东北的凉拌茄子怎么做

东北凉拌茄子的做法大全家常 食材主料茄子两个土豆两个辅料青椒肉酱适量香葱适量步骤1.茄子洗净，切成两半2.土豆洗净，不用去皮，切成两半3.切好的食材放在蒸笼上，凉水放上就可以啦，盖上盖蒸，冒出气之后二十分钟左右，用筷子试试很容易插透就熟了。

如果没熟还可以继续蒸。

4.蒸好之后盛出。

5.准备肉酱，详情请看我的青椒肉酱菜谱。

准备洗净的香菜，用手掰成小块即可。

6.茄子撕成条，土豆去皮切成块，上面撒上肉酱和香葱一起吃。

###前言蒜茄子是东北的一道咸菜，我这是改良版，随做随吃。

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

此外，茄子还有清退癌热的作用，茄子还含有丰富的维E。

材料主料：茄子、大蒜、香菜；辅料：盐、味素、泰椒凉拌茄子（蒜泥版）1茄子洗净，上锅蒸十五分钟。

2蒸熟放凉备用。

3将蒜加入盐、味素后，捣成泥状。

4香菜、泰椒切段备用。

5茄子撕成条状，期间茄子会出一些水，倒掉即可。

6将所有料倒在一起搅拌，加盐。

7成功！蒜比较辛辣**，食欲不好的人吃这道菜相当下饭了。

###主料：茄子(紫皮、长)500克调料：大蒜15克姜5克大葱10克酱油5克味精2克盐3克香油10克各适量凉拌茄子的做法：1.茄子洗净切成两半，放入笼屉蒸熟，晾凉后撕成细丝，放入盘中；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥；姜洗净去皮切成末；大葱去根洗净切成葱花。

2.大蒜泥、姜末、葱花、酱油、味精、精盐、香油调拌成汁，浇在茄子上面即成。