蜂蜜底下沉淀的白东西是什么

一、蜂蜜结晶

1、蜂蜜沉淀是蜂蜜结晶，是蜂蜜的一种正常物理现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。

2、蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

二、结晶影响因素

1、蜂蜜中存在一定的非常细小的葡萄糖结晶核，在一定条件下，蜂蜜中的过饱和葡萄糖就会围绕这些细小的晶核析出长大成结晶体。蜂蜜中的葡萄糖结晶核越多，结晶的速度就越快。

2、蜂蜜的浓度也是影响蜂蜜结晶的重要因素，一般含水量较低，就非常容易结晶，而含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶。

3、蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响，在14℃时最容易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。

扩展资料：

六种假蜂蜜介绍

1、松花蜜：松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采它。况且，松树流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老，所以有很多人轻信，其实这是自欺欺人。

2、雪莲蜜：雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。

3、玄参花蜜：玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。

4、金银花蜜：金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念，营养价值相对低了很多。

5、玫瑰蜜：当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺。没有蜜腺，哪来的花蜜呢

6、桃花蜜：桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外，桃花只有花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。

参考资料：

蜂蜜结晶百度百科

蜂蜜是一种很常见的天然食材，具有很高的食用价值。它营养丰富，还很容易吸收，对身体很有好处。尤其这些年养生的兴起，很多人都喜欢吃蜂蜜，而且追求一些看似很名贵的蜂蜜。

然而不是所有的花都有蜜，市场上有的蜂蜜名字很漂亮，看着很诱人，但都是“假的”。比如说下面这8种蜂蜜，都是不存在的，遇到千万不要买。

第一种，荷花蜜。荷花“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，加上它的花型很漂亮，深受大家的喜欢。但是荷花本身没有蜜腺，只有花粉（上图蜂箱外面的就是荷花粉），所以荷花蜜是不存在的。

第二种，桃花蜜。每年3月，各地的桃花纷纷盛开，特别漂亮。但是桃花也不产花蜜，只有少量的花粉。另外桃花盛开的季节太寒冷，不论是中蜂还是意蜂，都很难外出生存，更别说采蜜了。

第三种，桂花蜜。桂花的香味特别好闻，深受大家的喜欢。但是很可惜，桂花只有粉没有蜜腺。桂花有一个“远房亲戚”，叫柃木，它有花蜜。但是柃木是一种稀有的中草药，根本无法形成大片的蜜源，因此也就无法形成蜂蜜。（上图是桂花蜜酿）

第四种，玫瑰蜜。玫瑰花很香很漂亮，很多人都喜欢。但是它的蜜腺已经退化，并且无法完全盛开，因此玫瑰蜜是不存在的。另外也不要相信野玫瑰蜜，野玫瑰是指一种野生蔷薇科的花，它虽然有蜜，但是无法形成蜜源，不能产生蜂蜜。

第五种，金银花。很多人都喜欢用金银花泡茶喝，能清热降火。顺带金银花蜜也卖得很火，但是金银花蜜是不存在的。因为金银花虽然有花蜜，但是它的花瓣太细长，不论中蜂还是意蜂，都无法进去采蜜，所以无法产出蜂蜜。

第六种，雪莲花。雪莲花蜜曾经炒得特别火，价格很贵，而且卖得特别火。但是雪莲花蜜是不存在的，因为雪莲花生长在海边4000米以上的地方，气温非常寒冷。蜂蜜无法存活，更不用说采蜜。

第七种，人参蜜。人参的价值无需多言，一直都备受追捧。人参蜜也跟着水涨船高，很多人高价收购。但实际上人参蜜是不存在的，它属于稀有药材，即使是人工种植的，也无法形成蜜源花，更不用说野生的。所以人参蜜都是骗人的，根本不存在。

第八种，益母草蜜。益母草对女孩子很有好处，于是益母草蜜也一样很受欢迎。但是益母草属于4级蜜源，也就是最低级的蜜源。只有风调雨顺的时候，才能采蜜形成蜂蜜，而且数量很少（蜂农手里有少量），无法形成大批量的商品。

蜂蜜，是生活中常见的食物，夜晚喝一杯蜂蜜水，安神益眠。想必大家都听说过这句诗“采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜。描写了蜜蜂采蜜的辛苦与蜂蜜的甘甜。

现在，很多人都在寻求美容养颜， 养生 之道。都在吃各种昂贵的美容胶囊以及 养生 的各种食物。其实，最为纯正的不过是蜂蜜水，蜂蜜对人体有大大的益处。大家一定很好奇蜂蜜的保质期是多久，保存一年的蜂蜜还能不能喝？

