国内 国外 户外装备（主要衣服方面）的牌子有哪些

ARC`TERYX 始祖鸟――不论从笔划也好，还是从品牌来看，它都应该排在第一。始祖鸟一向采用最好的材料、最好的生产工艺来做，有人说它是生产作品，而不是生产货品的。目前只做背包和服装，都能算是顶尖产品。

AKU――意大利的户外鞋品牌，品质出色。属于中档偏上的档次。

AIGLE――法国品牌，主流产品以户外休闲服装类为主，掺入了很多时尚元素，多走商场。具有一定的功能服装，比较好看。国内曾有过一些它的厂货。我比较喜欢，主要是它的品牌译过来就是‘飞鹰’，呵呵。

ACME――中国销量极大的普及型背包品牌。公司高层从BP分出来后组建了这个品牌，以大众价位夺取市场，在能保证基本品质的前提下以低于同类产品价格的优势成为中国入门级背包的王者。其后推出帐篷也是走的同样模式，也运作成功。现在又推荐自充气垫等其它产品，市场如何还有待观察。它的背包和帐篷是我向低价位、入门级朋友推荐的首选。

ANEMAQEN――北京三夫公司自己的品牌。从零售渠道进入品牌生产，博采众家所长，并能针对市场开发产品，具有一定优势。品牌注重信誉，在户外界和服装界唯一一家曾召回过整批产品。并有自己的俱乐部人员提供测试改进意见，产品线非常齐全，甚至包括绳套都有生产，品牌还不为大家所熟悉。

AmazTEK 阿码斯――北京专业做内衣的品牌，由于做专，一开始就在市场上闯开了名气。04年推出一批120元的COOLMAX的T恤也有一定影响。在中国的内衣品牌中算是一强。

ASOLO――相当好的户外鞋品牌，在国内认知度也很高，品质一流。产品以设计花哨为特色，做工也很扎实。以徙步鞋和登山鞋见长。高档鞋，价格也不低。我喜欢推荐的好品牌。

Atunas――欧都那，台湾品牌。以休闲类服装见长，在国内目前主销登山鞋和专业性服装，但服装依然体现出很多休闲款式。做工很好，价格也不便宜。有一些较好的产品，但国内认知度不高。

AIRWAVES――中国的自充气垫品牌。这个品牌的工厂给国际上很多大品牌贴牌生产自充气垫，看好国内市场后推出自己的品牌，由于拥有自己的工厂和比较先进、稳定的技术，很快占领国内自充气垫品牌高端市场。产品质量稳定，与国外同类产品相比，属性价比高的垫子。

BACK PACKERS――中国服装品牌，中低价位，产品设计多考虑耐磨、耐用，多以厚实风格出现。

Bridgedale――专业的登山袜品牌，只做袜子。分类较细，品质出色，价格也不菲，属高档品牌。在我穿过的几个品牌登山袜中，我最喜欢的就是它的登山款，可以连着穿上好几天不臭不硬，保暖性也极好。我喜欢推荐的品牌。

Bergans――挪威品牌。这个品牌相信大家还不熟悉，中国已经有代理商。强项在于背包和服装上。对于它的背包我还不是很了解，服装是比较典型的欧洲风格，非常的花哨和漂亮，工艺也很好，但价格也相当的贵。曾看中过它的一件冲锋衣，居然在肩部热压TPU来做为耐磨层，很有意思，好象是卖4、5千元，和始祖鸟差不多了。

BIGPACK――在中国户外可以算是家喻户晓的背包品牌啦。在最适当的时机进入中国户外市场，一举奠定了它在中国背包界的地位。前几年国内背包可选择性还不多时，BP可算是独占鳌头。这两年，产品线逐渐向服装方面发展，可能是原来背包的名气太响，服装上总是没有很强的发展势头了。中档品牌，价格中档，品质较稳定。

BEAL――法国登山绳品牌，有很多专利技术。只做攀登绳索，在中国知名度很高。

Black Diamond 黑钻石――美国品牌。主要以照明类和攀登类产品为主，并且都在这些领域取得了很高的口碑。品质一流，做工好，属高档货，价格也不便宜。除了这些外，它还生产背包（也是以攀登类为主）、滑雪板、帐篷等外围产品。它的头灯中GMINI这款曾红极一时。

BLACK YAK――黑耗牛，号称韩国第一品牌。产品线很全，几乎囊括了所有类型的装备。主要以服装为主，品质相当不错，属中高档品牌，价格当然也不便宜。进入中国后开始本土化设计和生产，今年推出一批2000元左右的GTX三穿冲锋衣冲击市场，有一定的效果。今后能走向哪里，还有待观察。

