梅干菜烧红烧肉的步骤

梅干菜红烧肉窍门 主料梅干菜：30g猪五花肉：650g辅料油：适量生抽：适量葱段：适量冰糖：适量盐：适量老抽：适量生姜：适量八角：适量具体步骤第一步1.准备食材第二步2.五花肉洗净后切块第三步3.梅干菜用清水泡发后洗净挤干水分第四步4.冷水下锅，把五花肉焯水后捞起第五步5.梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟；捞起洗净后挤干水分第六步6.准备八角，生姜片和冰糖第七步7.热锅加底油把五花肉煎至微黄出油，下生姜片和八角爆香第八步8.再倒入料酒煸炒均匀第九步9.加入生抽和老抽第十步10.煸炒至肉全部裹上酱料，加入冰糖第十一步11.加入开水大火煮开第十二步12.再把梅干菜加入第十三步13.盖上大火煮开后转小火焖煮40分钟至一个小时第十四步14.之后打开稍微收一下汁水即可第十五步15.撒上葱段后上桌###食材主料五花肉500g梅菜150g辅料油适量盐适量白砂糖适量料酒适量酱油适量海蛎干50g虾皮50g香葱适量姜适量大蒜适量八角2个步骤1.将五花肉洗净切块2.海蛎干洗一下，虾皮待用3.梅菜取出待用4.将五花肉放入开水锅中焯一下，变色捞出5.放适量油加热，油热加入三勺白砂糖，不停搅拌至糖化6.当糖的颜色炒到咖啡色放入五花肉炒糖色7.将五花肉上糖色，加入八角8.炒一下后将五花肉移一边，露出油的地方加入海蛎干9.炒一下后加入香葱、大蒜、姜、虾皮，并加入适量盐10.翻炒一下加入梅菜11.翻炒一下加入料酒和适量酱油12.翻炒均匀后转至电炖锅，并加入适量热水，高火炖一个半小时即可###前言老套的红烧肉吃了又吃味道也够了而且老套的做法很浪费时间，今天我改良版的速成红烧肉选用一点梅干菜做配菜不仅味道独特下饭连过程也超级快哦我老公5点下班5点20准时到家我从5点开始做他一进门就开饭喽很方便快捷，让往日里做肉费劲的亲们快速吃上香喷喷下饭的红烧肉吧!材料主料：五花肉500g；辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、葱段2个、姜片2片、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、辣椒适量梅菜红烧肉1花肉洗干净切小块2把调料用量放到盘子里面备用3梅干菜要拿出来一些用热水泡开4高压锅拿出将肉块倒入其中加入老抽米醋少许精盐葱段姜片干辣椒桂皮冰糖。

就是之前说的那个调料碗都放进去就好了5当然这10分钟我们可以准备一些别的，比如小红辣椒可以切丝备用还要梅菜去水备用6十分钟过去了。

我们另取炒菜的锅一层层有序的摆放食材吧。

###梅干菜有它独有的魅力。

据说它在被晒成干菜之前，是非常大的青菜叶子。

在阳光的照射下，梅干菜失尽青春风华，却沉淀了饱经风霜的淳厚味道。

家里有很多婺源亲戚带来的梅干菜，我非常喜欢梅干菜细丝丝的口感和特有的香气，用来拌米饭总要多吃一碗。

此前自己琢磨了很久梅干菜红烧肉的做法，总是不得要领，每次都把梅干菜炒得苦咸苦咸的。

终于得到婺源二姐的指点，才知道梅干菜其实不是炒出香味的，而是在把肉关火后拌入、再蒸出香气的。

一点点诀窍，利马让老贾的梅干菜红烧肉烧的有滋有味，非常婺源呢～梅干菜红烧肉的做法：1.主料：五花肉、排骨各半斤，梅干菜适量。

辅料：姜片三片，干辣椒10个，料酒2汤勺，酱油2汤勺，糖2茶勺，盐3克。

2.锅内倒2汤勺油，小火烧至6成热，倒入干辣椒和姜片炒出香味儿。

3.倒入五花肉和排骨，转大火将肉炒至颜色发白。

4.烹入料酒、酱油，将肉炒上色，倒入糖炒匀。

5.倒入能没过肉的开水，转小火炖1刻钟将肉中的油逼出。

6.关火，将梅干菜直接拌入肉中，若不够咸此时调入少许盐，将梅干菜红烧肉盛入容器内，在高压锅内蒸半小时即可。