可能有对皮肤表层抗氧化的作用,但皮肤吸收很有限或可能不吸收。
如要补充建议通过食物补充,不建议通过皮肤。
维生素B6(Vitamin B6)又称吡哆素,其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺,在体内以磷酸酯的形式存在,是一种水溶性维生素,遇光或碱易破坏,不耐高温。1936年定名为维生素B6。维生素B6为无色晶体,易溶于水及乙醇,在酸液中稳定,在碱液中易破坏,吡哆醇耐热,吡哆醛和吡哆胺不耐高温。维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分,参与多种代谢反应,尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。
维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素,其水解产物为生育酚,是最主要的抗氧化剂之一。多溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性明显降低。生育酚能促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产,还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应,使末梢血管扩张,改善血液循环,预防近视眼发生和发展。维生素E苯环上的酚羟基被乙酰化, 酯水解为酚羟基后为生育酚。人们常误认为维生素E就是生育酚。
如果平时,家长发现自己的宝宝经常脾气比较暴,并且经常的磨人,这有可能是宝宝的身体,一些营养出现了各种症状,比如儿童缺钙的现象,这种经常烦躁磨人的现象,也是儿童缺钙的一种表现之一,平时可以进行一定的关注。那么,宝宝缺钙有哪些表现?
几个表现暗示儿童缺钙
①脾气怪,烦躁磨人,不听话,爱哭闹;
②睡眠不安宁,如不易入睡、夜惊、早醒,醒后哭闹;
③出汗多,与气候无关,即使天气不热,穿衣不多,不该出汗时也出汗;
④因烦躁和汗水刺激,宝宝躺着时喜欢摇头擦枕,时间久了,后脑勺处的头发被磨光,形成枕秃。
婴儿补钙吃什么
1、鲜虾肉泥
原料:鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,香油1毫升,精盐适量。
制作:将鲜虾肉洗净,剁碎,放入碗内上笼蒸熟加入适量精盐及香油拌匀即成。
用法:每日1--2次,每次20克--25克。
功效:富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等,适宜7个月以上婴儿补钙时食用。
2、鸡肝糊
原料:鸡肝15克,鸡架汤150毫升,酱油、蜂蜜各少许。
制作:将鸡肝放入沸水中去掉血水,再煮10分钟,取出剥去外衣,放容器内研碎备用。将鸡架汤放入小锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。
功效:富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种营养素,适合6个月以上婴儿补钙食用。
3、三色肝末
原料:猪肝25克,葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克,肉汤、精盐各适量。
制作:将猪肝、胡萝卜分别洗净,切碎;葱头剥去外皮切碎;西红柿用开水烫一下,剥去外皮,切碎;菠菜择洗干净,用开水烫过后切碎备用。分别将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内并加入肉汤煮熟,再加入西红柿末、菠菜末、精盐煮片刻,调匀即成。
功效:富含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素C和B族维生素等,适宜7个月以上婴儿补钙时食用。
