白米酒的功效与作用

米酒主要是由糯米制成的，米酒的乙醇含量低，米酒都有些什么样的功效和作用呢，下面由我为大家整理的米酒的功效和作用，希望大家喜欢!

米酒的功效

1、解冻：一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。

2、恢复松软：在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下(具体时间自己控制)，转好后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好。

3、化淤：用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。

4、美容：用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用哦

5、保湿：冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分。

6、做菜：在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。在冷冻过的食用面包上喷洒一些米酒，再烤一下，可以使面包变得松软如新。做菜时不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以减轻酸味。如果是用河鱼来作油炸鱼时，可以在油炸和裹粉之前将鱼在米酒中浸一下，这样就可以去掉河鱼特有的泥腥味。要使在冰箱里冻过的鱼解冻，只要在鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，并且不会有水滴和冷冻臭味。

米酒的作用

1、对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

2、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。

4、产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

5、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。

6、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特。被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

黄酒的作用

黄酒大都以米酿成，特点有三，一是酒度低，酒精含量大多在10多度，糖度适中，香气浓郁，口味醇厚鲜爽，色泽诱人;二是酒的养身价值非其它任何酒可比;三是饮用之外更具得天独厚的调味功能。

黄酒的酒精度介于白酒与啤酒之间，发热量居各类酿造酒之首;黄酒中的酒精系淀粉经糖化发酵酿造而成，非人工添加，故酒性柔和舒适，尤其氨基酸等人体有益成分丰富。同一种黄酒，封存时间越长，酒香味便越浓。

中医认为，适量常饮黄酒有助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，只要无酒精过敏反应，成人均可选饮。

具体来说，对消化不良、心跳过快、厌食、烦躁等症，冷饮黄酒效果比较好;对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮黄酒为好;对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮汤饮效果较佳;对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症，可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤，效果较好。

1、米酒冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益。

2、如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症。

3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

4、可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等。

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚，山重水复疑无路，柳暗花明又一村。这首《游山西村》是上学时就学习的陆游的诗。其中的腊酒，俗称米酒，是以糯米为原料酿制的酒，色白，稍浑浊，由于一般是在腊月酿制，春节饮用，所以称为腊酒。

现在，超市里也常能看到米酒，很多人没有喝过米酒，不知道米酒怎么样，该怎么喝，其实，米酒营养很高。

米酒，也叫醪糟，是以糯米或者粳米、江米为原料，加上天然微生物纯根酶甜酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒。在米变成酒的发酵过程中，化学成分和物理状态都发生了很大的变化，产生的一些风味物质还提高了它的风味。

糖

大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，更有利于人体的吸收，还改变了口味，主要有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

酸

酸对于米酒的口味和刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸其实在发酵过程中由根酶发酵产生的。

蛋白质和氨基酸

米中的大部分蛋白质是不溶于水的，但是发酵后，一些蛋白质会被分解成游离氨基酸和多肽类物质，有利于身体吸收。

维生素和矿物质

米中含有丰富的维生素和矿物质，在米酒的发酵过程中也会产生一些维生素，主要有维生素B族、维生素E、矿物质。

米酒的营养

米酒的营养价值高，其中含有十多种氨基酸，其中8中是人体不能合成但是必需的，每升米酒中赖氨酸的含量比啤酒喝葡萄酒要高出数倍。米酒有很好的保健作用，民间有“米酒粮食精，越喝越年轻”的说法，也说“人参补气，米酒养人”。

米酒的百变用途

美肤

米酒在酿制的过程中，有一种透明的液体代谢物产生，这种物质与人体细胞结构相似，是极易吸收的护肤成分，所以可以用来护肤。用一般米酒兑一半护肤霜涂在脸上，15分钟后洗掉，可以杀菌去油美肤，青春期的油性皮肤者可以每周做一次米酒面膜。

护发

将500毫升的米酒煮热，然后把100克去皮切粒的大蒜放入浸泡半小时，然后将米酒涂满头发按摩头皮，包上热毛巾闷半小时，洗发即可。对于干性易断裂头发有效。

增强记忆力

研究发现，米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活性，从而起到增强记忆力的作用，适量饮用米酒可以有效预防老年痴呆症。

