可以吃的保湿面膜！银耳多糖体保水、抗老化

相传古代宫廷嫔妃将「银耳」视为美容圣品，认为补充银耳中的胶状物质，具有滋养肌肤、延缓老化的作用。而现代网路则流传：「银耳是可以吃的美白保湿面膜」外表晶莹剔透的银耳，真的具有令女性们趋之若鹜的美白、保湿2大功效，听听营养师怎么说。

营养师谢馥如表示，俗称白木耳的银耳，属于药食同源的天然真菌，常出现于日常养生甜点，价钱实惠又兼具健康概念，广为大众喜爱。营养方面，银耳有丰富的多糖体、18种胺基酸、β-胡萝卜素、微量维生素B群与矿物质钾、磷、钙、镁、锌等丰富的营养素。

银耳为「可以吃的美白保湿面膜」？营养师：确实有效

有人称银耳为「可以吃的美白保湿面膜」，银耳真的有如此功效吗？营养师谢馥如指出，目前研究发现，银耳多糖体的确具有良好的皮肤保湿效果。银耳多糖体在肠道中，能发挥水溶性膳食纤维的保水作用，而且银耳通常是以汤点的方式料理，食用时也能补充到身体所需的水份。

在「吃美白」方面，由于银耳多糖体结构特殊，无法被消化酵素分解吸收，通常是以分子量庞大的水溶性膳食纤维状态，存在人体的肠道中，至于吃进肚的银耳能否被肠道菌分解，释放出对于皮肤有美白作用的成分，或是银耳当中的其他成分能否发挥美白的效果，仍需要更多研究厘清。

不过，在「外用美白」方面，目前已有体外实验发现，银耳多糖的水解液、发酵液或萃取液，具有抑制酪胺酸酶活性等作用，的确有助于美白。

银耳多糖体≠胶原蛋白　2者成分大不相同

特别要注意的是，许多人以为滑溜的银耳多糖体，属于植物来源的「胶原蛋白」，吃了就可以拥有彭润弹嫩的肌肤。实际上，银耳多糖体体的组成成分是碳水化合物，而「胶原蛋白」的成分则为蛋白质，两者在身体里扮演的角色截然不同，不可混为一谈。

银耳不只能保湿　3大功效一次报你知

除了保湿功能外，营养师谢馥如指出，外表晶莹透亮、口感软Q的银耳，事实上还具有以下3项功效：

功效1／降低胆固醇

银耳多糖体的特殊黏稠特质，能降低肠道吸收吃进肚的油脂及胆固醇，也可借由阻碍胆酸再吸收，达到调节肝脏胆固醇新陈代谢的作用，有助于预防及改善高血脂问题。

功效2／维护肠道健康

银耳多糖体能在肠道中发挥膳食纤维的功效，扮演益菌生的粮食，协助益生菌生长，改善肠内菌丛、维护肠道健康；银耳多糖体还能 肠道蠕动，有助于改善便秘的状况。

功效3／抗老化

银耳还具有清除自由基的作用，其中所含的类超氧歧化酶活性，更具有抗氧化、延缓老化的功效。

除了以上3项功效外，网路上许多声称银耳多糖体具有调节免疫、抗肿瘤、抗发炎等多重保健功效，目前国际间有许多体外及动物实验方面的科学研究，正在探讨中，目前尚无定论。

冰糖银耳薏仁汤　保湿又抗老

吃银耳的功效这么多，营养师谢馥如特别推荐一道适合夏日解暑，又能达到女孩们梦寐以求的保湿、抗老化功能的「冰糖银耳薏仁汤」。

冰糖银耳薏仁汤

材料： 干燥银耳100公克、干燥薏仁50公克、干燥莲子30公克、冰糖适量。

做法：

1将银耳洗净、泡水，泡开后去蒂，修剪成适当大小。

2薏仁、莲子也需先洗净、泡水。

3将银耳、薏仁、莲子放入电锅或压力锅中焖煮至熟，最后加入适量冰糖即可。

营养师小叮咛：

由于银耳含有丰富的水溶性膳食纤维，会干扰正餐的营养吸收，用餐时不要过量食用银耳，以免影响营养均衡。此外，一般养生观点认为，寒咳或湿热生痰时，最好不要吃银耳，以免症状恶化。