4、西红柿鱼糊
原料:净鱼肉100克,西红柿20克,精盐2克,鸡汤200毫升。
制法:将净鱼肉煮熟后切成碎末;西红柿用开水烫后剥去皮,切成碎末。锅内放入鸡汤,加入鱼肉末、西红柿末、精盐,煮沸后用小火煮成糊状即成。
功效:富含钙、磷、铁、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,适宜6个月以上婴儿食用。
以上都是一些宝宝方面介绍,平时家长可以进行一定的关注,并且在宝宝的一些身体方面的一些不正常的症状方面,一定要及时到医院进行检查,并且在平时的饮食中应该进行的调整,多吃一些补钙的食品,这样可以提高宝宝的一些身体机能的健康发展。
维生素B6又叫吡哆索、抗皮炎维生素。维生素B6是易于相互转换的吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的总称。在碱性溶液中、遇光或高温时易被氧化,故保存时应遮光、密封。维生素B6是制造抗体和红血细胞的必要物质,人体肠道内的细菌具有合成维生素B6的能力。
生理功能
1.参与代谢维生素B6的功能主要是以辅酶形式参与人体近100种酶反应,包括蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢反应。通过代谢反应将它们转化为人体所需的成分,并为肌体提供能量。如氨基酸的脱羧反应即需要维生素B6所形成的辅酶的参与,其脱羧产物对维持神经系统和心血管系统的正常功能十分重要。
2.帮助造血血红蛋白的合成需要维生素B6的参与,同时,维生素B6还参与运铁血红蛋白合成中铁离子的渗入。研究表明,维生素B6对红细胞贫血的防治效果良好。
3.影响免疫系统维生素B6参与抗体的形成,影响体液和细胞免疫功能。
4.其他功能维生素B6还与维生素PP和DNA的合成有关。另外,它还是中枢神经系统活动所不可缺少的物质,并可用于辅助治疗酒精中毒、癫痫,及防治妊娠、放射治疗、服用抗癌药物所致的恶心、呕吐,和因大量或长期服用异烟肼而引起的周围神经炎、失眠、不安。
缺乏表现
1.患皮肤病成人缺乏维生素B6会产生皮肤病,这种皮肤病早期表现为:头皮屑增多,头发无光泽;眼睛、鼻子、口腔周围皮肤发生皮炎,随后症状扩展至面部、前额、耳后等部位;有时女性乳房和会阴等身体较潮湿部位的皮肤也有此现象,严重者还会糜烂。
2.形成结石人体缺乏维生素B6时,摄入体内的草酸不易有效脱除,大量滞留在泌尿系统中会与游离钙离子形成草酸钙沉淀,在肾、膀胱、尿道等处形成结石。
3.影响儿童成长未成年人处于神经、骨骼等系统迅速发育阶段,缺乏维生素B6除了会引发皮肤炎症外,还会伴有惊厥、抽搐、腹痛、呕吐等症,甚至造成精神和情绪紊乱,如胆小,对其他儿童的正常活动缺乏兴趣和反应迟缓等。
4.其他病变因为维生素B6参与脂肪代谢,缺乏它会降低脂类代谢水平,从而出现动脉粥样硬化病变。缺乏维生素B6还可能引发外周神经炎、小细胞低色素性贫血、代谢障碍、失眠、烦躁及出现步履维艰、脑电图异常、精神抑郁、体重下降等症状。另外,缺乏维生素B6容易引发感染,尤其是泌尿生殖系统感染。
缺乏原因
1.妊娠及哺乳期、甲状腺机能亢进、烫伤、长期慢性感染、先天性代谢障碍病、长期血液透析、吸收不良综合征、胃切除术后等情况下都需要补充维生素B6。
2.患肝病、尿毒症、慢性酒精中毒者可能出现维生素B6缺乏症。
3.雌性黄体酮避孕药、异烟肼、环丝氨酸、青霉胺等药物能引发维生素B6缺乏症。
4.维生素B6在食物的加工、收获、储存、烹调时容易流失。如在做米饭或烹制菜肴时将米、菜多次冲洗;切菜时多次过度伤害蔬菜细胞;烹调时温度过高、时间过长;将食物长期储存等。
食物来源
维生素B6按含量比例来说,在动物性食物中的含量较高,尤其是在鱼类、肝脏和酵母中含量尤为丰富。
蔬菜瓜果和粮食作物中含维生素B6较高的有:小麦麸、麦芽、黄豆、甘蓝、燕麦、玉米、花生、胡桃等。
治疗方案