Bolle――专业的眼镜品牌，在中国户外滑雪镜和高山眼镜比较出名。属中高档品牌。

Buff――西班牙专业的头巾品牌。产品系列齐全，生产规模相当大，设计研发能力很强。属中高档品牌，在中国是第一家推行头巾的品牌，目前已经有好几家在仿它推出自己的头巾。属高档货，价格也贵。

Chaco――美国品牌。专做户外凉鞋，属高档品牌，品质一流，设计独特。有一些设计风格可能对中国的玩家来说有些超前，不太适合。

CerroTorre――韩国品牌。主做登山包，也有一些服装。这个品牌的包溶合了众多高档背包的优点，在设计上相当出色，且有一些自己的新意，我非常喜欢它的一些设计。今年的新款，在设计和材料上有些改变后，好象并不太为大众所接受。属中高档品牌，品质一流，与VAUDE一起争夺中高档品牌背包市场。

Columbia――绝对的知名户外品牌。现在更多的是走向大众化休闲产品市场，更多的是注重款式和颜色搭配，在专业性上不是很强。产品线很全，主要在商场销售，以服装为主。

Coleman――美国品牌。是汽灯的发明者，在欧美，它的市场占有率相当高。但很奇怪，进入中国它却只做鞋，可能是与它的代理商有关吧。与BP背包类似，它进入中国市场的时机非常好，在当时没有太多选择时，卖出相当多的鞋，至今很多户外店里还都有它的展架在。后来因为各种原因，这个品牌几乎退出了中国市场。目前还有一些剩余的鞋在户外店里销售。

CAMP 坎普――意大利品牌。在国外以技术器械享誉户外界，而在国内则是以睡袋为大家所熟悉，也算是个比较奇怪的品牌吧。因为国内代理生产睡袋的原因吧，现在大家一提CAMP，多数人一定是想到它的羽绒睡袋，在羽绒睡袋里也算是中高档的。特别是它推出的小蚂蚁睡袋，因为体积小、重量轻曾经非常热销。

Cascade Designs――美国。严格的说，它不能算品牌，而是一家公司。可能大家对它并不熟悉，但是提到Therm-A-Rest的垫子，鸭嘴兽的水袋，大家可能就都知道了。这些产品都是它的品牌。

CASIO――日本人的东西，不想多说。

Camper――北京桑温特公司的品牌，最初成立品牌生产一些睡袋和帐篷，这两年可能公司改变经营策略，已经很少有看到它的产品啦。

CASSIN――意大利品牌。主要生产攀登类产品，兼做一些攀岩服装。在国内平流层虽然代理，但知名度一直不高。

CAMPLAND――美国品牌。在中国由代理商生产运作，主要产品为帐篷，属于中档品牌产品，价格适中。后来也推出一部分的服装，但一直都平平淡淡。

CAMPLINE――韩国品牌，中档登山鞋。现在全部是韩国原产，曾在国内昙花一现，以两款较低价格的徙步鞋较具性价比。

Craft――瑞典的品牌。主要以运动型内衣为主，在产品研发和设计能力上很强，高档品牌。进入中国后总感觉它有点儿水土不服，加上一些设计理念不容易为国人所接受，所以名气总是提不起来。

CAMELBAK――水具品牌。目前只知道是专做水具及配件，有些独特的设计。因为没怎么接触过实物，不多讲了。

Deuter—德国品牌。生产的背包中规中矩，体现德国的风格，没有太多花哨的东西。做工精良，属于中档品牌。系列很全，在国内很多地方都有销售。

DANA DESIGN――简称DD，这个品牌我想老玩家都听过，绝对一流的顶尖背包品牌。我个人把它和始祖鸟、GG一起分为背包品牌的第一梯队。背负系列没得说，只要适合背着是非常舒服的。不过外形很多人都觉得有一些怪怪。如今的DD自从DANA先生离开后，没有更多的创意，感觉上有点儿走下坡路了。高档品牌，做工、工艺一流。

Dolomite――意大利的登山鞋品牌，做工各方面看着还算不错，但入不了高档品牌，以我分类归入中档略偏高一类。

DOITE――最近市场上见到一批这个品牌的服装，从做工上来看还是很精细的，材料上还不太了解它。今后还会推出什么产品，有待观察。新入中国品牌，不多评论。

葡萄酒的种类很多，风格各异，但其主要生产工艺和主要成分却大致相同。按照不同的方法可将葡萄酒分为若干类。

一、按颜色分类

1红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。

2白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以**调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅**、禾杆**、金**等。

3桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。

二、按含二氧化碳压力分类

1平静葡萄酒 也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于005MPa）的葡萄酒。

2起泡葡萄酒 葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于035MPa。

3加气起泡葡萄酒 也称为葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于035MPa。

三、按含糖量分类

A对于平静葡萄酒

1干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于40g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。

2半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量41～120g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

3半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量121～500g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。

4甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大于或等于501g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。

B对于起泡葡萄酒

1天然起泡葡萄酒 含糖量小于或等于120g/L的起泡葡萄酒。

2绝干起泡葡萄酒 含糖量121～200g/L的起泡葡萄酒。

3干起泡葡萄酒 含糖量201～350g/L的起泡葡萄酒。

4半干起泡葡萄酒 含糖量351～500g/L的起泡葡萄酒。

5甜起泡葡萄酒 含糖量大于或等于501g/L的起泡葡萄酒。

四、按酿造方法分类

A天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

B特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：

1利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。

2加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。

3冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。

4贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。

五、按饮用方式分类

1开胃葡萄酒 在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我国常见的开胃酒有"味美思"。

2佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。

3待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。

ARC`TERYX 始祖鸟――不论从笔划也好，还是从品牌来看，它都应该排在第一。始祖鸟一向采用最好的材料、最好的生产工艺来做，有人说它是生产作品，而不是生产货品的。目前只做背包和服装，都能算是顶尖产品。

AKU――意大利的户外鞋品牌，品质出色。属于中档偏上的档次。鞋子分类清晰，有mountain（负重登山鞋）、trekking（轻装徒步）等，有支撑减震透气方面的技术IMS、INJ、AIR8000，只有AIR8000申请了商标。

AIGLE――法国品牌，主流产品以户外休闲服装类为主，掺入了很多时尚元素，多走商场。具有一定的功能服装，比较好看。国内曾有过一些它的厂货。我比较喜欢，主要是它的品牌译过来就是‘飞鹰’，呵呵。

ASOLO――相当好的户外鞋品牌，在国内认知度也很高，品质一流。产品做工很扎实。价格对得起他的品质。我喜欢推荐的好品牌。有轻量徒步鞋HIKING、负重徒步鞋BACKPACKING、雪山鞋ALPINE，负重徒步鞋有负重减震方面的powermatic、TPS专利。虽然没用过，但是从官网介绍上和网友评论来看，ASOLO才应该是登山鞋第一品牌。

Bridgedale――专业的登山袜品牌，只做袜子。分类较细，品质出色，价格也不菲，属高档品牌。在我穿过的几个品牌登山袜中，我最喜欢的就是它的登山款，可以连着穿上好几天不臭不硬，保暖性也极好。我喜欢推荐的品牌。

Bergans――挪威品牌。这个品牌相信大家还不熟悉，中国已经有代理商。强项在于背包和服装上。对于它的背包我还不是很了解，服装是比较典型的欧洲风格，非常的花哨和漂亮，工艺也很好，但价格也相当的贵。曾看中过它的一件冲锋衣，居然在肩部热压TPU来做为耐磨层，很有意思，好象是卖4、5千元，和始祖鸟差不多了。

BIGPACK――在中国户外可以算是家喻户晓的背包品牌啦。在最适当的时机进入中国户外市场，一举奠定了它在中国背包界的地位。前几年国内背包可选择性还不多时，BP可算是独占鳌头。这两年，产品线逐渐向服装方面发展，可能是原来背包的名气太响，服装上总是没有很强的发展势头了。中档品牌，价格中档，品质较稳定。

BEAL――法国登山绳品牌，有很多专利技术。只做攀登绳索，在中国知名度很高。

Black Diamond 黑钻石――美国品牌。主要以照明类和攀登类产品为主，并且都在这些领域取得了很高的口碑。品质一流，做工好，属高档货，价格也不便宜。除了这些外，它还生产背包（也是以攀登类为主）、滑雪板、帐篷等外围产品。它的头灯中GMINI这款曾红极一时。

BLACK YAK――黑耗牛，号称韩国第一品牌。产品线很全，几乎囊括了所有类型的装备。主要以服装为主，品质相当不错，属中高档品牌，价格当然也不便宜。进入中国后开始本土化设计和生产，今年推出一批2000元左右的GTX三穿冲锋衣冲击市场，有一定的效果。今后能走向哪里，还有待观察。

