素食包括哪些食物

素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。

概念

从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。五荤 也叫“五辛”，指五种有辛味之蔬菜（葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱）。但是对于现代的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。

分类

纯素食或严守素食(俗称"吃全素")（英语：Veganism）：会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、

奶类、干酪和蜂蜜。除了食物之外，部份严守素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。

斋食（英语：Buddhist vegetarianism）：会避免食用所有由动物制成的食品和包括青葱、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物。

乳蛋素（英语：Lacto-ovo vegetarianism）：不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类。

奶素（英语：Lacto vegetarianism）：这类素食主义者不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。

蛋素（英语：Ovo vegetarianism）：这类素食主义者不吃奶及奶制品，可食用蛋类和其相关产品。

素汉堡包生素食（英语：Raw foodism）：这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者的精神与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物。

胎里素：指素食妈妈怀孕所生的素宝宝。在印度、台湾盛行吃素的地方，有很多素宝宝。素宝宝并没有因为不摄入动物蛋白而营养不良，基本上体质都很健壮。另外，在临床观测到苯丙酮尿症的宝宝在怀孕期间会影响母亲的饮食，使得母亲抗拒动物性食物，并且苯丙酮尿症宝宝也是基因特性决定于也是纯素饮食。如果出世后，继续吃素，身体里都没有动物食物成份，可算得上全身都是素。

果素（英语：Fruitarianism）：仅食用水果和果汁或其他植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。

苦行素食：这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食盐。甘地为其代表人物。

耆那教素食（英语：Jain vegetarianism）：可以食用奶制品，但不食用蛋制品、蜂蜜和任何形式的根茎食品。

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现在随着问题食品的增多，越来越多的人加入了素食主义的行列，从而减少问题食品带来的侵害。

素食主义者还是一种生活态度，一种追求。常食素食对身体有许多的好处，对生态环境也有很多贡献。一种热爱自然和生命的态度。那么越来越多的人加入了素食主义，素食者要如何保持自身的身体健康，瞒住人体的各个需求的营养需求呢？

素食并不是就是不吃肉，目前国际通行的素食类型一般分为：奶素食、蛋素食、蛋奶素食、严格素食和纯素食。

怎么吃才健康：

吃坚果获取足够的硒：

因为肉类食物是素食主义不食用的东西。所以素食主义者往往缺少硒而导致抵抗力比较弱。所以可以通过坚果类的食品保证足量的硒摄入。

补充蛋白质和维生素：

蛋白质是人体组成的重要营养物质。人体的生长发育、组织更新、组织修复，都是由蛋白质组成。对素食主义者来说，可食用豆类、坚果、鸡蛋、大豆和豆制品、小麦蛋白、各种乳制品都是蛋白质很好的来源。但要使用种类多，能满足人体22种氨基酸的种类补充。

适当选择富含铁质的食物

缺铁会导致贫血。一样的因为不食用肉类，所以就要从其他事物中获取。一些富含铁的食物，如：豆制品、绿色蔬菜、全麦面包、深绿色的多叶蔬菜（菠菜）、豆类、坚果（开心果、腰果）、芝麻、松子、燕麦、干果（无花果、杏干）、鸡蛋……，同事也食用一些富含维生素C的食品帮助铁的吸收。要少喝咖啡。

油脂摄入要适量

素食主义在日常的饮食中往往会摄入过量的油脂。因为使用的食材大多数味道清淡，为了增加口感，往往会加入更多的油脂来增加香味，但是摄入过多的油脂并不是很好。

选择食物多样化

不要有一日三餐出非常单调的误区。饮食多样化无论是对素食还是非素食者都很重要。

没有必要可以的勉强自己

斑越来越来有很多原因的，1你的护肤品不适合你,

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无论是什么原因都好,要保持良好的生活习惯,不晚睡,不要动气,护肤品用温性,不合适就换

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