猴头菇是一种腐生菌，常长在湿润的森林中，其身上可能携带着许多不为人知的过敏原，会
使得一些具有过敏体质的人容易出现皮肤发红等过敏现象。
猴头菇的营养成分尽管高，但猴头菇中含有很多的糖份，处在已经减肥瘦身或体形较胖的大家可要注意了，不适合过多食用猴头菇，要不然伴随着很多含糖的摄取，非常容易造成身体肥胖症的病症的发生。
吃猴头菇的益处
1.防癌抗癌
猴头菇含有的含糖量体、活性多肽类及人体脂肪化学物质，能抑止肿瘤细胞中遗传信息的生成，进而防止和医治消化系统癌病和别的肿瘤。
2.降低血脂、降低胆固醇
猴头菇中的脂肪率低，而且含有的绝大多数全是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以抑止胆固和甘油三酯在血浆中的堆积，进而做到调整血糖，软化血管和降胆固醇的作用，防止心血管类的病症。
3.提升身体免疫能力
猴头菇中含有丰富多彩的高品质蛋清，大家食用它之后能推动身体的人免疫球蛋白再造，并能调整人体免疫作用，提高身体本身抗病性能力。大家食用猴头菇后还能提升身体的抗病毒药能力，能阻拦病毒感染对身体造成海底对人们多发的病毒感冒及其流脑等病症都是有优良防止功效。
以后把清洗的猴头菇切成片，把提前准备的平菇、香肠也一起切割成块状，放进大一点的碗内，添加适量的米酒、鲜汤、食用盐之后，调拌匀称，在上面盖外盖，放进煮沸的笼屉内，走红煮制40分钟时间，味儿也是十分美味的哦。猴头菇是一种集营养成分和药用价值于一体的菌菇类食物，日常生活有很多人都爱吃猴头菇，主要是猴头菇的营养价值特别的高，研究表明，每豪克的猴头菇中含蛋白26克，成分是平菇的2倍之多，在其中氨基酸种类高达17种，在其中就包括了有身体需要8种，可是又不能本身生成的碳水化合物；且脂肪率十分的低，为常见的高蛋白食物、低热量的营养食品；除此之外，也有各种各样维他命、碳酸盐等。
虽然猴头菇的营养价值很高，但是它里面含有很多糖分，有减肥或者身材肥胖的人要注意了，不要吃太多的猴头菇，否则如果摄入过多的糖分，很容易导致身体肥胖。猴头菇自古以来就被人们称为四大佳肴，它与鱼翅、熊掌、燕窝并称为四大佳肴，是相当名贵的食材，随着养殖方法的不断进步，猴头菇也从原来的富家子弟变成了四大美食。与此同时，由于猴头菇含有丰富的糖分，对患有糖尿病的人来说，猴头菇也是不适宜吃的。
菌菇禁忌
中医学认为，每一种食物都有自己的独特性，属性相同或互补的食物共同食用，可以帮助人体最大限度地吸收营养成分，属性不同甚至相克，就会造成食物成分间相互破坏，甚至造成有毒物质的损失。不能与鸡同食，猴头菇与鸡的食物属性不能相提并论，共同食用会引起肠胃出血，严重破坏人体消化，妨碍人体的生长发育。
免疫低下、智力低下、对菌物食物过敏的人群慎用，食用猴头菇容易导致免疫力下降，有些对蘑菇过敏的人会出现过敏症状，还可能会加重病情，控制病情。
蘑菇的功效功效
1.降低人体胆固醇
它能降低血液中的胆固醇，从而能有效地调节血脂，促进血液循环，预防心脑血管疾病。
2.增强人体免疫能力
特别是对增强机体免疫能力，猴头菇能提高人体对 SARS、禽流感、流感等疾病的抵抗力，是预防 SARS、禽流感等疾病的新武器。
3.抗癌和抗癌
可阻止癌细胞生长，对某些消化道肿瘤有一定的防治作用，尤其适宜于日常生活中食用。
4.养胃
能加速肠胃的蠕动，既能有效预防消化不良，又能减少口腔中细菌的产生。具有美容养颜的功效。
5.抗衰老
能很好地治疗神经衰弱、失眠等症状，能促进大脑发育，具有抗氧化、抗衰老的作用。
1，猴头菇能够抗衰抗癌。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。
能提高人体免疫功能，可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
2，低免疫力人群，高脑力人群；婴儿和老人均可食用；有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。
3，对菌物食品过敏者慎用。
扩展资料：
猴头菇的营养价值
干制之后的100克猴头菇中含有26.3克蛋白质，含量是干制香菇的两倍。猴头菇中的蛋白质含有17种氨基酸，包含有人体必需的8种氨基酸。猴头菇中除了蛋白质含量丰富之外，还含有丰富的维生素和多种微量元素。
猴头菇中的脂肪含量比较低，干制的100克猴头菇中含有4.2克脂肪，脂肪中大部分都是不饱和脂肪酸，所以猴头菇是一种高蛋白，低脂肪的营养食物。
参考资料来源：人民网—猴头菇是低脂高蛋白食品 多吃滋养发质不发胖
参考资料来源：百度百科—猴头菇
参考资料来源：人民网—猴头菇、金针菇 这4种常见蘑菇各有哪些营养价值？
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