调料咸香菜、盐、味精、花椒水、葱和姜块、猪油各适量。
〔做法〕1.将排骨洗净,剁成长块;白菜洗净,切块;豆腐洗净,切成排骨大小的块;咸香菜切成末。
2.锅内放水烧开,把排骨块烫一下捞出,用凉水冲一下白沫,并撇净汤内血沫扔掉,将汤倒入盆中。
3.锅内放少量油烧热,用葱、姜块炸锅,放入排骨、白菜略炸一下,添原汤,加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂,取出姜块、葱,加味精、咸香菜末,出锅即可。
###排骨汤里可以放豆腐。
原料嫩豆腐500克、黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支、调味料、盐1茶匙。
高汤2杯。
胡椒粉少许。
做法1、豆腐切一寸方块。
2、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。
3、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。
功效黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。
可清热利水,并能助伤疤收口。
###排骨豆腐海带汤原料:猪排骨400克、干海带50克、玉米1根、豆腐200克、葱、姜、盐、黄酒、香菜。
做法:1、将干海带放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,洗净控水,切成长方块;2、排骨洗净,冷水下锅焯一下,捞出用温水泡洗干净。
###可以的,刚好是道药膳偏方,黄豆芽排骨豆腐汤。
原料:嫩豆腐1盒,黄豆芽200克,小排骨,青葱段2支,调味料,盐1茶匙。
高汤2杯。
胡椒粉少许。
做法:1、豆腐切一寸方块。
2、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。
3、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。
功效:黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。
可清热利水,并能助伤疤收口。
###食材豆腐300克排骨汤适量制作时间:10分钟内用餐人数:步骤1豆腐。
2切大块。
3排骨汤化开。
4下入豆腐块。
5大火炖煮。
6收干汤汁,撒香菜碎提味即可。
(排骨汤具有咸味,此道菜品可不必加盐调味。
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