肉丁炖萝卜豆

肉末胡萝卜炖豆腐 前言先把豆腐煎的香香的，然后再放入一些自己喜欢的料来炒一下，是特别下饭又有营养的一道豆腐菜，猪肉也已经多次肉末了，所以宝宝吃也非常好。

材料主料：豆腐200g、胡萝卜50g、猪瘦肉100g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、玉米淀粉适量、大蒜适量胡萝卜肉末烧豆腐1豆腐洗净切成麻将块大小。

2猪肉多次肉末，加适量生抽和淀粉拌匀。

3胡萝卜擦成细丝。

4锅中热油把豆腐倒入锅中平铺干。

5把一面煎至发黄后翻面。

6豆腐煎至两面金黄色后盛出备用。

7拿一个碗里面放入适量水，淀粉，生抽搅拌均匀。

8锅中热油爆香蒜米后把肉末倒入。

9滑炒至肉末变白。

10把胡萝卜丝倒入翻炒。

11炒至胡萝卜丝变软加入之前煎好的豆腐。

12加入适量盐。

13把之前调好的那碗汁倒入锅中，大火烧开后改小火慢慢煮至汤汁收干即可。

小贴士豆腐还可以切的块更小一点。

胡萝卜丝要切细一点，不然不容易熟的。

###肉末萝卜炖豆腐的做法姜切丝，葱切片，将葱，姜，花椒泡在适量温水里（要注意水的量，花椒水以后要拌馅用），待泡出味后，将葱姜花椒捞出，花椒捡出丢掉，葱姜和花椒水留下备用。

将肉切片再切丁加上一步捡出的葱姜一块剁细，装盆。

萝卜剁细，加到肉沫里，再加适量味达美，少量盐和酱油，蛋清，花椒水，一勺料酒（或者一丁点白酒，加白酒一定要注意量，太多会有苦味），顺时针搅拌均匀后，腌制一会。

豆腐切块并切好葱姜备用。

锅里加油烧热，放入葱姜煸出香味后，放入腌制好的肉沫，中大火炒两到三分钟后加水到锅的一半处。

将切好的豆腐轻轻的倒入肉汤中（豆腐入锅后用炒铲撑豆腐来保持豆腐形状的完整），开锅后加入半炒铲海天黄豆酱，中火煮八到十分钟。

出锅前根据实际肉汤咸度加适量盐，一道美味的肉沫萝卜炖豆腐就完成了，大家好好享用吧。

###主料豆腐300g辅料猪肉末适量胡萝卜适量青豆适量淀粉适量盐适量绍酒适量鸡精适量大葱适量冰糖适量步骤1.豆腐切片。

2.锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。

3.大葱切碎末。

4.锅子烧热，放油，加入葱末爆香。

5.加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。

6.加入胡萝卜丁、青豆。

7.将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。

8.放入生抽。

9.放入冰糖。

10.放入盐。

11.倒入少许料酒。

12.汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。

13.汤汁收浓。

14.出锅装盘。

小贴士1、豆腐切片，用油煎至两面金黄，如果害怕煎烂，可以上面撒少许淀粉。

2、放料酒是为了去除豆腥味，可以用绍酒代替。

3、水淀粉勾芡最后收汁的时候放，先煮一会豆腐，帮助其入味。

###用料肉末木耳豆腐粉丝姜片葱花，香菜末，芹菜末木耳肉末豆腐粉丝汤的做法木耳，粉丝提前泡好备用猪肉剁成肉末备用豆腐切片备用炒锅烧热放入姜片加入肉末炒至肉末变色，加入清水烧开加入豆腐烧开2分钟加入木耳，粉丝烧开后放盐调味，加入葱花，香菜末，芹菜末关火即可