腌芥菜疙瘩丝做法

腌芥菜疙瘩丝做法,第1张

拌新鲜芥菜疙瘩丝 材料600-700克芥菜50克盐500ml洗米水做法1)将芥菜原棵洗干净后,沥干;拿到太阳底下晒至略微干(或省略)2)用盐把芥菜涂抹均匀,放入大盘子中盖好,腌渍隔夜3)准备一个深容器,把腌过的芥菜移入容器内,注入洗米水或粘米粉水4)然后用重物压着,上盖,放置阴凉处,静置约10-14天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明,即成###新鲜芥菜疙瘩丝的做法可以炒。

芥菜疙瘩丝的做法:芥菜疙瘩切成丝、(要提前泡水去除咸味)葱姜切丝、黄豆、青豆、花生提前泡好并煮熟。

锅中放油,加入花椒、大料和干辣椒。

花椒、大料和辣椒炸出香味后,取出。

加入葱姜丝。

加入泡好并攥干水分的疙瘩丝,加入煮熟的花生、黄豆、青豆。

加入一点黄豆酱油,加入一点水盖上锅盖焖一会。

加入一点花椒油、加入香油。

可以出锅了。

###首先把芥菜疙瘩切成丝放在水中泡几个小时,核桃仁你有么?用热油将核桃仁炒熟,来拌芥菜疙瘩,将油和核桃仁一起放进去,这样拌出来的芥菜疙瘩会有一种核桃的香味,苦可能是没有泡一会吧,还有放一点蒜,也能去苦味,放点酱油,放点醋,辣椒油,味精,喜欢的话可以少放一点糖,试一下吧,我妈妈经常这么给我做,很好吃的。

###食材主料芥菜疙瘩5000g辅料粒盐800g绵白糖100g味精100g辣椒油150g大蒜500g醋400g豆油150g芝麻100g步骤1.把芥菜疙瘩切成细丝状,然后一层细丝一层盐粒。

2.把大蒜剁成细末备用。

3.将白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩丝中。

4.一定要搅拌均匀。

5.其实这时就可以食用了。

但是如果把它存入小坛中,盖严盖子,闷2、3天,作料就会全部入味,味道会更加美。

6.看,芥菜疙瘩丝咸菜腌好了,吃一根尝尝,哇哇,味道确实是很不错呢,你也试着做一做吧!

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