琼脂、鱼胶粉和明胶有什么区别

主要区别有，性质不同、特点不同、应用不同，具体如下：

一、性质不同

1、琼脂

琼脂，又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精等，是以藻类的石花菜属及江蘺属制成的产品，为最常用的微生物培养基的固化剂。

2、鱼胶粉

鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。

3、明胶

食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原．通过变性降解加工而成。

二、特点不同

1、琼脂

琼脂的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。

2、鱼胶粉

鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢，是纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。

3、明胶

食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化   。

三、应用不同

1、琼脂

广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。

2、鱼胶粉

鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

3、明胶

食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。

参考资料来源：百度百科-琼脂

参考资料来源：百度百科-鱼胶粉

参考资料来源：百度百科-食用明胶

一、来源不同

1、明胶是由动物皮肤、骨 、 肌膜等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡**、半透明、微带光泽的薄片或粉粒。

2、琼脂是由海藻中提取的多糖体。

二、组成结构不同

1、明胶

明胶中水分和无机盐大约占16%，蛋白含量占82%以上。与母体胶原类似，明胶也由18种氨基酸 组成，其中亚氨基酸Pro和Hyp的含量较高。明胶凝胶中的类三螺旋结构主要靠分子内氢键和氢键水合维系，Pro的-NH、Hyp的-OH与其它氨基酸 侧链基团及水分子均可形成氢键，利于类三螺旋结构的稳定。

2、琼脂由琼脂糖（Agarose）和琼脂果胶（Agaropectin）两部分组成，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯（盐）的非离子型多糖，是形成凝胶的组分，其大分子链链节着1，3苷键交替相连的β-D-半乳糖残基和3,6-内醚-L-半乳糖残基。

三、用途不同

1、明胶用于：

a、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产。

b、生物膜材料。国内外研究最多的明胶基膜材料主要是壳聚糖-明胶共混膜、明胶-丝素共混膜、聚乳酸-明胶共混膜以及聚乙烯醇-明胶共混膜等,这些混合材料大大提高了明胶的理化性质,使明胶基高分子膜材料更加具有功能性。

c、医用纤维。利用其他复合材料与明胶进行共混纺丝改善明胶基医用纤维材料力学性能。

2、 琼脂用于果粒橙饮料、果汁软糖、肉类罐头、肉制品、凉拌食品。

参考资料来源：百度百科-明胶 （一种大分子的亲水胶体）

参考资料来源：百度百科-琼脂 （食品加工用料）

贝美多肽修复冻干粉精华液祛痘印痘坑痘疤微针修护敏感红血丝收缩毛孔寡肽因子增厚角质层 7组（25ml+60mg）一号多维冻干粉

推荐理由:抗痘诱因，抑制痘痘增长，强效控油平衡水油，调节肌水分状态，提拉紧致，轻轻一抹，就能抚平皱纹，涂抹在脸上很舒服，没有粘腻感，原液千万不要一次用太多，会给肌肤增加压力。 该款产品包装有防伪，产品产地中国珠海，功效补水，适用肌龄18-24，适合肤质任何肤质，净含量（mL/g）175ml，功效细致毛孔，产品包装有外盒，产品包装有密封，保质期（年）3年，功效修护，是否为特殊用途化妆品否，功效抗痘，适合肤质敏感性， 目前已有1300+人评价 ，获得了99%的好评率 ，评价其白嫩细腻，用着舒服，高端大气 。

贝美多肽修复冻干粉精华液祛痘印痘坑痘疤微针修护敏感红血丝收缩毛孔寡肽因子增厚角质层 7组（25ml+60mg）一号多维冻干粉

2、贝美安瓶精华去红血丝修复因子祛淡化痘印痘坑凹洞干冻粉去红血丝男女士学生女人的收缩毛孔祛痘护肤品春夏季

琼脂是什么哪里能买到,怎么吃

一些大型超市的食品材料部门都可以买的到的还有一些烘培店抚如果实在买不到,可以用木瓜子粉代替,制作很简单而且冻结时间超快,在你想要冻的食品(液体)上面,用一快布包著木瓜子搓揉,掉下来的粉落来液体中便会将液体冻得项果冻一般,不用放冰箱的!