现在我们先了解一下蜂蜜的来源与好处吧 ！

每到春夏季节，花草树木丛生，春天是勤劳的季节，蜜蜂开始采花粉酿成蜂蜜，来自大自然的馈赠。

记得小时候和伙伴走在放学的路上，都会拿外套在花丛中捕捉蜜蜂蝴蝶，捉到的蜜蜂就会拔掉它尾尖的刺，挤出甜甜的蜂蜜来保存食用。

在现在有很多养殖蜜蜂，用来生产蜂蜜，可分为很多种，如槐花蜜、桃花蜜等多种口味。其实这跟养殖户有关系，有的人用槐花来喂蜜蜂，产的就是槐花蜜了。

蜂蜜源于蜜蜂采的天然花粉，是自然界的纯天然产物，对人体具有很大的益处，有利于通肠道排毒养颜。

功效一：能够活化血管。

蜂蜜中含有丰富的有机酸、蛋白质等多种活性物质，能促进血液循环，减缓血管硬化，维持血压正常。

功效二：能够提供能量，补充营养。

蜂蜜中含有葡萄糖等多种糖分，喝蜂蜜水有利于补充人体能量，缓解疲劳。

功效三：有美容养颜的功效。

蜂蜜中含有丰富的维生素以及无机盐，能够促进肠道消化，加速新陈代谢，具有一定的改善皮肤状况，美容养颜的功效。

现在假的蜂蜜有很多，能找到熟人带一次真蜂蜜不容易，所以不少人会选择囤蜂蜜。通常，到一定的时期，很多人都会质疑放久的蜂蜜还能不能吃？ 例如存放一年以上的蜂蜜？

1、看蜂蜜的纯度。 只要是真的土蜂蜜，一般没有保质期的，都能够存放很长时间。但现在，市面上比较纯正的真蜂蜜几乎是没有的，多少都会含有其他成分，通常都是会兑水。那么，蜂蜜的保质期则会缩短。

2、看蜂蜜的使用情况。 蜂蜜的保质期还是与它的成分有关，看其中所含的水分。蜂蜜在食用时，可能会在蜂蜜罐里不小心落入了水，这样就会影响保质期，会让蜂蜜提前变质。

3、存放蜂蜜的环境。 放在冰箱里冷藏或者阴凉的地方，相对来说，蜂蜜的存放时间会更加长。如果放在比较温暖或者是阳光暴晒的地方，蜂蜜会提前变质、坏掉。

4、看蜂蜜颜色。 看蜂蜜放置一年是否能吃，首先要看的就是蜂蜜的颜色，是否还和之前一样正常，如果变化很大，那多半是变质了。

5、闻味道。 如果罐子里蜂蜜出现泡沫状物，并且闻起来有一股酸酸的味道，那么这蜂蜜肯定是变质了，那就不能吃了。

吃法一：蜂蜜柠檬水

取2～3片柠檬片，一杯纯净水，取5～6克蜂蜜，按照一定的比例调配，这样在炎炎夏日，就有美味又养颜的自制饮品可以饮用啦！

吃法二：蜂蜜面包

早起的一天，早餐必不可少，但很多时候都很少有时间吃早饭，既简单又美味的蜂蜜面包就是一个不错的选择。

在面包店买的老面包或者是吐司，将蜂蜜抹入面包内，再配上一杯牛奶，这样的早餐也是非常营养的。

你们还有哪些关于蜂蜜的吃法呢，可以一起来分享哦！

木木吖｜文

佘小厨｜编辑

存放一年之久还能不能吃，这还要看你的保存条件。比如这瓶蜂蜜是放在烈日之下暴晒；或者是海南岛的居民手里的一瓶蜜，基本上天天处在30多度的高温中；又或者是没有密封严密。那么不需要一年，可能几个月就不能吃了。所以怎么判断蜂蜜能不能吃呢

第一，观察颜色是否有变化。看看蜂蜜上有没有一些菌落生成。

第二，闻味道，闻闻蜜香味还有没有。如果打开之后，没有蜜香味，有酸味、发酵的味道，那么就不能吃了

第三，看有无大量气泡产生。如果有大量气泡产生，也不要使用了。

蜂蜜是一种好东西，但是也不是所有人都可以吃的，也有注意事项

第一，糖尿病病人不能吃。蜂蜜含糖量很高的，所以糖尿病病人建议避免食用。

第二，一岁以下儿童不能食用蜂蜜。否则很容易出现肉毒杆菌中毒。

去年日本一位妈妈给她五个月大的孩子喂食了蜂蜜，导致肉毒杆菌中毒，孩子抢救无效死亡

不管是正规蜂蜜还是野蜂蜜，都很容易含有肉毒杆菌，一岁以下儿童肠道免疫系统尚未建立，很容易感染。一岁之后，我们肠道免疫系统建立完善之后，才不容易感染。

一般好一点的蜂蜜，上面都会写上提示，一岁以下儿童禁止服用蜂蜜！

第三、不要随便购买、食用野蜂蜜。很容易导致中毒！

2015年7月，恩施两村民在饮用自家采摘的野蜂蜜泡的酒后，出现中毒症状，送往医院抢救，后因为病情太严重，抢救无效。同村的另两名女子在使用开水冲泡该蜂蜜时，发觉味道偏苦便停止饮用，只喝了几口，但是不久之后就感到恶心，出现了呕吐等症状，其中一名因病重抢救无效死亡！

