排骨炖豆腐汤的做法窍门

排骨炖豆腐汤 排骨炖豆腐材料猪排骨250克、豆腐100克、大白菜少许。

调料咸香菜、盐、味精、花椒水、葱和姜块、猪油各适量。

〔做法〕1.将排骨洗净，剁成长块；白菜洗净，切块；豆腐洗净，切成排骨大小的块；咸香菜切成末。

2.锅内放水烧开，把排骨块烫一下捞出，用凉水冲一下白沫，并撇净汤内血沫扔掉，将汤倒入盆中。

3.锅内放少量油烧热，用葱、姜块炸锅，放入排骨、白菜略炸一下，添原汤，加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂，取出姜块、葱，加味精、咸香菜末，出锅即可。

###排骨汤里可以放豆腐。

原料嫩豆腐500克、黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支、调味料、盐1茶匙。

高汤2杯。

胡椒粉少许。

做法1、豆腐切一寸方块。

2、小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。

3、汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。

功效黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。

可清热利水，并能助伤疤收口。

###排骨豆腐海带汤原料：猪排骨400克、干海带50克、玉米1根、豆腐200克、葱、姜、盐、黄酒、香菜。

做法：1、将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块；2、排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净。

###可以的，刚好是道药膳偏方，黄豆芽排骨豆腐汤。

原料：嫩豆腐1盒,黄豆芽200克,小排骨,青葱段2支,调味料,盐1茶匙。

高汤2杯。

胡椒粉少许。

做法：1、豆腐切一寸方块。

2、小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。

3、汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。

功效：黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。

可清热利水，并能助伤疤收口。

###食材豆腐300克排骨汤适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1豆腐。

2切大块。

3排骨汤化开。

4下入豆腐块。

5大火炖煮。

6收干汤汁，撒香菜碎提味即可。

（排骨汤具有咸味，此道菜品可不必加盐调味。