表面活性剂和乳化剂在食品中、洗涤剂和化妆品中起什么作用

在食品中，起到乳化作用的比较多，比如奶油中的乳化剂

在洗涤剂中，当然是渗透、扩散、乳化、去污作用

在化妆品中，主要是乳化，各种化妆品本质上都是矿物油和植物油为主体成分的，用表面活性剂乳化油脂，然后添加一些所谓的植物成分，其实都是大忽悠。任何植物成分多了都会腐败发臭的！

核苷酸是一种活性成分，无风险。在产品中主要是起到柔润剂,皮肤调理剂等目的。

在化妆品和日化产品中的功效可以促进肌肤蛋白质的合成，调节皮肤代谢，抗衰老和促进细胞增长，有滋润皮肤的作用。

化妆品是由基质加上其他如抗氧化剂、防腐剂、香料、表面活性剂、保湿剂、色素及皮肤渗透剂等组成。基质原料主要是油性原料，包括油脂类、蜡类、碳氢化合物以及组成这些成分的高级脂肪酸、高级醇类。为了防止化妆品的油脂、蜡、烃类等油性成分接触空气中的氧，发生氧化作用，产生过氧化物、醛、酸等，使化妆品变色、酸败、质量下降，需要在化妆品中添加抗氧化剂，常用的抗氧化剂有生育酚、特丁基羟基小茴香脑、特丁基羟基甲苯、没食子酸丙脂等等。防腐剂有尼泊金酯类如尼泊金甲酯、乙酯、丙酯、丁酯和苄酯等等。化妆品中常用的乳化剂，主要是离子型和非离子型两种。保湿剂有甘油、丙二醇、山梨醇、乳酸钠等。此外可适量加用皮肤渗透剂，如氮酮，可帮助皮肤吸收。

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