所以蜂蜜如果味道苦一定不能喝！因为野蜂在花蜜稀缺时，会去采集雷公藤、珍珠花、乌头和巴豆等有毒植物的花粉，酿造出来的蜜就具有毒性！这些蜂蜜往往有一定苦味。

云南省疾病预防控制中心对2005年到2013年云南省食用蜂蜜中毒情况进行了回顾分析，9年间，云南各地报道了蜂蜜中毒12起，造成75人中毒，18人死亡，病死率高达24%。

所以大家在购买食用蜂蜜时一定要认准正规厂家和正规蜂农出产的蜂蜜。

这个问题我来回答你在合适不过了，因为我就是一个地地道道的养蜂人，目前养有150余箱蜜蜂，整天与蜂蜜打交道的。

严格意义上来讲，任何食品都有保质期，蜂蜜也不例外，但是蜂蜜如果存放条件事宜，可以保存好多年都不会变质，曾有新闻还报道了一瓶蜂蜜在墓地保存了3000年，出土依旧看起来没问题。

蜂蜜的保存条件：①室温阴凉处。接触阳光照射，或者温度过高的环境都可能导致蜂蜜发酵变质；②密封保存。每次食用完，记得盖好盖子，避免受潮，里边水分含量增加，导致变质。

也有很多人问我，蜂蜜可以放在冰箱吗？当然可以哦，不过可能结晶会更快一些

配方桃花源记桃花酒全部采用野生桃花250克，野生桃花蜂蜜30克，白酒1000毫升。

制法

1、将250g 桃花花瓣放入容器中充分捣烂成细小的片状

2、将捣好的桃花花瓣放入30g 的蜂蜜中，充分混合，最后将白酒倒入并且充分混合

3、常温中，等待25天左右。

4、25天过后，就可以饮用了

主治面色晦黯、黑斑或因妊娠产后面黯、经血不足、痛经等症。

用法和桃花枸杞酒用法一样

详解根据本草纲目所说酿制而成。

1、土蜂糖是自然界中出和的野生蜜，纯度非常高，而且没有经过人工的过滤和消毒，因此这种蜂蜜会有一种怪怪的味道，出现这种味道的原因就是土蜂糖有一些蜜蜂排泄物和蜂体的残留杂质。只是这些杂质是自然存在于土蜂糖中，人工掺入是可以分辨出来的。

2、土蜂糖在加水以后掺入酒清，只会出现混浊的情况，如果出现些一些絮状物，那行就证明这种土蜂糖的质量不纯，里面很可能掺入麦芽糖。

3、土蜂糖是极宜出现结晶的蜜种，大家可以取一些土蜂糖存放在冰箱的冷藏室中，过二十四小时，土蜂糖就会出现结晶，这时用手取一点结晶物，放在手指之间拈动，如果容易化开，而且细腻，就是真的土蜂糖，如果感觉有一些晶体存在，那就说明土蜂糖中掺入了蔗糖等其他成份。

扩展资料

不结晶的主要原因有：

1、 为了获取大的利润把氨基酸、活性酶、葡萄糖等高营养结晶物取出来高价卖给制药厂，

剩下的蜂蜜不结晶不好看，这种蜜营养低；

2、 为了产品好看，追求不结晶，经高温处理，破坏氨基酸、活性酶、葡萄糖等营养物质，

颜色好，不结晶。

3、 用白糖熬制，因白糖溶成水后不再结晶，颜色好看。真正天然蜂蜜到冬天是会结晶的，

由下往上结晶，结晶越多，证明天然氨基酸、活性酶、葡萄糖含量越高。在国外天然结晶蜜最受欢迎。

参考资料来源：百度百科-土蜂蜜

参考资料来源：凤凰网-如何辨识真假土蜂蜜？

你说的是开花之后，花粉的那个“蜂蜜”？？

如果是，可以明确的告诉你，杏花的花蜜多一些，而桃花的更少、甚至没有。

如果有人告诉你说杏花米怎么这么好，让你花钱买，还有点可能，只是可能啊，因为杏花花期很短，而花的香味不浓郁，不会招引太多飞虫为它传蜜（蚜虫之类的害虫除外），所以即使出蜜也很少；而桃花存在相同的问题，甚至更甚，蜜蜂采集的桃花蜜根本不够蜜蜂吃的，有时候蜂农还得专门在花期的时候在花上喷洒糖水之类的供养蜜蜂。

所以，流入商场的所谓杏花蜜、桃花蜜99%的都是假的，除非蜂农愿意杀鸡取卵，可能会出一点花蜜。

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