香料配方大全

香料有强烈的香气，或有刺激性的味道，或可用于着色，或可用于提高食欲，在我国可谓是历史悠久。只要煮菜时放一些香料，那香气和颜色可谓是让人口水直流。今天小编精心整理出了香料配方大全，快来看看吧。

五香粉香料配方

五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。

配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三奈12g

配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g、花椒18g

配方3：大料52g、桂皮7g、三奈10g、白胡椒3g、砂仁4g、干姜17g、甘草7g（有些配有少许孜然，也是茴香的一种，叫野茴香。）

十三香大料的具体的配方

'十三香'这个名字很长时间没有听人提起了。记得小时候见过走街串巷的挑担者边走边吆喝着卖'十三香'，那时也不知道'十三香'是什么，只是觉得这个名字很有意思。

其实，'十三香'就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

'十三香'的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是'十三香'。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

听老人讲，制作'十三香'时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料'回潮'或走味儿。使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以'宁少勿多'为宜。

火锅香料配方

配方一：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克

配方二：小茴香02克、大料

类型香气特征动物香如麝香等膏香浓重的甜香樟脑香樟脑或近似樟脑的香气柑橘香 新鲜柑橘类水果的香味花香 各类花香总称果香各类水果香气总称青草香新割草及叶子的典型香气药草香青草药的香气树脂香树脂渗出物的香气木香如檀木、柏木等的 香气各种香气的强度也有差别。一般，香气随浓度增大而增强。测试者的主观性也有影响。 116 香料化合物的命名 很多香料的名称来源于最初发现其天然存在的动、植物名称。如香茅醛就是香茅草中的一种香气成分，现在已经能够通过化学方法合成。 有的香料化合物是根据与其香气相似的天然植物而命名的。如兔耳草醛是一种合成香料，但是因其香气与兔耳草的香气相似而得名。 一些人工合成香料（这类香料的品种逐渐增多）的命名，是根据其分子结构与某些天然品种的相似性，由此派生出一些新的名称。如二氢茉莉酮，乙基香。 117 香料的分类 (1)动物性天然香料：由一些动物的腺体分泌出的香性物质 (2)植物性天然香料：从一些芳香性植物的各个部位中提取出来的有机混合物。 (3)单离香料：用物理或化学方法从天然香料中分离提纯的单一香料化合物 (4)合成香料：以石油化工或煤化工基本原料为起始物，通过有机合成的方法制取的香料化合物。也可以是以单一天然香料为原料，经进一步的化学反应加工而成的香料，后者称为半合成香料。 22 天然香料 221 动物性天然香料 目前仅有少数几种动物性天然香料成为商业品种 ，它们都是很好的定香剂，应用在高档香水等高级化妆品中。 （1） 麝香 麝香是雄性麝鹿的生殖腺分泌物，其主要香气成分是3-甲基环十五酮。 商品麝香是深色的粉状物，并有强烈的恶臭味。麝香用水或乙醇溶解，高度稀释以后，才会发出独特的香气。 （2） 灵猫香 灵猫香是灵猫分泌腺的分泌物，其主要发香成分是不饱和的大环酮------灵猫酮 ，即，9- 环十七酮。 商品灵猫香呈褐色膏状，有难闻的恶臭，高度稀释成酊剂后能散发出令人愉快的香气，因此常被用做高级香水的定香剂，其香气比麝香更优雅。 （3） 海狸香 海狸香是海狸香腺分泌的香气物质。捕杀海狸后，切取香囊，经干燥后得产品。海狸香中大部分为动物性树脂，其主要发香成分为结晶性的 海狸香素，含量4-5%，结构尚未确定。 海狸香经稀释成乙醇酊剂后，即散发出令人愉快的动物香气，主要用做定香剂。 （4）龙涎香 龙涎香产于抹香鲸的肠道内，一般认为是抹香鲸大量吞食海洋生物而形成的肠道结石，其密度低于海水，排出体外后漂浮于海面或冲至岸上为人们采集。 龙涎香是灰色或褐色的蜡状物质，其主要香气成分为龙涎香醇。 龙涎香具有微弱温和的乳香动物香气，也是优良的定香剂。 222 植物性天然香料 植物性天然香料是从某些植物的花、叶、枝、根、皮、果实或树脂中提取出来的芳香物质混合物。根据其形态和制法，可分为精油、浸膏、酊剂香脂等。

化妆品原料在化妆品研发环节中，具有十分重要的组成部分。对于化妆品成分原料的选择，应保持十分谨慎的态度和要求。

首先化妆品原料有以下几点特征：原料的时效性、原料的安全性、原料的特殊性，还有广泛性、 有效性、配伍性、针对性。

我们可以根据化妆品配方原料的化学性质和结构功能，把原料主要分成几大类：抗氧化剂、色素、香精、表面活性剂、油脂和蜡类，水涪性高分子化合物，润滑保湿剂，消毒抗菌剂，防腐剂，粉体，香料，紫外线吸收剂等。

最后可以研制成我们平时日常所需要的美妆、护肤、洗护、口腔类产品。

香精在护肤品中的作用与功效

香精在护肤品中的作用与功效，香精是生活中十分常见的,并非某种单一成分,有些妆品原材料带有固有的气味,并不好闻,在化妆品中添加香精就能遮盖掉原材料的气味,赋予香味。想知道香精在护肤品中的作用与功效吗？一起来跟我了解一下吧

香精在护肤品中的作用与功效1

1、盖住原料本身的气味

很多化妆品中有效的原料都含有特殊性的气味，也是本身植物发酵提纯后原本的气味。但是有些是非常明显的异味，让人难以接受，而添加香精来遮盖这些产品原料本身的气味，就是简单易行，还很经济的做法。