自制米酒

米酒可以自己制作，方法也很简单，将糯米洗净蒸熟后晾凉，然后把糯米放在陶瓷缸中，然后将适量酒曲洒在米上，用铲子把酒曲和米饭搅拌均匀，将容器密封，在30度左右的温度下，大约发酵36个小时。将容器盖打卡，加满凉开水，再盖上盖，放入冰箱，随吃随取。

如果在超市买米酒，选择时，可以看玻璃罐中的米中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的，老酒酿的味道较浓，较香，新酒酿的味道较淡。

1 随身携带喷雾补水

肌肤干燥的人群应该随身携带补水喷雾为肌肤补充水分，选择添加芦荟精华，玫瑰水成分或透明质酸的保湿喷雾，可以起到很好的保湿补水作用，如果肌肤易过敏的人群，可以选择活泉水喷雾，除了补水之外，还有舒缓镇定肌肤的作用。

2 自制水果面膜补水 芒果牛奶面膜

美容功效：芒果含有丰富的维生素A，能使细胞充满活力，促进肌肤迅速吸收水分，和牛奶搭配做面膜使用，可以有效吸收并锁住水分，滋润肌肤，还能清除毛孔中的污物和毒素。

材料准备：芒果1个，牛奶100毫升。

做法：芒果去皮去核，搅碎成泥状，将芒果泥和牛奶一同放入面膜碗中搅拌均匀，洁面后将面膜均匀的涂抹在脸上，15分钟后用温水清洗干净即可。

香蕉牛奶补水面膜

美容功效：香蕉具有天然的果酸，有保湿润泽的功效，再加上牛奶调和，具有不错的保湿效果，香蕉的油分与维生素成分能渗入皮肤，润泽肌肤，特别适合干性皮肤人群使用，用完后格外滋润。

材料准备：熟透的香蕉1根，牛奶30毫升，面粉适量。

做法：将香蕉去皮，切成小块，用榨汁机打成泥，将香蕉泥放入小碗中，加入牛奶，面粉调匀。洁面后把面膜均匀的涂在脸上，15到20分钟后用湿毛巾抹去面膜，用温水洗净脸即可。

西瓜皮舒缓补水面膜

美容功效：西瓜皮富含水分，并且有舒缓作用，日晒后的肌肤容易出现缺水现象，变得干燥脆弱，西瓜皮在补水的同时可以镇静肌肤，配合有安抚，镇定，消炎作用的薰衣草精油使用，可以舒缓受损肌肤，为肌肤补充流失的水分。

材料准备：西瓜皮约100克，薰衣草精油2滴，玉米粉适量。

做法：西瓜皮去掉青皮部分，切小块，倒入榨汁机搅拌成泥，将瓜泥倒入面膜碗中，滴入薰衣草精油搅拌后，再加入玉米粉调成糊状。洁面后将面膜均匀涂抹在脸上，15到20分钟后用湿毛巾抹去面膜，再用清水洗净脸即可。

3 自制芦荟补水面膜补水 芦荟芹菜面膜

美容功效：芹菜的汁液中含有维生素C，类黄酮等成分，具有清凉，美白，保湿与抗炎，抗过敏的功效;而芦荟的叶片有丰富的汁液，对皮肤具有保湿的作用，也能够有效保护皮肤。

材料准备：芦荟叶1片，芹菜1棵，面膜纸一张。

做法：将芦荟叶用刀切块，取出胶状物，芹菜洗净，和芦荟一起放入榨汁机中搅打成汁倒入面膜碗中，清洁面部后，用面膜纸蘸取汁液，敷在脸上10-15分钟，用冷水冲洗干净。

芦荟洋甘菊面膜

美容功效：芦荟含有蛋白质，维生素等营养成分，对肌肤有镇静消炎，美白保湿的功效;洋甘菊能迅速镇静肌肤，瞬间缓解因肌肤敏感而出现的不适，还能锁住水分，防止水分流失，修复受损细胞。

材料准备：芦荟200克，洋甘菊10克，维生素E丸5克，面膜纸1张。

做法：将洋甘菊和芦荟肉放入容器中，加水，开小火加热，待洋甘菊成开放状，光火冷却后，过滤取汁液，在汁液中加入维生素E油，搅拌均匀，密闭后冷藏片刻。洁面后将面膜纸放入汁液中浸湿，敷在脸上，15到20分钟后用清水洗净即可。

