苦瓜炒鸡蛋饼怎么炒

苦瓜炒鸡蛋饼 材料：苦瓜1条鸡蛋3个面粉适量少许盐和白糖做法：1、苦瓜一小条。

切粒剁碎。

鸡蛋3个打成蛋液。

加入苦瓜碎。

少许面粉。

少许盐和白糖搅拌均匀。

2、平底锅加热下适量油。

倒入拌好苦瓜蛋液（蛋液和苦瓜都要尽可能摊均匀）。

3、大火稍微煎一会儿。

改小火。

盖上锅盖慢慢地烘至表面蛋液快凝固。

4、小心地把饼翻个面。

盖上盖子继续烘。

直到表面金黄色。

苦瓜要剁得碎碎的口感才好。

这个饼做起来很简单。

需要的是耐心。

慢火慢烘。

###炒苦瓜最好不要用水煮过，煮过以后很多营养成分会流失，口感也会不好。

要苦瓜的苦味淡一点很简单，但是不苦就不叫苦瓜了。

首先挑选苦瓜的时候选嫩一点的，这样苦味就不会那么浓。

颜色翠绿翠绿的，表面上的泡大一点的苦瓜味道会比较淡一点。

颜色发黄，表面看起来干扁的苦瓜味道就会很苦。

做的时候把苦瓜对切开，关键是把里面的瓤挖干净，那个瓤是最苦的，内壁那一层白白的膜也要挖干净。

做鸡蛋饼还是碎鸡蛋就看你自己的喜好了。

做鸡蛋饼的话苦瓜的口感会脆嫩一点，做碎鸡蛋会比较香一点。

###我也很喜欢吃苦瓜炒鸡蛋，因为做法简单，而且清火，原材料容易买。

主料：1.鸡蛋,两个,在大碗里搅匀；2.苦瓜,一根,洗净后切成碎粒；3.盐,油少许教您苦瓜炒鸡蛋怎么做，如何做苦瓜炒鸡蛋1.将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；2.将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。

起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。