炒芥菜疙瘩丝的做法窍门

炒新鲜芥菜疙瘩丝的做法大全 食材主料芥菜疙瘩5000g辅料粒盐800g绵白糖100g味精100g辣椒油150g大蒜500g醋400g豆油150g芝麻100g步骤1.把芥菜疙瘩切成细丝状，然后一层细丝一层盐粒。

2.把大蒜剁成细末备用。

3.将白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩丝中。

4.一定要搅拌均匀。

5.其实这时就可以食用了。

但是如果把它存入小坛中，盖严盖子，闷2、3天，作料就会全部入味，味道会更加美。

6.看，芥菜疙瘩丝咸菜腌好了，吃一根尝尝，哇哇，味道确实是很不错呢，你也试着做一做吧！###新鲜芥菜疙瘩丝的做法可以炒。

炒芥菜疙瘩丝的做法：芥菜疙瘩切成丝、（要提前泡水去除咸味）葱姜切丝、黄豆、青豆、花生提前泡好并煮熟。

锅中放油，加入花椒、大料和干辣椒。

花椒、大料和辣椒炸出香味后，取出。

加入葱姜丝。

加入泡好并攥干水分的疙瘩丝，加入煮熟的花生、黄豆、青豆。

加入一点黄豆酱油，加入一点水盖上锅盖焖一会。

加入一点花椒油、加入香油。

可以出锅了。

###芥菜疙瘩的做法是什么？芥菜疙瘩，是一种十字花科植物，带有强烈的芥辣味。

将芥菜疙瘩洗净、切丝。

在锅中倒入油，烧热。

将辣椒面、胡椒粉、盐、醋、酱油、葱、姜、蒜放入锅中翻炒。

将翻炒好的辅料淋在芥菜疙瘩上就可以了。

更多做法：先将芥菜洗净，去掉芥菜皮；将去皮的芥菜用刀切成丝条状；放入烧开的水中浸泡一会儿，取出；沥干水后，放入盐，味精，豆瓣，葱蒜等等作料；混匀后，腌制几分钟就可以吃了。

切丝，用少量温水洗一下捞出，水留着备用。

炒勺加油烧热，放入疙瘩丝煸炒一下，炒三成熟，加盐、味精出锅，立即放入不保温的容器里，把洗疙瘩的水倒上密封保存12小时以后就可以吃。

当然可以根据个人的口味加入花生米、肉末、木耳等。