芦荟凡士林面膜

美容功效：芦荟有镇定消炎的功效，并含有丰富的天然维生素E，维生素C，维生素A，B族维生素，矿物质，氨基酸等，这些都是机体保持健康的必备营养元素，凡士林对于芦荟的刺激有中和作用，两者搭配做面膜使用能起到很好的补水滋润作用。

材料准备：芦荟叶1片，凡士林少许。

做法：用刀切除芦荟叶边缘的刺，取出果肉，将果肉放入搅拌机中搅碎，取汁后倒入凡士林中，搅拌均匀，洁面后将调制好的面膜均匀涂在脸上，10分钟后用清水洗净即可。

4 自制蔬菜面膜补水保湿 黄瓜泥面膜

美容功效：黄瓜的青皮中含有绿原酸和咖啡酸，能抗菌消炎，加强白血球的吞噬能力，黄瓜泥面膜对脸部皮肤有清洁抗菌作用，能滋养肌肤，舒展皱纹，有效补水保湿。

材料准备：黄瓜半根。

做法：将黄瓜洗净，切块，放入榨汁机中打成泥，洁面后将黄瓜泥直接涂在脸上，约20分钟后洗净即可。

番茄米酒面膜

美容功效：番茄含有丰富的维生素C，而且还有较多的苹果酸，柠檬酸等有机酸，这些有机酸能保护维生素C不被破坏，也有助于平衡皮肤的PH值，还能有效去除面部死皮，及时为皮肤补充水分，而米酒能促进血液循环，润肤美白，用番茄和米酒一起做面膜能深层清洁并活化肌肤，补水润肤。

材料准备：西红柿1个，米酒10毫升。

做法：番茄洗净，去蒂，切块，放入榨汁机中打成泥，倒入面膜中，调入米酒拌匀，洁面后，用面膜刷取适量面膜均匀涂在在脸上，静敷15分钟左右，用清水洗净即可。

丝瓜米粉面膜

美容功效：糙米含有丰富的B族维生素，B族维生素是维持肌肤健康的必需元素，可以控制肌肤油脂分泌，让肌肤保存充足的水分，此外糙米还含有天然美白成分，能抑制黑色素的形成，与有美白，补水，抗衰老功效的丝瓜一起使用，可以给肌肤带来健康，提亮肤色的同时还能有效保湿补水。

材料准备：丝瓜1/3根，蜂蜜1茶匙，糙米粉3大匙。

做法：丝瓜洗净去皮，切小块放入搅拌机中搅打成泥，将丝瓜泥倒入面膜碗中，加入蜂蜜搅拌均匀，再加入糙米粉调成糊状。洁面后将面膜均匀抹在脸上，15到20分钟后用湿毛巾抹去面膜，再用清水洗净脸即可。

米酒，是中国传统的特产酒。它口味香甜醇美，乙醇含量极少，深受人们喜爱。它能够促进人体血液循环，加快新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的作用。日本国立癌症研究中心最新研究发现，利用传统方法制作的米酒，还能抑制胃癌细胞生长。

研究人员将米酒去除水分和酒精后，利用米酒中含有的β谷固醇处理人体胃癌细胞，结果发现，癌细胞增殖得到抑制，肿瘤抑制基因也增加了。

研究人员将人体胃癌细胞移植到模型鼠身上，并每天给它们口服注射米酒，结果发现，肿瘤生长速度明显减慢。米酒含有大量的β谷固醇，对癌症有预防效果，还有助于前列腺健康，也能降低胆固醇水平。

禁忌：米酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量。严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用。

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扩展资料：

糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。生活中有畏寒、血瘀、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症的人，建议加热后饮用。有神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症的人，加鸡蛋同煮饮汤效果较好。

参考资料来源：/healthpeoplecomcn/n1/2017/0414/c14739-29210237html"target="_blank"title="人民网-喝米酒能防胃癌">人民网-喝米酒能防胃癌

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营养价值

因为醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中国传统食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

米酒（醪糟）入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。

米酒（醪糟）入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。

米酒（醪糟）入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。

米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

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