Bolle――专业的眼镜品牌，在中国户外滑雪镜和高山眼镜比较出名。属中高档品牌。

Buff――西班牙专业的头巾品牌。产品系列齐全，生产规模相当大，设计研发能力很强。属中高档品牌，在中国是第一家推行头巾的品牌，目前已经有好几家在仿它推出自己的头巾。属高档货，价格也贵。

Chaco――美国品牌。专做户外凉鞋，属高档品牌，品质一流，设计独特。有一些设计风格可能对中国的玩家来说有些超前，不太适合。

CerroTorre――韩国品牌。主做登山包，也有一些服装。这个品牌的包溶合了众多高档背包的优点，在设计上相当出色，且有一些自己的新意，我非常喜欢它的一些设计。今年的新款，在设计和材料上有些改变后，好象并不太为大众所接受。属中高档品牌，品质一流，与VAUDE一起争夺中高档品牌背包市场。

Columbia――绝对的知名户外品牌。现在更多的是走向大众化休闲产品市场，更多的是注重款式和颜色搭配，在专业性上不是很强。产品线很全，主要在商场销售，以服装为主。专利倒是一堆，防水透气的OMNI TECH 鞋子的OMNI GRIP。但是都认为专业性不强 ，卖得飞贵。

Coleman――美国品牌。是汽灯的发明者，在欧美，它的市场占有率相当高。但很奇怪，进入中国它却只做鞋，可能是与它的代理商有关吧。与BP背包类似，它进入中国市场的时机非常好，在当时没有太多选择时，卖出相当多的鞋，至今很多户外店里还都有它的展架在。后来因为各种原因，这个品牌几乎退出了中国市场。目前还有一些剩余的鞋在户外店里销售。

CAMP 坎普――意大利品牌。在国外以技术器械享誉户外界，而在国内则是以睡袋为大家所熟悉，也算是个比较奇怪的品牌吧。因为国内代理生产睡袋的原因吧，现在大家一提CAMP，多数人一定是想到它的羽绒睡袋，在羽绒睡袋里也算是中高档的。特别是它推出的小蚂蚁睡袋，因为体积小、重量轻曾经非常热销。有睡袋架构方面的BOX专利，执行欧洲标准。

Cascade Designs――美国。严格的说，它不能算品牌，而是一家公司。可能大家对它并不熟悉，但是提到MSR Therm-A-Rest的垫子，有全封闭发泡泡沫专利，有隔热值R的指标，鸭嘴兽的水袋，大家可能就都知道了。这些产品都是它的品牌。

CASIO――日本品牌。户外表。

CASSIN――意大利品牌。主要生产攀登类产品，兼做一些攀岩服装。在国内平流层虽然代理，但知名度一直不高。

CAMPLAND――美国品牌。在中国由代理商生产运作，主要产品为帐篷，属于中档品牌产品，价格适中。后来也推出一部分的服装，但一直都平平淡淡。

CAMPLINE――韩国品牌，中档登山鞋。现在全部是韩国原产，曾在国内昙花一现，以两款较低价格的徙步鞋较具性价比。

Craft――瑞典的品牌。主要以运动型内衣为主，在产品研发和设计能力上很强，高档品牌。进入中国后总感觉它有点儿水土不服，加上一些设计理念不容易为国人所接受，所以名气总是提不起来。

CAMELBAK――水具品牌。目前只知道是专做水具及配件，有些独特的设计。因为没怎么接触过实物，不多讲了。

CRISPI――意大利品牌。历史悠久的专业制鞋厂。驴友推荐得少，网站太糟糕，鞋子分类奇特，分别是country spirit、trekking、telemarking、military。但是还算术业有专攻，号称拥有足部支撑技术ABSS，但是没有申请该商标，估计也没有承认他的专利。

Deuter—德国品牌。生产的背包中规中矩，体现德国的风格，没有太多花哨的东西。做工精良，属于中档品牌。系列很全，在国内很多地方都有销售。这个品牌我想老玩家都听过，绝对一流的顶尖背包品牌。我个人把它和始祖鸟、GG一起分为背包品牌的第一梯队。背负系列没得说，只要适合背着是非常舒服的。不过外形很多人都觉得有一些怪怪。如今的DD自从DANA先生离开后，没有更多的创意，感觉上有点儿走下坡路了。高档品牌，做工、工艺一流。有排热和运动方面的专利vari-flex、aircomfort、aircontact。