1.口服维生素B6片,除可治疗维生素B6缺乏症外,还能促进白细胞生成;局部涂搽可用于脂溢性皮炎、酒糟鼻、痤疮及斑秃等。维生素B6还可用于放射治疗及化疗,妊娠及其他原因引起的恶心、呕吐。本品能影响组织内γ-氨基丁酸和5-羟色胺的合成,故能治疗婴儿惊厥。维生素B6还可防止长期服用异烟肼所引起的周围神经炎,因此用异烟肼治疗结核病时需要与维生素B6同服。
2.口服复合维生素B(每片含维生素B13毫克、B21.5毫克、B60.2毫克、烟酰胺10毫克)。每日3次,每次2~3片。
3.口服维康福,每次1~2片,每日3次。
需补人群
1.经期前不适的女性每日只需摄取适量(根据医生的建议量)的维生素B6,就可大大缓解经期前紧张、焦虑、情绪起伏大、忧郁、乳房胀痛等症状。
2.经常大量饮酒者由于酒精会影响人体内的维生素B6,从而导致体内维生素B6含量偏低,因此每天应补充适量的维生素B6。
3.老年人老年人易患慢性消耗性疾病或是出现肠道吸收障碍,因而容易出现由于缺乏维生素B6而引起的贫血、抵抗力下降等情况,所以每天应适量补充维生素B6,以增强身体免疫力。
4.饮食中蛋白质比例偏高者因维生素B6可帮助分解蛋白质,能将过多的蛋白质转化为人体所需的营养成分,可避免蛋白质在体内累积过多而形成的多种慢性疾病。
5.吸烟者烟会降低人体对维生素B6的利用率,从而造成体内维生素B6的缺乏,因此,应适量补充。
6.心脏病患者维生素B6对维护心脏健康有一定的帮助,可降低心脏病发作的机会。
7.处于怀孕及哺乳期的孕产妇孕产妇若能适当增加一定量的维生素B6,不但可以促进胎儿及婴儿的生长发育,同时还可以减轻孕产妇本身手脚浮肿、指关节疼痛的症状。
8.容易过敏的人维生素B6能帮助产生抗体,可增强皮肤的抗过敏能力。
9.特殊行业的工作人员受电离辐射照射和高温等特殊条件下,有出现维生素B6不足的可能,应注意补充。
补给须知
1.由于维生素B6在人体内只能停留八小时,故需每天补充。
2.维生素B6能与维生素B1、B2等配合补充,效力将成倍增长。
3.由于维生素B6有水溶性,因此在做饭或者烹制菜肴前切忌将米、菜多次冲洗,否则维生素将随水而流失。同时提醒注意的是,切菜时,宜用快刀,这样可降低维生素B6的损失量。
4.煮饭、炒菜时,应争取时间尽可能短为宜,饭菜刚熟能食即可。因为烹调时的温度越高、时间越长,维生素损失将会越多。此外食物还应尽可能避免长期储存。
5.由于香蕉、鱼类等维生素B6含量高又易于吸收,因此应把这些食物作为常吃的食品。
过量危害
人体每日维生素B6的摄入量为2毫克,在正常膳食情况下不会发生过多症。
当维生素B6摄入量达到或超过10毫克,轻者会导致嗜睡,甚至会引发过敏性休克。
长时间大量摄入还会成瘾,产生依赖性感觉系统失调、运动失调及神经系统永久性的伤害。而孕妇如果过量服用维生素B6会危及胎儿的健康,造成婴儿对维生素B6的依赖。新生儿服用过量维生素B6会引发代谢异常。
解决之道
不同人群服用维生素B6时,要根据不同需要,按量摄取。
经典食谱
蒜泥拌菠菜
原料菠菜350克,熟芝麻30克,蒜泥25克,食盐、味精各1克,香油5毫升。
做法将菠菜摘洗干净,切成段,用沸水焯一下,过凉水,控干水分;放在容器中,加芝麻、蒜泥及其他调料,搅拌均匀即可。
功效消肿解毒、补血明目。对皮肤水肿、贫血、头晕目眩、高血压、流感等病症有防治作用。
特点大蒜含有维生素B6,每100克的含量约为1500微克,是人们常见的调味品,具有杀菌、消毒等作用,味道浓重。菠菜营养丰富,具有止血的功效。此菜肴清凉爽口,开胃消食。
栗子炒白菜
原料白菜300克,生栗子200克,食盐1克,植物油25毫升,酱油5毫升,白糖5克,淀粉10克。
做法将白菜洗净,切成片,栗子切口,煮至半熟,去皮取仁;油热放入栗子煸炒片刻,捞出;留少量油,放入白菜、栗子、适量清水及调料,炒熟,用淀粉勾芡即可。
功效健脾养胃、补血活血。对身体乏力、腰膝酸软、脾胃不适、肾虚等病症有防治作用。
