烧烤摊上的牛腰子是真的吗？

一位市民给记者打电话说他在哈佛市的农贸市场买牛腰，但价格和外观都大不相同，一个卖30元/斤，另一个只卖11元/斤。 这到底是怎么回事呢？ 记者访问时发现，市场上销售的腰子分为后期加工的“包油”腰子和通常的“原油”腰子。

“便宜一半还带拐弯都是胶粘出来的”

21日，记者访问了哈市许多农贸批发市场，发现摆在许多牛羊肉贩摊位前的冷库里有两种牛腰子。 一个价格是每斤28元到30元。 另一个价格是每斤十到十二元。

记者来到摊位前，表示要买牛腰，摊主马上说：“‘包油’还是‘原油’？ ”。 记者问有什么区别，摊位回答说：“我自己吃‘原油’，但是一开烧烤店就买‘包油’，‘包油’腰部的价格比‘原油’便宜一半，弯了呢。” 之后，记者又访问了67家摊位，询问了两种牛腰的不同，很多商家坦率地说：“‘包油’牛腰用‘胶’粘在一起。” 牛腰也能粘吗？ 记者再三向一位摊主介绍，他们销售的“包油”腰不仅有牛腰，还有羊腰，是后期合成的。

“使用叫做肉类粘合剂的添加剂，把牛油、羊油、猪腰混合在一起的无油牛和羊腰粘在一起。 其中混的猪腰越多，价格越便宜，最便宜的是10元一斤。 有点贵的口感也是12元。 买的量很大。

“都是从外地进货 烧烤摊用的多是这个”

据市场的摊主说，“包油”腰都是从外国进货的，哈市当地没有加工点。 “从外国便宜进口，发货地点在河北、北京，在那里生产。 我听说里面的无油牛羊腰是从外国便宜进口的，在他们加工的剩下部分，碎了。

据这位摊主介绍，这些“网腰”与用胶水包裹牛和羊脂制作的“包油”腰围，外观上从牛和羊内脏直接取出的“原油”腰围在冷冻时有很大不同，烤后没有太大差异。

“粘得相当牢，用手拉也拉不动。 烤的时候请不要分离。 即使撒很多辣椒粉和辣椒粉等调味料，客人也完全不能吃。 另一位摊主告诉记者，“包油”腰在市场上已经存在了几年，比通常的腰油脂多，口感好，成本低，利润空间大，所以很受街角烧烤店的欢迎。 “大家吃的路边摊，大部分都是用油包的腰。 酒店要求进行质量检查。 不需要路边的摊位。 没有人调查。 他们烤串的东西买这个。 」

“顾客就爱吃油大的 卖这种更赚钱”

记者21日晚在哈市夜市访问了很多街角的烧烤店，7家烧烤店中有5家出售了“包油”的腰包。 在南岗区测绘路上的烧烤店，记者看到有两种腰签，摊主介绍，一个是冰冻的，另一个是新鲜的，价格一样。 记者反复追究两种串为什么外观完全不同，摊主承认所谓的冷冻腰是“包油”腰，但强调“包油”腰的口感更好。 记者建议想看冷冻腰子的质量检查，摊主说先忘了，然后说：“这包油的腰子三无，没有质量检查报告。 食客也喜欢吃这个油大的，利润也大。 ”。

记者简单地计算账目，以普遍售价为10元一排的“大腰子”为例，比如1斤30元就可以做6排的“原油”腰子。 一排书价5元，一排毛利5元(不是调味料价格)，使用1斤10元的“包油”。

如何鉴别

据长年经营牛羊腰的摊主赵老板说，鉴别“包油”腰有三种方法：外观白色、黄色、带血色的是“包油”腰。 油脂少，呈雪白的凝脂状的是“原油”腰。 二触：油脂分布比较均匀，平坦的是“包油”腰，白色油脂分布不均匀，凹凸不平的是“原油”腰。 三浸：泡在水里后，用手撕裂缠绕在腰部的油脂，油脂成板状旋转一圈，用力撕裂时脱落的是“裹着油的腰”。 油脂和腰部组织总是紧密相连，中间连接着白色薄膜组织的是“原油”腰部。

有些小贵了。烧烤店的烤羊腰子非常受男性朋友们的喜欢，只要吃烧烤，都少不了要来一串，现在羊腰子的价格越来越贵，新鲜的羊腰子一串要20到25元左右，再加上羊腰子的气味口感和形状也比较特别，所以烧烤店一般都不会造假。

您好，这个价格的烤羊腰子是否合理，取决于您所在的地区，以及您所购买的烤羊腰子的质量。如果您所在的地区烤羊腰子的价格比较低，那么25元的价格可能是合理的，但如果您所在的地区烤羊腰子的价格比较高，那么25元的价格可能就不合理了。此外，您所购买的烤羊腰子的质量也会影响其价格的合理性。如果您购买的是高质量的烤羊腰子，那么25元的价格可能是合理的，但如果您购买的是低质量的烤羊腰子，那么25元的价格可能就不合理了。总之，25元的烤羊腰子是否合理，取决于您所在的地区，以及您所购买的烤羊腰子的质量。

---