糖尿病的人为什么要吃稀饭？在饮食方面需要注意什么？

随着社会的发展与科技的进步，现在人们对于自己的身体健康也越来越重视，通常在日常生活当中，人们经常会对于一些疾病的防护与治疗也格外的上心。而对于糖尿病患者来说，在日常生活当中，一定要更加注意自己的饮食规律。

首先大部分糖尿病患者都会以稀饭为主，这是因为稀饭当中的碳水化合物含量就会很少，从而就能够使得糖尿病患者在日常饮食当中不会补充更多的糖分，并且糖尿病患者在日常生活当中不仅只吃稀饭，而且在饮食方面要多加注意饮食均衡。

其次就是糖尿病患者在每天吃食物的时候一定要多样化，千万不能够善逸，并且在吃多样化的同时更要控制好碳水化合物的含量，因为吃的食品越多样化，那么身体所补充的能量就会大大增加，并且如果每天吃的食物单一的话就等于很有可能补充大量的碳水化合物，进而就会使得胰岛功能每天都会被消耗，这样就对于糖尿病患者来说是非常不好的。

最后就是糖尿病患者一定要在日常生活当中少吃面食，少喝粥，因为面食和粥当中都含有大量的淀粉和淀粉，会在我们人体经过各种转化，从而变成葡萄糖，在这个时候很有可能就会使得糖尿病患者体内的糖分大大增加，对于他们的病情来说有很大的坏处，因此对于糖尿病患者来说，在日常生活当中一定要少吃面食以及少喝粥，并且糖尿病患者在日常生活当中一定要少喝各式各样的饮料，因为这些饮料当中也含有一定的糖分并且如果控制不足，就会使得糖尿病患者血糖水平突然升高，就要造成酸中毒的现象。而这种现象很有可能会威胁到糖尿病患者的身体健康。

稀饭与粥的原料为稻米，应用不一样的烹饪方式来煮开稻米，糊化率也会不一样，将稻米熬成稀饭时，需要更多的水分及其更长的时间，让稻米变胀大，通道更软糯，可是由于降低了胃里肠蠕动的消化吸收时间，因而在胃肠里迅速被人体消化，在其中的谷类碳水化合物可以迅速转换，进而造成血糖在短期内迅速上升，让血糖无法管控。尽管糖尿病患者不适合吃稀饭，可是若能更改烹饪方式，适度食用一些稀饭是没有问题的，留意以下几个方面就可以。

糖尿病人吃稀饭对身体的好处

多吃粗粮粥

杂粮的营养比稻米更丰富，其带有很多矿物，膳食纤维素，蛋白质，营养等，可以提升肠胃蠕动时间，让木薯淀粉中的糖分在胃肠中释放出来的更为迟缓，降低血糖起伏。因而，在主食挑选上，可以加上一些杂粮，例如：苞米，乌麦，藜麦等，这类谷类中的聚糖在提升浓稠感的同时，还能缓解血糖升高，GI还小于稻米，适合糖尿病人食用。

缓减进餐速度

食材GI是影响血糖的首要因素之一，可是并不是唯一因素，影响血糖起伏的因素也有进餐速度。进餐越快越多，血糖升高速度就越快。因此，糖尿病人在用餐时理应选用少食多餐的进餐方法，做到控制饭后血糖上升的目的。

提升高粱米的摄取

豆类中有一半是能够运用的木薯淀粉，阿拉伯糖，半乳聚糖和绵白糖，而另一半是身体所不可以消化的棉籽糖和水苏糖。此外，豆类食材的GI也很低，大部分豆类GI在20-40中间，而白米饭GI达到83，熬成稀饭的稻米GI约69，因而，在煮稀饭的时候添加一些豆类，可以延长饱腹感的一起还可以填补稻米中欠缺蛋白质，营养元素的不够，进而增强了营养结构，对人体更有好处。

豆类食材无法被吸收是由于其胎芽中的面粉被详细的表皮所包囊住，因此，为了更好地保障其一致性，缓减木薯淀粉释放出来的速度，让血糖升高的速度减缓，因而，在烹制时要防止将黄豆煮得过烂，煮到黄豆熟后就可以吃。

提升甲基纤维素摄取

主食类食材中包含大量的甲基纤维素，例如：胡萝卜素，维生素C，维生素B族等，因而在食用主食时，可以同时食用有益于减少的血糖的蔬菜水果，如：西兰花，海带丝，莴笋，青瓜，萝卜，冬瓜等，这类食材GI值较低，可以提升胃肠动力，减少饭后血糖。平常还能够适度食用坚果，在其中带有很多不饱和脂肪，对毛细血管健康有益，可以降低毛细血管发炎的产生，调整血糖。

不适合在早上吃稀饭

清晨醒来后，是血糖上升的第一个早高峰，若在这时吃稀饭，容易让血糖飙涨高些，因而，最好是选取在午饭或是晚饭时食用稀饭，防止与血糖高峰期重合。

操纵主食总数

每日的膳食结构应维持蛋白质，脂肪，碳水化合物这三类成分的均衡，三者的GI尺寸顺序排列为：碳水化合物＞脂肪＞蛋白质，因此碳水化合物的摄取量应严控，而主食作为碳水化合物的主要来源，应操纵总摄取量。

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