要加入芝麻油拌匀以免黏在一起。