在家做麻辣烫的做法

在家做麻辣烫的做法,第1张

在家做麻辣烫怎么做的 在家自制麻辣烫的做法:一、原料:麻辣烫火锅料,大料,香叶,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,葱,姜,蒜,浓汤宝菜类:香菇,木耳,玉米,圆白菜,油菜,冬瓜,包心小鱼丸,墨鱼丸,鱼豆腐,油豆皮,面筋,王中王火腿肠。

二、准备工作:1.香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片。

2.麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量。

3.取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

4.热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化。

5.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。

6.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

7.把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料。

8.我用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断。

9.把所有的材料都穿在竹签上备用。

三、制作:1.在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类。

2.再下入玉米,可以多煮一会3.然后是香菇,和木耳,煮约7.8分钟,试具体情况来延长或缩短时间。

4.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。

5.煮好后捞出去掉竹签即可食用。

四、注意事项:1.每种菜品不易多,都有几样可以品到不同的味道。

2.没有深斗的砂锅,也可以用大一点的锅子,没的过菜就行。

3.菜品完全可以自由替换,根据自己的喜好搭配。

4.竹签不是必须的,没有的话可以直接涮的哈。

麻辣烫是起源于川渝地区的汉族特色小吃,和冒菜略微不同。

麻辣烫是起源于四川小吃,是川渝地区最有特色也最能代表"川味"的一种饮食。

麻辣烫是食物的平民化归宿。

青菜和鱼肉,被细细地穿在了签子上,一股脑儿地往滚沸的汤里推,真正是赴汤蹈火。

没有什么讲究的烹调过程,它们就这样被人类搅和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分开。

###首先把勺里放上豆油,烧热,把麻椒粒炸一下,炸好捞出。

然后在放点干红树椒炸一下。

然后放上水烧开,在买一包麻辣烫料放里,在加入青菜和其它喜欢吃的。

麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃,重庆叫麻辣烫,四川叫冒菜。

它是川渝地区最有特色,也最能代表;川味;的一种饮食文化。

川渝地区,或大或小的麻辣烫店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。

其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。

麻辣烫是食物平民化的归宿。

制作一碗麻辣烫,其实很简单,无非是把一些看似不相干的东西,细细地穿在了签子上,放在一起,然后一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。

就如这个世界,美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的紫的,黑的、白的;帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿,便会慢慢融合,相互渗透。

互相沾染了彼此的味道,最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味,一些不相干的事物,由此构成一个和谐的整体,再也不能分开。

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