葡萄籽油炒菜怎么样

葡萄籽油可以炒菜。

葡萄籽油适合各种形式的烹饪。它清淡，不油腻，能强化而不是盖过所烹饪食物的味道。用来生饮、拌沙拉、腌鱼肉、煎炸、烘烤都非常理想。葡萄籽油用来炒菜也是可以的。

葡萄籽油天然含有丰富多元酚，这些强劲的抗氧化剂能抵抗皮肤老化和静脉功能不全。葡萄籽油还含有丰富的有利于身体功能和调节胆固醇比率的不饱和脂肪酸。葡萄籽油沸点低，不可高温烹饪，只要不反复烧煮，就能保持稳定的性状。

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由于自身性能比较稳定，除了作为烹调油直接在餐桌上食用和用于制作各种食品之外，葡萄籽油还是制作高级化妆品和药品的重要原料之一。葡萄籽油中还含有人体必需的钾、钠、钙等矿物质及各种脂溶性及水溶性维生素，适合用于制作老人及婴幼儿营养食品、医疗食品及高空作业人员专用食品。

葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，其中亚油酸的含量高达72%~76%。亚油酸是人体必需脂肪酸，易于被人体吸收，长期食用葡萄籽油可降低人体血清胆固醇，有效调节人的植物神经功能。

葡萄籽油富含维生素E，具有较强的抗氧化性，能够有效地延长货架保质期，不易引起由于光照、热辐射和与空气接触而产生的氧化酸败现象。

参考资料来源  百度百科-葡萄籽油

食用油换着吃，营养更均衡。从烟点方面来看，葡萄籽油和葵花籽都比较高，适合炒菜，从营养方面来看，葵花籽油和葡萄籽油脂肪组成差不多，都是以ω-6系列的不饱和脂肪酸为主，但葡萄籽油最大的优势是含有两种重要元素，亚麻油酸和原花青素，它们具较强的抗氧化能力，能够淡化色斑，延缓衰老，美容保健，葡萄籽提取物opc，抗氧化能力是维他命E的50倍，是维他命C的20倍，有皮肤维他命之称。特别适合需要抗氧化，延缓衰老，美容护肤的人群。从价格方面，葡萄籽油比葵花籽油要贵一些，如果发现比便宜葵花籽还便宜的葡萄籽油，那可能是加了香精勾兑的调和油，吃葡萄籽油主要是追求高营养价值嘛，所以尽量挑品质好的买，像西班牙的阿利维娅葡萄籽油品质就很不错，冷压工艺，压榨一级，纯天然，零添加，不管是用来做菜，还是护肤，都是非常不错的。

葡萄籽油算是健康的食用油了，世界三大公认的健康食用油应该是橄榄油、葡萄籽油、菜籽油。口碑好，质量有保证的我推荐原瓶原装进口的阿利维娅橄榄油、阿利维娅葡萄籽油和欧利亚提低芥酸菜籽油，也是非常健康的食用油了。

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