Dolomite――意大利的登山鞋品牌，做工各方面看着还算不错，但入不了高档品牌，以我分类归入中档略偏高一类。

ECHOROBA――韩国品牌，高档产品。做工精细，品质出色，主力产品为服装和帐篷。目前刚刚进入中国，价格相对较高。我对它的帐篷比较喜爱。

EUROHIKE ――这是一个英国的品牌，在国内它的帐篷深入人心，听了这话你也许会反对，可是说到E－225的话，我想太多的朋友对它有了解了吧。这款帐篷曾经在大江南北风靡一时，以低价格、耐用、舒适得到了大多数人的认可。好象除了帐篷在国内没有别的产品了，广东的中山陆大是它代理。

Evernew――日本主做炊具的品牌。东西可以。

FERRINO――意大利品牌。以背包、帐篷、睡袋见长，其背包是意大利国家登山救援队的用包，很多中型包上轻量化设计，适合快速机动。有几款睡袋和高山帐也比较有特色。

FIVETEN――国际著名的攀岩鞋品牌。我爬墙爬得少，对它不敢乱评。

FMTECH――国产的攀岩鞋品牌。因为刚上市，品质如何有待市场检验。

FISCHER――专业的雪具品牌，并有少量滑雪服在市场上出现。中高档品牌，中高档价格。

GREGORY――简称GG，背包中的王者风范，绝对一流的品质。设计独特，可运动型肩带可以让你在行动时不会太受限制。这样的品牌也没必要太多去讲。现在国内一些店打到七折促销，有相当的吸引力。高档品牌。有透气和运动方面的CFS、AFS等专利，但是我没看出这些专利的思路比deuter高明多少，而且负重性能比deuter差。网上吹得太厉害了。

GARMONT――中高档的户外鞋品牌。在国内现在知名度很高，品质不错，人体工程学的设计理念也很有特点，款式也还不错，加上桑温特公司的推广，使它在国内占稳了相当的市场份额。

Granite Gear――美国花岗岩，极度追求轻量化的背包品牌。算得上是中高档的产品，设计理念比较超前，可惜在国内售价不低，同价位上还有不少好包可供选择。加上代理商并不能很好的运作市场，目前来看还没在中国造成很大的影响。

GOLDWIN――高得运，日本品牌。主做滑雪服，相当高档，相当贵。

HOT　CHILLYS――红辣椒，以户外内衣较为强势，品质出众，价格也相当不便宜。高档品牌。

HILL――西沿，定价在国内推广性价比的睡袋和登山鞋为主。

JACK WOLFSKIN――中文名狼爪，来自德国。这个品牌国人算是比较熟悉，接触到的都是一些厂货、假货，正规的此品牌并未进入中国。在欧洲，它的帐篷和背包还是相当有特点的。可惜了国内仿它的东西做得是乱七八糟。中高档的品牌，很好的品质。

1、百香果

闻起来香吃起来酸，但是营养价值很高，对于女生来说更是宝贝，可以美容瘦身，有如此强大的女性受众群体，销路应该也不是问题。大家选择种植项目的时候要根据当地的环境和市场行情决定，全面考虑清楚。

2、苏铁种植

苏铁其实就是平时所说的铁树，观赏性非常强，铁树常常用来布置园林公园、会场、客厅等。而苏铁的羽状复叶可作为花篮、花圈等装饰品的配叶，艺术插花中的主叶也会常常用到它。

3、姑娘果

它还叫做灯笼果，在过去田野里就能见到，现在随着农村环境的改变已经不常见了，它的营养价值很多，还可以清热消毒，口感甜甜的。

4、金线莲

金线莲是很珍贵的一种野草，药用价值极大，由于野生的越来越少，种植的人也少，在市面上非常抢手。

5、甜高粱

甜高粱原产印度、缅甸等地，它非常的抗旱抗涝，对土壤的要求不高，所以它很多地方都可以种植。而且甜高粱它的含糖率很高，还可以用于制糖、造纸等工业。另外，甜高粱还是一种可以再生的高校能源作物，主要是它的种子和茎秆都可以用于酒精的生产，用途也是非常的广泛。

1 按所用酒曲和主要工艺分类

　在固态法白酒中主要的种类为：

（1）大曲酒

大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

（2）小曲酒

小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

（3）麸曲酒

这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。

（4）混曲法白酒

主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

（5）其它糖化剂法白酒

这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。

固液结合法白酒的种类有：

（1）半固、半液发酵法白酒

这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。

（2）串香白酒

这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。

还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。

（3）勾兑白酒

这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。

液态发酵法白酒

又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。

此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2 按酒的香型分

　这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。

（1）酱香型白酒

也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。

（2）浓香型白酒

以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

（3）清香型白酒

也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

（4）米香型白酒

以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。

（5）其它香型白酒

这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3 按酒质分

　（1）国家名酒

国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。

（2）国家级优质酒

国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。

（3）各省，部评比的名优酒

（4）一般白酒

一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4 按酒度的高低分

　（1）高度白酒

这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。

（2）低度白酒

采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。 [编辑本段]啤酒 根据麦芽汁浓度分类

　根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为——

低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在35%左右，是我国啤酒生产的主要品种。

高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。 根据酵母性质分类

　根据酵母性质分类，啤酒分为——

上面发酵啤酒：是利用浸出糖化法来制备麦汁，经上面酵母发酵而制成。用此法生产的啤酒，国际上有著名的爱尔淡色啤酒、爱尔浓色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。