特点栗子和白菜都含有维生素B6。栗子成熟时,果肉颜色金黄、味道甜美,既是坚果,也是粮食。白菜清脆爽口、止渴除燥。此菜肴味道香甜、营养丰富。
菱角烧豆腐
原料菱角350克,豆腐150克,食盐1克,植物油25毫升,酱油5毫升,葱花10克,麻油5毫升,淀粉10克。
做法将豆腐切成块,用沸水焯一下;菱角去壳去皮,洗净切开;油热放入葱花煽炒,倒入主料及各种调料,加适量清水,烧熟,用淀粉勾芡、淋上麻油即可。
功效益气健脾、解热除烦。对脾虚、口渴心烦、癌症等病症有防治作用。
特点菱角和豆腐营养丰富,含有维生素B6、维生素B1、维生素B2、维生素C多种营养素。尤其是菱角,其药用价值很高,在抗癌方面有一定的作用,特别是预防子宫颈癌、乳腺癌等。豆腐鲜嫩可口。此菜肴细腻、嫩滑,鲜美。
蒜薹炒豆干
原料蒜薹250克,豆腐干250克,食盐、味精各1克,植物油25毫升,酱油10毫升,花椒5克。
做法将蒜薹洗净,切成段,豆腐干切成丝,用沸水焯一下,捞出控干水分;油热放入花椒,变色捞出,放入豆腐丝及少量水分炒干,倒入蒜薹和调料,炒熟即可。
功效养肝健脾、消肿解毒。对肝炎、水肿、咳嗽、高血压、高血脂等病症有治疗作用。
特点蒜薹和豆腐干都富含维生素B6、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质。蒜薹鲜嫩,豆腐干香软,两者都是人们喜爱的食物。此菜肴清脆柔软,适宜老人、产妇食用。
桂圆炖枇杷
原料枇杷350克,桂圆50克,玫瑰糖10克,樱桃肉25克,冰糖15克。
做法将枇杷洗净去壳去皮,用沸水焯一下,过冷开水;桂圆去皮去核;锅中加适量清水和冰糖煮沸,放入材料,枇杷肉煮开,即可。
功效滋阴润肺、除燥止咳。对口舌干燥、阴虚体热、咽喉肿痛、咳嗽等症状有治疗作用。
特点枇杷不仅含有多种维生素B族,而且富含维生素C、蛋白质、矿物质和氨基酸等。其昧美多汁,对咳嗽吐血、咯血有治疗功效。并可作为面膜,除皱、润肤。此菜肴味道香甜、润喉止渴。
板栗炖牛肉
原料牛肉500克,熟板栗仁250克,食盐2克,植物油40克,姜片、葱段各10克,酱油10毫升,料酒10毫升,白糖10克。
做法将牛肉切成块,在沸水中氽一下;油热倒入板栗,炸片刻,捞出,放入葱、姜、牛肉和适量清水煮沸,放入板栗和调料,炖熟即可。
功效健脾养胃、强筋健骨。对腰膝酸软、双腿无力、尿频以及脾胃虚弱引起的食欲不振等症状有治疗作用。
特点牛肉含有维生素B6,每100克的含量约为380微克。其营养丰富,肉质鲜嫩。板栗香甜、绵软,做法多样,风味各异,深受人们喜爱。此菜肴味道浓厚,鲜美可口。
核桃仁炒鸡丝
原料核桃仁50克,鸡肉350克,鸡蛋1个,食盐2克,味精1克,植物油50毫升,葱花、姜末各5克,料酒5毫升,淀粉10克。
做法将鸡肉洗净,切成丝,用调料搅拌均匀;核桃仁浸泡去皮;油热先炸核桃仁,再炸鸡丝,捞出;留少量油,放入葱、姜、主料,炒熟用淀粉勾芡即可。
功效补血润肺、排毒养颜。对冠心病、肺气肿、面**黯、心悸眩晕、便秘等病症有治疗作用。
特点核桃仁含有维生素B6,每100克的含量约为490微克。在我国已有2000多年的栽培历史,具有很好的健脑效果。鸡肉味道鲜美,营养丰富。此菜肴清脆嫩滑,吃后唇齿留香。
白果鸡
原料鸡肉350克,白果仁80克,食盐1克,植物油25毫升,料酒、酱油各5毫升,葱段、姜片各5克,淀粉10克。
做法将鸡肉切成块,加酱油搅拌均匀,白果仁切碎,都过油炸,捞出;在锅中留少量油,下葱、姜煸炒,鲜汤及调料,再放鸡肉和白果仁,小火焖熟,勾芡即可。
功效补肾健体、益气补血。对肾虚、尿频、妇女带下、体弱、气血亏损等症状有治疗作用。
特点鸡肉含有维生素B6,每100克的含量约为180微克。白果亦称为银杏,含有多种维生素B族、胡萝卜素、银杏酸等,能够降低胆固醇,预防心血管疾病等。此菜肴味道醇香、滋补效果极佳。
糖醋沙丁鱼
原料沙丁鱼500克,食盐、味精各1克,植物油50毫升,酱油10毫升,葱段、姜片各5克,米醋30毫升,白糖30克。
