从橘皮中提取的橘皮油无色透明，具有诱人的橘香，有很高的经济价值．请回答：（1）压榨法提取橘皮精油的

（1）压榨法是指利用机械压力把精油挤压出来的方法．

（2）橘皮中含有果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，降低出油率，因此新鲜橘皮要用石灰水浸泡，以破坏细胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，从而提高出油率；由于植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，也可以用纤维素酶和果胶酶处理以提高出油率．

（3）因为橘皮精油易溶于有机溶剂，因此可以用萃取的方法，萃取的效果与温度和萃取时间有关，由图可知延长萃取时间，15h时出油率达到了最大，适当提高萃取温度，在55度时出油率较高，但萃取温度不能太高，防止有效成分分解．

故答案为：

（1）利用机械压力把精油挤压出来

（2）石灰水    纤维素酶和果胶酶

（3）橘皮油易溶于有机溶剂       适当延长萃取时间（萃取时间为15h）  适当提高萃取温度（萃取温度为55度）

因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。从橘皮中提取的橘皮油，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。压榨法制橘皮精油离心后没有分层是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。压榨法是利用螺旋压榨机依靠旋转的螺旋体在榨笼中的推进作用，使果皮不断被压缩，果皮细胞中的精、油被压榨出来，再经淋洗和油水分离、去除杂质。

课前准备：在实验前一天，需要准备新鲜的、没有霉烂的橘皮，用量可根据实验人数来决定。用清水冲洗橘皮，去掉灰尘等杂质，沥干水分后，将橘皮摊放在干燥通风处。将晾干的橘皮浸泡在pH大于12、质量分数为7%～8%的石灰水中，时间为16～24 h，中间翻动2～3次。浸泡好的橘皮呈**、无白芯、稍硬、脆而不断、具有弹性。这样的橘皮在压榨时不易打滑，橘油的喷射力强；压榨后的残渣呈颗粒状，残渣中的含水量低，黏稠度不太高，过滤时比较顺利，不易堵塞筛孔。

实验目的：了解提取橘皮精油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法。学会用压榨法提取橘皮精油

实验材料：柑橘、手动压榨机、离心机、布袋、分液漏斗、吸管、烧杯、PH试纸、滤纸、石灰水、小苏打、硫酸钠、

课时：1课时，

实验原理：橘皮硬化处理后，通过压榨使柑橘油从橘皮中游离出来，并随喷淋液流出，离心分离、澄清处理后可得到柑橘油产品。

实验流程：石灰水浸泡-----漂洗-----压榨-----过滤------静置-----再次过滤----橘皮油

橘皮精油提取的理论产量

1、 概述

玫瑰花芳香浓郁，具有很高的经济价值，由它所提取的精油可以作为食品和日用化妆品的高级香料．

目前，国外由玫瑰花提取精油的方法很多，大致可以分成两大类：一类是以烃为溶剂的提取法，另一类是水蒸气蒸馏法．以烃类为溶剂进行萃，提油率与原料的湿度关系很大，原料的湿度太大(75％以上)，油溶剂(如石油醚)向花组织内扩散困难，影响溶剂对花的浸透，因而使精油的产率降低．但此法所得精油的产率一般比水蒸气蒸馏法要高，有的高达078％-1%．但由于这种方法需用大量(原料重量的两倍) 易挥发、易燃烧的溶剂，很不安全，而且产品的纯制也较困难．

柑桔皮（CP）是柑桔类水果加工的副产品，占水果部分的近40％至50％。有趣的是，精油（EO）主要集中在柑橘类水果的果皮部分。CP香精油（CPEO）的提取是利用柑橘类加工废料的有效方法。通过提高常规提取工艺的效率，可以从CP废料中更有效地回收CPEO。CPEO的主要成分包括单萜，倍半萜及其氧化衍生物。具体而言，柠檬烯是在不同柑橘类果皮中鉴定出的主要油类成分。CPEO具有促进健康的生物活性，可充当抗氧化剂，消炎药，止痛药，抗微生物药和抗癌药，因此可以用作开发营养安全的新型食品的功能成分和防腐剂的来源。本文提供了从不同柑橘类果皮中提取的EOs的化学成分和生物活性的深入知识。

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