除了保湿外，适量食用银耳，还有降低胆固醇、维护肠道健康、抗老化等功效。 目前研究发现，银耳多糖体的确具有良好的皮肤保湿效果。

银耳是众多周知的一种营养食材，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。据说连用2个月，皮肤会变得非常有光泽和弹性。银耳汤的作用有点像骨胶原，可紧致肌肤、消除皱纹，经常做这种面膜，脸部会感觉滑滑嫩嫩的。那么如何来自制银耳面膜呢：银耳一朵，如果还想吃银耳羹，完全可以多放些哦水适量汤锅面膜碗面膜纸。

首先用温水将银耳泡发4小时以上，泡发时间越长越容易煮烂，因此可以提前一天泡发，第二天煮哦。放入汤锅中加入足够的水，开火煮一个小时直至银耳煮烂，汤变粘稠，如果想省时，可以用高压锅来煮，但我总担心高压锅不安全，所以很少使用它。煮好后关火晾凉，取上层清液盛在面膜碗中，放入面膜纸浸透。用洗面奶将脸洗的干干净净，敷上面膜纸，躺下来美美的享受20分钟，如果中途觉得面膜干了，可以补一些汁液，避免太干反而吸收皮肤水分，就得不偿失了。20分钟后用清水洗净，拍上爽肤水，涂上润肤霜即可。你回明显感觉到皮肤变得嫩滑多了，只要坚持使用，效果一定很棒。

白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁304毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。适宜内服，外敷的话是没有问题的，不会过敏，但没有维生素C衍生物、酵母素、甘醇酸、蜂胶，补水没什么希望，没有甘草萃取物、桑葚萃取物、美拉白、胎盘素、果酸、熊果素、曲酸，美白也没什么希望的说……

银耳是最受欢迎的食材，也可称为中药材，又称白木耳，优质者称雪耳。内部含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等，营养价值高。它被赞誉为 "细菌之冠"。银耳含有丰富的天然特色胶体，长期使用可滋润皮肤，并有去除面部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳是含有膳食纤维的减肥食品，其膳食纤维能帮助胃肠道蠕动，减少脂肪的吸收。中医理论认为，震旦草性平，味甘；它润而不腻，具有健胃养阴、清热润燥的作用，对阴虚火旺、不受参茸等温热滋补的患者是很好的补品。外用方面，据古籍记载，唐代的特仑苏已被用作浴疗，具有滋润、提神的作用。据传说，杨贵妃用特仑苏作为汤浴，以滋养皮肤和肌肉。现代护肤品一般都从树莓中提取树莓甘露聚糖，并将其作为多糖加入。其功能是赋予面霜如丝般光滑的独特质地，起到保湿护肤的效果。

葡萄糖通常被添加到护肤品中作为保湿剂。例如，最著名的知名保湿剂--透明质酸（hyaluronic acid），是一种由二糖单位（葡萄糖醛酸-N-乙硫胺）组成的直链高分子多糖。玻尿酸也是整形外科和微整形手术中最常用的注射材料之一。这些都是声称可以通过注射玻尿酸来解决的问题。再次总结一下：外用时直接使用提取物------特美拉曼南。不要自己熬制tremella汤并粘贴在脸上。口服是个好东西，但它是一种食品材料。它需要长期使用才能达到美容和保健的效果。

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制作过程：

1最先用温开水将银耳泡发4钟头以上，泡开时间越久越非常容易炖烂，因而各位朋友能够 提早一天泡开，第二天煮哦。放进火锅中添加充足的水，开枪煮一个小时直到白木耳炖烂，汤变浓稠，假如想省时，可以用压力锅来煮，煮好后熄火放凉，取顶层发酵液盛在补水面膜碗中，放进压缩面膜纸浸湿。

制作银耳面膜的方法

2用洁面乳将脸洗的干干净净，敷后压缩面膜纸，平躺着美美哒的享有20分钟，假如半途感觉补水面膜做了，能够 补一些液汁，防止太干燥反倒消化吸收皮肤水份，就因小失大了。20分钟后用冷水清洗，拍上润肤水，涂上润肤露就可以。你回显著觉得到皮肤越来越嫩滑多了，要是坚持不懈应用，实际效果一定非常好。

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