炸白菜猪肉丸子的做法大全家常做法大全

炸白菜猪肉丸子的做法大全家常做法大全 食材白菜500g肉泥200g蘑菇100克油适量盐适量老抽适量生抽适量糖适量小葱适量洋葱60克姜适量步骤1首先做肉丸。

将葱、姜、洋葱切碎。

2将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。

3搅拌均匀成肉丸馅。

4锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。

5中火慢炸。

6炸至金黄捞出。

7白菜洗净控干水份。

8随意切上几刀备用。

9蘑菇切片。

10起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出辣椒。

11接着倒下白菜和蘑菇。

12炒变色加盐调味。

13下肉丸。

14翻炒均，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。

小贴士1．葱、姜、洋葱起到提鲜去异味的作用。

2．中火炸肉丸，火大了，一人忙不过来，易焦糊。

3．最后肉丸与白菜烩只要稍焖三、两分钟就可，因肉丸差不多是熟的，时间长了会太软。