下面发酵啤酒：是利用煮出糖化法来制取麦汁，经下面酵母发酵而制成。该法生产的啤酒，国际上有皮尔逊淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我国生产的啤酒均为下面发酵啤酒。 根据啤酒色泽分类

　根据啤酒色泽分类，啤酒分为——

黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡**，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以00011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在05ml碘液之间。

黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。 根据灭菌情况分类

　根据灭菌情况分类，啤酒分为——

鲜啤酒：又称生啤酒，是不经巴氏消毒而销售的啤酒。鲜啤酒中含有活酵母，稳定性较差。

熟啤酒：熟啤酒在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定，可供常年销售，适于远销外埠或国外 [编辑本段]葡萄酒 葡萄酒的分类

　葡萄酒的分类：

葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：

(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒

(2)气泡酒-香槟

(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

(4)加味酒-苦艾酒

(5)彼诺甜酒

下面，我介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒

　由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。

红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。

玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒

　因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒

　在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。 葡萄酒的成分

　葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

A80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

B95-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

C

酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

D酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

E每公升02到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

F芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。

G氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。

所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。 葡萄酒的酿造

　1．筛选－采收后的葡萄有时带有葡萄叶或未成熟葡萄，因此严谨的酒厂会在酿制前加以筛选，必要时也依葡萄成熟度进行分类。

2．破皮－使葡萄汁与葡萄皮接触以便葡萄皮内的单宁、红色素及香味物质溶解出来。但须注意避免释出葡萄梗和籽中的油脂影响酒的品质。

3．榨汁－榨汁过程须注意压力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破坏了葡萄酒的口感。传统是以气囊式压榨机榨汁效果佳。

4．澄清－采沉淀法或离心法去除泥沙异物及葡萄屑，此过程须在低温下进行。

5．发酵－利用橡木桶或具温控的不锈钢酒槽进行酒精发酵，其温度控制相当重要，须维持在10度～32度，才能使葡萄中的糖份及酵母转化为酒精、二氧化碳及热量。当酒精超过15％以上或加入二氧化硫会停止发酵，用这两种方法可控制酒的酒精浓度及甜度。

6．陈年－为了提高酒的稳定度，使酒成熟、口味和谐，高品质的红酒都用橡木桶进行陈年以补充酒的香味，同时提供适量的氧气使酒更圆润和谐，并以换桶方式以去除沉淀物质。

7．装瓶－葡萄酒在橡木桶待到足够的时间后，再将这些酒装入玻璃瓶内，贴上酒标，就可以在市场上销售。 葡萄酒的分级

　法国葡萄酒的分级制度，可以说是目前全世界最完善的葡萄酒分级制度，它的相关的法律规范及管制也相当的周全。

法国葡萄酒分为下列四个等级，从最高等依序为：

1．AOC(法定产区葡萄酒,产地范围越小越详细等级越高)

2．VDQS(优良地区葡萄酒,是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级)

3．VINdePAYS(地区葡萄酒,等级较VDQS低)

4．VINdeTABLE(日常餐酒)

有许多国家也设立了葡萄酒的分级制度及相关的法律规定，如德国。

德国的葡萄酒按照质量分为下列四大类：

1．QmP(QualitatsweinmitPradikat)优质高级葡萄酒

2．QbA(QualitatsweinbA)特区高级葡萄酒

3．Landwein地区酒

4．Tafelwein餐饮酒 [编辑本段]黄酒黄酒的种类

黄酒是以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。根据糖份含量，黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。经科学分析鉴定，这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。

干黄酒——含糖量小于100g/100ML(以葡萄糖计) 。“干”表酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低。该酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。

色香味格:口味醇和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。

半干黄酒——含糖分为001-003g/mL。半干”表酒中糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在发酵过程中，要求较高。酒质浓厚，风味优良。可长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒均属此类。

