戚风蛋糕怎么做，一次做出2种味道，细腻柔软，好吃又好看呢

戚风蛋糕怎么做，一次做出2种味道，细腻柔软，好吃又好看呢？

近期很多人在做两色的花样戚风蛋糕，灰黑色面糊和白色面糊更替倒在圆模，那便是荧光色戚风蛋糕，可是如果是中空的磨具，那做荧光色就困难了。

我没有用牛乳，用的是自己做的粘稠酸奶，因此口味尤其细致，尤其细嫩，很有弹性！有关牛奶和酸奶的更换，大伙儿记牢下面的占比，之后自己能计算：自做粘稠酸奶的用量一般是牛奶的2倍，如果是买来的酸奶，是牛奶的15倍。这里所说的酸奶就是指真正的牛乳，并不是饮品。

第一步

面糊倒进磨具姿势最好是快一点，由于面糊会流动性。如果能做到底端也是有2种色面糊，就更好看了。遗憾我便慢了，因此底端就只剩白色了。

第二步

出模时，最好是等市场完全制冷，用手拨拉着出模，生日蛋糕较为光洁漂亮。用出模刀反倒较为不光滑，实际上一定可以省去买出模刀的钱。

第三步

哈哈！一个蛋糕，二种口感，添加了巧克力粉，很香的，一定要去试一下！原材料：低筋粉55克，巧克力粉1勺子，蛋白质2个，鸡蛋黄2个，食用油32克，自做粘稠酸奶64克，糖（鸡蛋黄用）10克，糖（蛋白质用）30克，开水非常少许磨具：六寸中空模1个流程：

第四步

巧克力粉不容易融解，并且添加非常容易破乳，因此先把巧克力粉加少量开水融解，开水不要多，成糊就行。制做蛋黄糊。把鸡蛋黄，食用油，酸奶，10克盐用打蛋器搅拌均匀，筛入低筋粉，再次搅拌均匀。

第五步

把拌和较好的蛋黄糊分为两等份，也可以用电子秤事前称好容器的净重，在其中一份添加可以糊，搅拌均匀成深棕色面糊，中的都还没添加可以糊。

第六步

鸡蛋清分三次放糖，消磨至九派发，弯勾情况。把蛋白质分为二份，分别与二份蛋黄糊翻拌均匀，这个就获得一份白色面糊和一份深棕色面糊。并把2种面糊交叉式倒在磨具里。动作要快一些，否则就左右分层次了。

加热较好的电烤箱容易上火160度，去火140度，33min。（并没有上下火的取中间值150度，如果是圆模的可以降低10度试一下，实际根据自己电烤箱平常烤戚风的温度来定。）公布轻轻地地震灾害一下，翻面在一个瓶子上制冷。彻底冷却后出模。

芋泥千层蛋糕

为了芋泥自由做了好多芋泥 为了消耗就做了芋泥千层蛋糕因为个人不喜欢太甜的 所以糖放的不多 大家根据口味自己酌情放就行 喜欢奶油多的芋泥少点 喜欢芋泥多的芋泥多点 只要搅匀就可

用料

鸡蛋    2个  

低筋面粉    100克  

牛奶    250ml  

黄油    30克  

糖    根据口味适量  

荔浦芋头    1个  

紫薯    适量调色或者直接加紫薯粉  

奶油    300g左右 根据个人喜好  

芋泥千层蛋糕的做法

首先做芋泥 芋泥做好了放凉才能做千层 不然温度太高 奶油会融化的

芋头和紫薯蒸熟用绞肉机或者搅拌机或者破壁机混匀就行 都没有就趁热用勺子压碎 喜欢颗粒感的可以不用搅拌太久时间

我一次性做的比较多 想用多少取多少

再做千层皮 鸡蛋加入融化的黄油 牛奶 面粉 再过滤一遍更细腻 千层皮小火不粘平底锅一层层做 我用的千层平底锅 很小 四寸大小的样子

等千层皮都做好了 放着晾凉

接下来做奶油 奶油和糖的比例大概10：1

我会再少点 打蛋器打发奶油 可以稍微打的稠一点硬一点 因为要混合芋泥

打好的奶油里加入芋泥 根据自己喜好 我放的很多 然后用打蛋器最低档稍微混合就好 切忌不要久 万一奶油打过了 不放心的可以用硅胶棒搅拌 我懒就用打蛋器了

最后组装 一层皮一层芋泥奶油叠加就行 有多余的芋泥奶油可以放玻璃杯里 然后加入牛奶 自制的芋泥牛乳就做好了

鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉25克,生油25克。

教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

二将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

大家想在家里做一点小面包小蛋糕之类的，也是经常有的事情。许多人都喜欢吃蛋糕，但是在外面蛋糕店的不仅贵，而且没有自己做的放心可口， 自己在家做，不仅可以调整甜度而且更安心，下面我就来教大家做几道，简单易学的蛋糕。

戚风蛋糕，首先，我们要准备低筋小麦粉，细砂糖，植物油，牛奶和鸡蛋。将蛋黄和蛋白分离开，鸡蛋大约准备十个左右，将蛋黄和蛋白分离开之后，将鸡蛋白打发，等待鸡蛋白可以固定成型的时候就好了。在打发的过程中，可以加入一点点白醋然后将白糖分三次倒入。打发蛋白放到一边。接着我们来将面粉和泡打粉一起将牛奶油，白砂糖倒入蛋黄之后搅拌。

第二种杯子蛋糕也是准备鸡蛋，低筋面粉，牛奶，玉米油，白砂糖和盐。首先先将裱花袋套入一个大杯子上准备一些蛋糕，用杯子接着，我们将牛奶和玉米混合备用。然后将鸡蛋打入一个没有水，没有油的盆中。加入盐和糖，加入盐的作用是为了提高甜度。接着我们往盆里加几滴柠檬，或者是几滴白醋，用打蛋器先低速的打发蛋液直到打到蛋液滴落时的花纹保持好几秒钟不消失。

这样的蛋液就是完全打发好了的蛋液，分多次筛入面粉每一次都要把面粉拌均匀再加并快速搅拌，如果怕拌好的面糊里面有颗粒的话可以再用打蛋器打三四秒钟。最后，将拌好的蛋糊倒入准备好的裱花袋中。然后用裱花袋将面糊挤入杯中，不要挤得太满了，最后，预热烤箱140度左右30分钟这样美味可口的杯子蛋糕就做好了。想吃蛋糕，却不放心蛋糕店的做法，那么来自己尝试一下吧，简单又好吃，美味的蛋糕，制作方式交给你了。

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