2.五花肉洗净切块。
3.把五花肉放入碗中加入姜片。
4.加入李锦记秘制红烧汁。
5.抓拌均匀腌制20分钟。
6.土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。
7.土豆片垫入碗底备用。
8.腌制好的猪肉裹上米粉。
9.然后摆放在土豆片上面。
10.电压锅内胆加入适量的清水,放入蒸架。
11.把米粉肉碗放在蒸架上。
12.盖上盖子选择营养炖-排骨。
13.滴声提示后,即可开盖食用。
###方法一制作食材主料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉美味粉蒸肉(20张)25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)制作流程1.把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片2.放入炒粉,甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成。
方法二制作食材主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)辅料:稻米(75克)调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)制作流程1.将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中2.搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5分钟3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉5.老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条粉蒸肉6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀8.将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出10.先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。
工艺提示1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分,加盐3克和其它调料,使味渗透肉内。
正宗粉蒸肉(20张)2.米粉磨成粟米粒状即可,藕内用1克精盐调拌,肉要蒸到熟烂吐油。
方法三1.把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好。
我还加了些排骨进去,大家仔细看那几坨白瓦瓦的,就是带膘的哦!2.准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量。
3.土豆滚刀块。
4用盐,生抽,老抽,花椒面,海椒面,胡椒粉,糖把肉码味,顺道加入姜片和葱段。
5.锅烧热,倒入粉子,加花椒,干炒。
觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去,接着炒,直到粉子成金黄色了,就可以了!6.把码好味的肉还有土豆倒入锅里,用粉子和匀净。
7.上蒸锅,先大火10分钟,后改中火蒸半个小时左右,具体时间各人掌握。
方法三制作食材主料:粉蒸肉小南瓜1个肋排400克粉蒸肉粉1包黄酒酱油制作流程1.小南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤2.肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟4.开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。
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