做法将沙丁鱼处理干净;油热放入葱段、姜片炒香,放入沙丁鱼,翻炒片刻;加入调料和适量清水,大火煮沸,小火炖熟即可。
功效健脑益心、补益脾胃。对心肌梗塞、记忆力下降、脾胃虚弱等病症有防治作用。
特点沙丁鱼为咸水鱼,含有维生素B6,每100克的含量约为670微克,并且富含蛋白质与不饱和脂肪酸,营养十分丰富。此菜肴肉质鲜嫩、汤汁酸甜,能够增进食欲,促进消化。
金枪鱼汤
原料金枪鱼200克,食盐、味精各1克,植物油10毫升,葱段、姜片各4克,香菜10克,香油2毫升。
做法将金枪鱼处理干净,香菜切成段;油热放入葱、姜爆炒出香味,倒入金枪鱼翻炒片刻,加适量清水,煮至肉烂,放调料即可。
功效滋阴补肾、固齿健骨。对动脉硬化、眩晕、高胆固醇、骨质疏松等病症有防治作用。
特点金枪鱼富含维生素B6,每100克的含量约为920微克。它生活在深海域中,且生命力旺盛,游动速度很快,是良好的健康美食。此汤肴肉质鲜美、柔嫩,汤色清淡、醇香,是上等的补品。有益于美容和减肥。
核桃小麦汤
原料核桃仁50克,小麦50克,人参5克。
做法将核桃仁、小麦、人参洗净,一同放入锅中,加适量清水,煮半个小时左右即可。
功效健脑安神、防癌抗癌。对神经衰弱、心悸失眠、高血压、冠心病、癌症等病症有防治作用。
特点小麦含有维生素B6,每100克的含量约为50微克,并含有维生素B1、维生素B2等多种维生素B族,是我国传统的农作物之一。核桃含有卵磷脂,能促进大脑的发育,并有延年益寿的功效。人参药用价值极高。此药膳营养丰富,补益效果极佳。
猪肝莲子汤
原料猪肝100克,莲子50克,食盐、味精各1克,姜片、葱花备5克,胡椒粉1克。
做法将猪肝洗净,切成片,莲子去芯,洗净;一同放入锅中,加适量清水和调料,煮熟,撒入味精和胡椒粉即可。
功效健脾益肾、补血明目。对脾胃虚弱、妇女带下、肾炎、贫血、视力下降等病症有治疗作用。
特点猪肝含有维生素B6,每100克的含量约为890微克。具有良好的补血效果,是人们常食用的动物内脏之一。莲子性平、味甘、涩,含有多种营养物质,药用价值很高。此汤肴清淡可口,益气安神。
白果香菇汤
原料白果仁50克,香菇100克,冬瓜籽30克,蜜枣20克,白糖15克。
做法将香菇泡发,去蒂洗净,切成片;白果仁浸泡一会儿,冬瓜籽搅碎,红枣洗净;一同放入锅中,加适量清水,煮20分钟左右,撒入白糖即可。
功效止咳益心、健脾和胃。对冠心病、咳嗽、妇女白带过多、高血压、高血脂等病症有治疗作用。
特点香菇、白果、冬瓜籽和蜜枣都含有维生素B6,其中香菇含量最高,每100克的含量约为450微克,味道清香,柔软滑嫩。白果药用价值很高,益肾、平喘,能够提升人体免疫力。蜜枣香甜、冬瓜籽清淡。此汤肴味道甜美、降火止咳。
绿豆黑米粥
原料绿豆50克,黑米100克,白糖10克。
做法将黑米淘洗干净,绿豆挑去杂质,洗净;一同放入锅中,加适量的清水,先用大火煮沸,再转为小火熬至粘稠,放入白糖,搅拌均匀即可。
功效滋阴补肾、美容抗衰、清热解毒。对头晕目眩、动脉硬化、中暑、肾虚、白发、脱发等病症有防治作用。
特点绿豆和黑米都含有维生素B6,前者每100克的含量约为410微克,后者每100克的含量约为540微克。早在汉代我国就已种植黑米了,距今已有2000年的历史,黑米质地细密,色泽墨黑。绿豆味甘、性寒,营养丰富。此粥味道甜美,清热消暑。
栗子枸杞饮
原料粟子仁100克,枸杞25克,菊花10克,蜂蜜15克。
做法将栗子煮熟,去壳,切成碎块,枸杞和菊花洗净;一同放入锅中,加适量清水,煮20分钟左右,捞出菊花,拌入蜂蜜即可。
功效滋阴补肾、明目消肿。对肾虚、尿频、腰腿酸软、视力下降等症状有防治作用。
特点栗子和枸杞都含有维生素B6,栗子每100克的含量约为370微克,枸杞每100克的含量约为250微克。栗子仁绵软,香甜,枸杞味道酸甜。菊花味苦,降火。此饮品色泽和谐,味道甜美淡雅。
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