色香味格: 口味醇厚柔和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清透有光泽。

半甜黄酒——含糖分为003-010g/mL。该酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。该酒酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚，为黄酒中之珍品。缺点: 不宜久存。 贮藏时间愈长则色泽愈深。

色香味格: 醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，有光泽。

甜黄酒——含糖分010-020g/mL。一般采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用。由于加入了米白酒，酒度也较高。可常年生产。

色香味格: 鲜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。

浓甜黄酒——含糖分为020g/mL。

色香味格: 蜜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽

酿酒葡萄的品种

葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的葡萄酒有9999%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。（Vitis Vinifera）是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、**等。主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如（Pinot Noir）可用来酿造香槟及白酒。　 赤霞珠

　英文名称（Cabernet Sauvignon）卡伯纳·苏维翁。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植、适应性较强、酒质优，可酿成浓郁厚重型的红酒，适合久藏。但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。在河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。　 品丽珠

　英文名称（Cabenet Franc）卡伯纳·佛朗。别名卡门耐特、原名解百纳。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）及罗亚河区（Loire）古老的酿酒品种，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种是世界著名的、古老的酿造白葡萄酒的良种，富有果香，清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如蛇龙珠。通常与卡伯纳·苏维翁及美露（Merlot）搭配。加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳·佛朗单一品种葡萄酒。 梅鹿辄

　英文名称（Merlot）。别名梅尔诺、梅乐。原产法国，在法国波尔多（Bordraux）地区与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽。

佳丽酿

　英文名称（Carignane）。别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒，且易栽培、丰产，可用作红酒调配与制白兰地。

　蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种。宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。 佳利酿

　英文名称（Carignan）。曾用名佳醴酿。原产法国，1915年引入。

歌海娜

　英文名称（Grenache）。曾用名格伦纳什。原产西班牙，1980年引入。 弥生

　英文名称（Mission）。原产西班牙。

内比奥罗

　英文名称（Nebbiolo）内比欧罗。曾用名纳比奥罗。原产意大利，1981年引入。属于高果酸、高色素、高单宁、晚熟型的品种。主要分布在意大利皮蒙省（Piedmont），其中巴若罗（Barolo）、巴瑞斯可（Barbaresco）为最著名产区。所酿的酒品质可媲美一级波尔多红酒。酒色深如席哈，香味丰富，口感强实，带有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常适合久存。

味而多

　英文名称（Petit Verdot）。曾用名魏天子。原产法国。1892年引入。

宝石

　英文名称（Ruby Cabernet）。曾用名宝石百纳。原产美国，1980年引入。

桑娇维塞

　英文名称（Sangiovese）山吉欧维斯。原产意大利，1981年引入。主要种植在意大利中部（Tuscany），其中香堤（Chianti）、（Brunello di Montalcino）、（Vino Nobile di Montepulciano）最为著名。色素少、酸度高、单宁高，酒的类型简单清爽，也有浓烈浑厚型，带有烟草及香料的味道。

西拉

　英文名称（Syrah/Shiraz）席哈。原产法国，1980年引入。主要种植在法国南方的隆河区，同时也是澳洲最重要的品种。适合温暖的气候，可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒。年轻时以花香（尤其是紫罗兰香味）及浆果香味为主，成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。陈化能力绝不亚于卡伯纳·苏维翁。

增芳德

　英文名称（Zinfandel）金芬黛。原产意大利，但发现于美国，1980年引入。全世界只有加州才把它发挥得淋漓尽致。可以说是物“尽”其用了。在加州它可以酿出很多不同类型的酒，从清淡、带清新果香及甜味的淡粉红酒（White Zinfandel），一直到高品质、耐存、强单宁、丰厚浓郁型的红酒，从有气泡到没有气泡的酒，甚至甜味的红酒中也有它的存在，可以说是葡萄里的演技派。 五女山冰葡萄酒

　威代尔葡萄属欧美杂种，是白玉霓（Ugni blanc）和赛必尔(Seibe1)的杂交后代。其酿成的冰酒具有怡人的果香和浓郁的花香。

该品种具有良好的结实性，即便遇到晚霜危害仍可结出二次果；果实皮厚，穗大；具有较高的自然酸度，是酿造冰葡萄酒的主要品种。

“国标”中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于—7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨、发酵，酿制而成的葡萄酒。

加拿大VQA标准的定义是：气温—8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。 黑葡萄酒

　在葡萄酒的红、白和桃红三种颜色之外，今天，南非黑人开创了一种新的颜色，黑色。当然，葡萄酒不可能是黑色的，“Black Wine”其实指的是由黑人经营并负责酿酒的酒庄所酿造出来的葡萄酒。南非葡萄酒是“移民文化”的产物。

