一种则要麻烦点，好的辣椒粉或者自己买的干辣椒，洗干净剁成碎末末，锅里倒入同量的油，低温(记着啊，一直要低温，切不可高温)辣椒放入，不停地搅拌，直到熟了
火辣辣的做法步骤火辣辣的做法图解11.
挑选色泽红亮不要太辣的干辣椒、
火辣辣的做法图解22.
把干辣椒剪碎、
火辣辣的做法图解33.
将大蒜老姜切细丝备用、
火辣辣的做法图解44.
挑选好干花椒备用、
火辣辣的做法图解55.
香料备用、
火辣辣的做法图解66.
鸡尖抄水切小块、
火辣辣的做法图解77.
瘦肉切丝放适量盐和鸡精码味、
火辣辣的做法图解88.
锅里倒入菜油烧热后下入肉丝翻炒、
火辣辣的做法图解99.
肉丝炒成微干范黄即可乘出、
火辣辣的做法图解1010.
再倒入鸡尖炒一会儿、
火辣辣的做法图解1111.
煸炒好的肉丝和鸡尖、
火辣辣的做法图解1212.
锅里的底油烧热后加入姜蒜丝爆香，再倒进所有佐料翻炒、
火辣辣的做法图解1313.
辣椒等翻炒一小会儿后倒入鸡尖和肉丝转小火翻炒，调入盐鸡精糖调味，起锅时再搁味精，就可以上桌了、
火辣辣的做法图解1414.
这道菜呢，应该属于江湖菜，所以只能偶尔做来吃，味道麻辣调料较多，所以追求完全健康的菜品的朋友慎入！
主料
鲍螺 ：500
辅料
香葱 ：适量
干红辣椒 ：适量
韩国酱油 ：适量
料酒 ：适量
炖料包 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量
秘制香辣酱 ：适量
具体步骤
第一步
1.主料：鲍螺500克 配料：香葱、香菜、干红辣椒 调料：秘制香辣酱、韩国酱油、料酒、炖料包
第二步
2.炒锅中加油，油温8成热时将香辣酱入锅炒制；
第三步
3.小火慢炒，炒出香味；
第四步
4.将干红辣椒段入锅继续煸炒；
第五步
5.将洗净的螺肉入锅一起翻炒；
第六步
6.烹入韩国酱油；
第七步
7.再加入料酒去腥；
第八步
8.冲入清水，水要刚刚没过螺；
第九步
9.加入炖料包，大火炖煮，炖煮汤汁浓稠时即可。
烹饪技巧
1、香辣酱用量选择因个人口味使用；2、香辣酱本身带有咸味，所以这道菜不需要加盐；3、水不要加多，这种螺非常容易成熟，如果煮制时间久了，螺肉就会变小，肉持不鲜嫩了。
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