哪里可以买到食用的琼脂

卖食品添加剂的店里 还有水产调料店都有的 比淘宝 商超要便宜多 你和店主说是要做什么的 他就会给你推荐哪种

琼脂是什么在哪可以买到

琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质

琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。

其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途

原料:江蓠,紫菜,石花菜作用:琼脂具有凝固性,稳定性,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,稳定剂,保鲜剂,粘合剂,和生物培养基用途:琼脂广泛用于制造粒粒饮料,米酒饮料,果汁饮料,水晶软糖,羊羹,午餐肉,火腿肠,果冻布丁,冰淇淋,裱花蛋糕,八宝粥,凉拌菜等等琼脂在日化工业中用于牙膏,洗发露,洗面乳,化妆品,固体清香剂等在医学科研中也具有广泛的用途

琼脂系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。

琼脂为亲水性胶体，分有条状和粉末状，不溶于冷水，易溶于热水。琼脂在工业上具有独特的重要性，琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶（冻胶），是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料。

使用方法:琼脂粉先用冷水浸泡3-5小时左右,然后放入锅中加入适量的水煮沸至全部溶解

琼脂用途

食品方面：

用作于软糖、雪糕、果冻、火腿、喱粉、午餐肉、香肠、番茄酱、椰子酱、干乳酪等，琼脂用重一般在03-15%之间。

1、粒粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度001-005%，可使颗粒悬浮均匀。

2、果汁软糖--琼脂的使用量为25%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度 及口感远胜于其他软糖。

3、肉类罐头、肉制品--用02-05%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。

4、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用03-05%琼脂作为增稠剂、稳定剂。

5、凉拌食品--先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。

6、冻胶布丁--以01-03%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。

7、啤酒澄清剂--以琼脂作为辅助澄清剂加速和改善澄清。

医学方面：

有降血脂、减脂肪、止泻等功能，可用作生物细菌培养基、医疗临床，增强免疫、电泳、空心胶囊、止泻药、龟苓膏等产品。

1、微生物培养基--琼脂作细菌培养基，不论在硬度和泌水性方面，还是细菌生长的数量和菌落的大小形态等方面都具有相当好的效果。

2、药膏基，药片粘合剂和医药胶囊--琼脂可用作非油性的药膏基，起著延长药效的作用。

化工方面：

可作高级护肤膏、定型发胶、发乳、胶卷等。

建筑方面：

具有粘性高、保持期长的优点，可用于各种防水、防漏的涂料及高级乳胶漆。

食品级： 常青路 或 三民路 化工市场上有卖

CP或AR级： 普通化学试剂店有卖。

BR级：营养琼脂、虎红琼脂、麦康凯琼脂、SS琼脂

在省药监（丁字桥）、市药监局（二七路）都有卖。

或找大型的超市～一般在卖粮油那里。>>

石家庄哪里有卖食用琼脂的？

我知道的，也是揣买过的地方有三个

一，北国超市谈固店

二，北国怀特店

三，自强路上的调味品市场

食用琼脂在哪买

一些大型超市的食品材料部门都可以买的到的还有一些烘培店如果实在买不到,可以用木瓜子粉代替,制作很简单而且冻结时间超快,在你想要冻的食品(液体)上面,用一快布包著木瓜子搓揉,掉下来的粉落来液体中便会将液体冻得项果冻一般,不用放冰箱的!

如果你对这个答案有什么疑问，请追问，

另外如果你觉得我的回答对你有所帮助，请千万别忘记采纳哟！

琼脂做得食物能吃吗？有什么用

可以吃的，琼脂不会被人体吸收，有润肠通便的作用。适合糖尿病人食用，也可以减肥用。一般是从海洋植物洋菜提取而成，所以没有什么副作用。。不过实验室里经常用来做培养基，其实是一种东西。我们实验室用的琼脂我感觉跟厨房里的一样，要是食用的话尽量还是买那种食品包装的吧，放心些。还有，琼脂也叫凉粉。。

关于可食用琼脂和化学琼脂

琼脂一般都可以食用,因为它本身就是从植物中提取出来的,琼脂一般工业上也是用来做食品添加剂的,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格一般。有些在商场就可以买到还有就是生物做实验的时候也会用到,因为他富含矿物质和多种维生素,所以测植物生长的时候会用到,他在医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用~~~呵呵

以上就是关于琼脂、鱼胶粉和明胶有什么区别全部的内容，包括:琼脂、鱼胶粉和明胶有什么区别、明胶和琼脂有什么区别啊、贝美护肤品与婷美美肌哪个好等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！