南非今天是世界六大葡萄产区之一，而具备典型地中海气候的开普地区，是南非葡萄酒的盛产地区。

1652年，荷兰人率先登陆这片土地，他们认为这里的气候和土壤十分适合葡萄种植，于是建造了南非的第一个葡萄园，开始酿造葡萄酒。1659年，在南非建立荷兰东印度公司的扬·范·里贝克在日记中写道:“感谢上帝，今天第一次用开普的葡萄酿出了酒。”南非的葡萄酒业就此发端。1688年，法国的胡戈诺派新教徒为逃避法国天主教的迫害来到南非，又间接地推动了南非葡萄酒酿造业的发展。18世纪，拿破仑战争暴发，法国葡萄酒向英国的供应被切断，南非开普的酿酒业因此得到了蓬勃的发展，南非酿酒业达到了历史上的第一个高潮期。而就在战争结束后，南非向英国出口的葡萄酒量大幅萎缩。加上1886年的病灾毁灭了南非大片的葡萄园，南非葡萄酒业在以后长达百年的时间内，几近陷入混乱。直到1918年，南非葡萄种植者合作协会（KWV)的成立，南非的葡萄酒酿造业才恢复了稳定。

热酒（Vin chaud）

热酒产于萨瓦地区，它的历史可追溯到几百年前。。。

萨瓦大部分地区属于山区，人们在山谷种植葡萄、酿造葡萄酒，商人则把葡萄酒装在大酒桶用骡子驼到山上，山民们用奶酪换取葡萄酒，在酒中加入干柠檬皮、干橙子皮、肉桂以及丁香等香料，加热饮用。冬天山上气温寒冷，喝热酒是御寒的有效方法之一，加之又可以利用上喝剩的红酒，于是乎热酒成为了萨瓦地区冬天的流行饮品。

在那个时代，人们这样喝热酒：

用家里的壁炉加热酒，在酒中加入柠檬皮和干橙皮饮用；

另外一种方法是将热酒放在一种侧面有洞的器皿（grolle）里。这种容器的好处在于它是木制的，可以更好地保温，也不容易被容器所烫伤。现在朋友间的聚会喝热酒也会用到grolle。

低温的夜里、下雪的冬日，人们外出工作前都会喝上一口热酒。

滑雪的人们也常常在休息的时候去酒吧或者餐馆饮用热酒，尤其是晚上滑完雪回家之后。

直到现在山区的人们还保持着大量喝热酒的习惯，但与从前不一样的是，现在人们大多购买做好了的热酒商品。

在天气寒冷的时候，喝一杯热腾腾的葡萄酒让人心情愉快！

葡萄酒的种类、划分及营养价值

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%（V/V）的各类酒的总称。按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类，但在市场上很难看到桃红葡萄酒。根据葡萄酒的含糖量，分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。按酒的二氧化碳的压力来分，葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。法国葡萄酒酒质分为：普通日用餐酒（Vins de Table）、乡村酒或地区餐酒（Vins de Pays）、优良品质餐酒（VDQS：Vins Deimites de Quealite Supenieure）、原产地法定区域管制餐酒（AOC：Appellation d，ongin Controlee）。德国葡萄酒划分为：日常饮用餐酒（Landwein & Tafelwein）、优质酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）简称QbA、高级优质酒（Qualitatswein mpt Pradikat）简称QmP。美国葡萄酒分为：附属类、专属品牌酒（Proprietary Wine）、葡萄品名餐酒（Varietal Wine）。勃根地酒分级为：区域酒，只标示产区如（Bourgogne）、村庄级酒，在酒标上会标示村庄名，如：（Chablis Macon Village）、（Cham bolle-Musigny）、一级酒，酒标上会标示村庄及葡萄园名或者（“ler Gru”）、（“Premier Cru”）、特级酒，此类酒不会标示村庄名字，有时也没标示（“Grand Cru”），通常只会标示葡萄园的名字，如：（Montrachet）、（Musigny）、（La Tache）。意大利酒的等级划分为：一般日常酒（Vino da Tavola）、原产地区域管制酒（DOC：Denominazione di Origine Controllate）、原产地区域保证酒（DOCG：Denominazione di Origine Controllate Garantita）。

葡萄酒调色、调香的品种

酿制调（染）色葡萄酒的优良品种，有烟74、晚红蜜、红汁露、巴柯等。其中烟74原产于中国，1966年张裕公司用紫北赛和汉堡麝香杂交育成，现胶东半岛栽培较多。

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