挂面老干妈炒面

干挂面炒炒面 家常炒面原料：挂面、白菜、绿豆芽、蒜苗、豆豉、酱油、辣椒、鸡精1.先煮面。

做家常炒面，最好使用劲道足一些的挂面，去超市里就有买的，包装的家常挂面、手擀面等都可以。

面下沸锅后，煮六分熟即可，捞出后浸入凉水内，防止时间一长粘在一起。

在下锅前5分钟再从凉水中捞出沥干。

2.白菜头切丝、蒜苗切段后再切丝，辣椒去籽切丝，绿豆芽洗净沥干备用。

3.油锅烧热，将白菜丝和绿豆芽一并下锅翻炒，接着放入辣椒丝、豆豉翻炒至六七成熟时，将煮好沥干的面倒入，再加入盐、酱油、鸡精等，均匀翻炒2~3分钟即可。

提示：在炒家常炒面的时候，油稍多一些，不然容易粘锅，并且还好吃。

###以下供参考.炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1吃炒面的时候加点上好的醋。

2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

###将面上屉蒸熟。

锅内放油，煸熟肉丝，葱姜蒜沫炝锅，爱吃的时令菜放入煸炒，(我爱放豆角丝，青椒丝和胡萝卜丝），在放入蒸好的面，你应该不会忘记放作料吧，料酒，白糖，鸡精，随后点少许的水，盖上锅盖焖一下，这样面不会太干。

几分钟后，将地下的菜和面翻炒一下，成盘OK。

###1、西红柿洗净,用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右,捞出剥去外皮后切小片;洋葱洗净切丝;鸡蛋打散成蛋液,生姜切成末,葱切花。

2、热锅放油,倒入蛋液,用筷子将其划成小块状,舀出待用。

3、将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用。

4、锅内再放油,下入洋葱与生姜,将其炒出香味。

5、下入西红柿,炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀。

6、放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可。

###百变挂面—香辣炒面步骤1百变挂面—香辣炒面的做法大全准备所需食材步骤2百变挂面—香辣炒面的做法图解把所有食材切丝步骤3百变挂面—香辣炒面的家常做法蒜切成蒜末步骤4百变挂面—香辣炒面的简单做法锅中烧开水，放入挂面沸腾后3分钟步骤5百变挂面—香辣炒面怎么吃煮好的面立刻捞出控水步骤6百变挂面—香辣炒面怎么做把面条放浸在冷水里步骤7百变挂面—香辣炒面怎么炒锅里倒入适量的油步骤8百变挂面—香辣炒面怎么煮油热后放入杏鲍菇丝翻炒步骤9百变挂面—香辣炒面怎么炖杏鲍菇炒软后，放入蒜末和郫县豆瓣酱步骤10百变挂面—香辣炒面怎么煸炒匀后放入胡萝卜丝和香肠丝翻炒步骤11百变挂面—香辣炒面怎样煸放入白糖翻炒均匀步骤12百变挂面—香辣炒面怎样做挂面控干水分，放入锅中步骤13百变挂面—香辣炒面怎样炒倒入味极鲜炒匀步骤14百变挂面—香辣炒面怎样煮放入黄瓜丝翻炒步骤15百变挂面—香辣炒面怎样炖撒上胡椒粉，出锅装盘