羹怎么做三种常见羹的做法_备孕

1、鸡蛋羹。

（1）新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

（2）现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

（3）水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

（4）烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

2、玉米羹。

（1）玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。

（2）玉米加水（浸过玉米面）用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。

（3）搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、鸡精、少许油调味。

（4）倒入鸡蛋搅散后，再加入马蹄粉水再度煮开即可。

3、豆腐羹。

（1）将豆腐捣碎备用；

（2）葱姜切末；

（3）淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

（4）炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精盐；

（5）将豆腐捣成羹状，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒入味精即可。

第一种：西兰花鸡蛋羹

西兰花去掉根茎，掰成小朵，放在淡盐水中浸泡。冲干净后放到沸水锅中绰水，断生后捞出泡凉水，变冷后剁碎末。小葱去皮剁碎末，生鸡蛋打入碗里，撒入食用盐，搅弄成细腻蛋液，用过滤网过虑一遍，倒入西蓝花也有葱碎搅拌。给碗盖紧保鲜袋，用木签扎小圆孔洞，放进沸水锅里再次蒸10分钟，就可以取下食用了。

第二种：秋葵鸡蛋羹

秋葵刷洗干净，放入沸水锅中焯水，断生后捞出晾凉切成薄片。生鸡蛋打入碗里，撒入食用盐拌匀，用过滤网过虑一遍除掉汽泡，随后倒入黄秋葵，放进沸水锅里再次蒸10-15min，取下浇上生抽酱油、芝麻油，就可以食用了。

第三种：菠菜鸡蛋羹

菠菜摘洗干净，放入沸水锅中焯水，变绿后捞出泡冷水。最终捞出西兰花挤出来水份切割成碎屑，小葱去皮剁碎末，和西兰花放到碗里，打入好多个生鸡蛋，撒入适量食用盐，搅打匀称。用过滤网撇去浮沫汽泡，随后烧一锅沸水，把蒸碗摆入笼屉内，再次蒸15min，熄火焖一会取下放凉，切成小块就可以吃完。

第四种：虾仁鸡蛋羹

拿几个鸡蛋打入碗中，撒入食盐。搅弄成细腻蛋液，用过滤网过虑一遍，给碗盖一层塑料薄膜，用木签扎好多个孔眼，放进沸水锅里蒸10min。大龙虾除掉虾脑、龙虾尾及其虾线，自来水清洗干净放到盘子里，倒入米酒拌匀腌渍10min，还能够提前准备一点玉米或是绿豆。10分钟把鲜虾及其玉米、绿豆摆放在蛋羹上边，再度隔水蒸10min，就可以取下食用了。

第五种：花蛤蛋羹

准备适量的花甲，也就是蛤蜊。清理干净至无细沙，小葱去皮切细条，姜切细条，把京葱、姜片放到锅中，倒入冷水火烧开，随后倒入花甲焯水，见到开口后捞出沥干水分预留，放到洁净的碗里。往里打入生鸡蛋，撒入食用盐搅打匀称，用过滤网撇掉白沫子，盖上一层保鲜袋，用木签扎孔眼，摆入沸水锅里，再度上汽汽车后再次蒸15min，取下浇上生抽酱油、芝麻油，就可以吃完。

1、鸡蛋瘦肉羹做法一：

（1）材料：猪瘦肉30克，鸡蛋100克。

（2）瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用。

（3）瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用。

2、瘦肉鸡蛋羹的做法二：

（1）瘦肉洗干净剁碎备用。

（2）将瘦肉放进碗中，再放进小半匙盐和少量油搅拌均匀待用。

（3）将两个鸡蛋磕进碗里放少量盐。

（4）将鸡蛋搅拌均匀，加入一些温开水搅拌均匀。

（5）将小半匙盐放进碗中，再放进温开水搅拌均匀。

（6）锅中放进适量水烧至沸腾，待水沸腾后放进蒸坐再将鸡蛋液放进去，盖上盖子蒸12分钟。

（7）待蒸好后，将腌过的瘦肉放进碗中倒进少量油，盖上盖子再蒸12分钟即可。