2、迎合消费者的喜好

买护肤品的时候，我们总是喜欢先在手上试用，同时也会闻闻味道喜不喜欢，其实大家对产品的气味是很在乎的。

而这些香味，也代表着某种产品宣称的成分，比如某个护肤品宣传含有椰子油护肤成分，闻着味道也是椰奶香，你们不会真的以为是这个产品含有那么多比例的椰子提取物吧，其实都是香精调配出来的。

3、感官暗示

感官是什么呢？就是你看到的'，听到的，品尝到的，闻到的，触摸到的，都属于五感之内，而闻到的气味对于化妆品来说是重要的感官之一。

比如同样成分的护肤水，一款含有高端的好闻香精A，一款含有低档气味、不怎样的香精B，这能完全改变消费者对产品的接受程度。

香精在护肤品中的作用与功效2

香精和香水的区别是什么？香精可以当香水用吗？

香精和香水的区别是什么

1、定义

香精是由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料且具有一定香气的混合物。

香水是将香料溶解于乙醇中的制品，有时会根据需要加入其它添加剂，具有芬芳浓郁的香气。

2、相同点

香水、香精和香料都是属于具有挥发性的物质，具有一定的香气和香味，能被人们的嗅觉和味觉感知。

3、不同点

香精是一种调和香料，根据用途可区分为日用香精、食用香精和其他用途香精，它主要起到使产品赋香的作用；

香水则是一种化妆品，喷洒在衣襟、手帕和发际等位置能散发出怡人的香气。

香精可以当香水用吗

香精是不可以用作香水的，香精还只是一种调和香料，并非成品，因此不可以直接拿来使用。

香精是由多种香料经过特殊工艺调制形成的具有某种香气的物质，将香精溶于特殊乙醇后形成的产品才是香水，香水才可以用来使用。另外香精还可以用在洗护产品中，使其散发出香气。

所以要清楚香精和香水并非同一种物质，不能将香精当做香水使用。

很多人想要给人留下深刻的印象就会喷香水，香水的味道非常多，不同的香水味道给人的感觉都很不同，我们都知道，很多香水里面都会含有麝香，那么香水里有麝香吗？香水里含有麝香有好处。

香水里有麝香吗

1、人造麝香

首先香水里面含有的“麝香”并不是我们说的中药麝香，当然中药麝香也有天然麝香和人工麝香，但是香水里面含有的是“人造麝香”，人造麝香又是什么呢和人工麝香又有什么区别呢人造麝香只是合成的味道和麝香一样的香料，跟麝香并无什么关系，而人工麝香是有麝香的功效作用的。所以要搞清楚，香水里面含有的是人造麝香。

2、比较名贵

一般天然麝香是比较名贵的，没有什么化妆品香料里面会用到天然麝香的，即便是人工麝香，成本也不低的。更何况香水里面只是含有人造麝香而已，而且并不是所有的香水都含有人造麝香，有的香水并没有添加这些香料，香水的种类也比较繁多，所有香水没有麝香的功效和作用。

3、不会有害

香水对人体是没有什么害处的，香水里面主要就是一些香料，还含有些许酒精，其实这些东西都还算是比较温和的，不仅对皮肤没有什么伤害，即便是吸入也不会有什么伤害的。但是也要看买的是什么香水，买香水的时候尽量选择中高端会安全一些，因为中低端香水成本低，原料也不知道是否安全。

香水里有麝香吗 香水里含有麝香有好处

为什么香水都含有麝香

麝香是香水的香料。麝香的味道很经典，所以，麝香香水是常见的香水种类。

麝香为鹿科动物麝的雄性腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料，如果在室内放一丁点，便会满屋清香，气味迥异。麝香不仅芳香宜人，而且香味持久。古代文人、诗人、画家都在上等麝料中加少许麝香，制成'麝墨'写字、作画，芳香清幽，若将字画封妥，可长期保存，防腐防蛀。

麝香能为香水提供完美的基调，在此基础上发挥其他香料所搭配出来的香气。麝香是香水业里最广泛用到的香料，几乎任何一款香水中都能找到他的存在。它具有能够平衡香水配方，以及增添温暖，性感的动物气息的特质。它也能起到固着剂的作用，降低香水的挥发速度，使得香水发散地更平稳，持久性更强。

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什么香水好闻又持久

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这款标榜有茉莉花茶的成分，是一支极度调和、任何香料都不是太突出的花香调香水，稍稍能分辨出的也只有紫罗兰和香草。

香精的化学名称为阳离子瓜尔胶瓜儿胶羟丙基三甲基氯化铵一乙醇胺乙醇胺；酒精的化学名称为乙醇。

乙醇是一种有机溶剂，添加在化妆品中的乙醇通常都是谷物酒精，其原料为粮食，常被作为化妆品的基础原料加入化妆品中。化妆品中添加的酒精都是经过特殊处理的专用酒精，在配方中能够溶解其它不易溶的原料，也能溶解皮肤表面的油脂成分而起到清洁作用。

香精为日化香精香料之统称，并非某种单一成分，通常是多种不公开成分的香精组合。美国EWG机构认为其属于高风险成分，主要因为香精香料在化妆品中属于最主要的过敏源之一，品种多达数千种，且法规允许其成分不公开。长时间累积使用低劣廉价的香精对皮肤和人体健康存在潜在风险，但其危害程度取决于香精的档次，添加含量，以及人体的个体差异。

化妆品中添加的成分可以从一定程度上反映产品功效和安全性，但成分种类或单一成分功效并不是判断化妆品好坏的唯一标准，因此使用含香精、酒精化妆品需要因人而异。对于大多数消费者来说，真正了解化妆品成分需要专业的学习和积累，在选购化妆品时，除了成分，消费者还可以通过了解工艺技术、成分配方协调等方面知识理性选择适合自己的化妆品。

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