中医认识的“发物”是什么？

“这是发物，你不能吃！”这种只存在于长辈口中，却不见典籍记载的特殊食物——“发物”，它究竟是何方神圣？

什么是“发物”

从中医的角度，“发物”中的“发”，是个动词，有“引发，诱发，助发”之意。所谓的“发物”，就是指会诱发身体的某些隐疾，甚至加重现有病症的食物。比如某人本就肝火旺盛，体热，这时候他如果食用易导致上火的食物，对他的病症无异于火上浇油。

要避免这样的情况发生，就需要简单了解一下哪些食物属于发物，各自有何特性。根据发物的性质不同，中医将其分为以下七个类别。

分类：

1发热之物：葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉，发热之物，经常上火的人要少吃，特别是结核病、肺热咳痰、便秘、体内有炎症的患者更应忌食；

2发风之物：海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽、鹅，发风之物是皮肤病患者的克星，得了皮肤病（如荨麻疹、湿疹）的朋友就只好暂时告别海鲜河鲜之类的食物了；

3发湿热之物：饴糖、糯米、猪肉，糯米、猪肉等发湿热之物不易消化，对脾胃虚弱的人来说非常不利，患有湿热、黄疸、痢疾等疾病的人应当忌食；

4发冷积之物：西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋、柿子，发冷积之物本身寒凉，多食容易损伤人体阳气，导致寒性体质的人脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重，进而引起泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等症状。一般脾胃虚寒、寒症体质等人群最好少吃；

5发燥之物：炒板栗、炒花生、炒瓜子，发燥之物没有特别的限制，只要不是过敏人群，都可适当食用。但是如炒花生、炒瓜子等干货盐分太重也会损伤身体，所以吃的时候应该选择无盐的种类，并多喝水；

6动血之物：胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒，动血之物性质温热，有活血的功效。但是对于有出血症状的患者来说，是绝对禁止食用的，有崩漏带下、月经过多等病症的患者切记要忌麻辣、忌酒、忌羊肉；

7滞气之物：豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯，如果你本身就脾胃虚弱、腹胀、消化不良，就最好不要食用豆类、红薯等滞气之物，它们会加重你的症状。

上面提到的发物，几乎囊括了我们日常所吃的各类食物。那这些发物我们都要少吃或不吃了吗？当然不是！对健康人来说，所有的食物都不是发物。只要身体健康，适量食用，所有的发物均可放心食用。

日常生活中，常常会听到“发物”一词，其实发物是中医上的概念，凡是可以让患者口干舌燥、牙龈肿痛、排便不畅的食物，都可以被称作发物。发物跟其他的饮食禁忌有所不同，它的独特之处在于“发”，这个“发”的过程是从内到外、从无到有、从小到大、从静到动的，跟普通食物一样，发物也具有热、辛、甘、温等属性。

从中医的角度上来说，发物中的“发”字，可以理解成引发或诱发，例如原本就患有慢性疾病的人，如果食用了发物，就有可能使已经好转的疾病再次发作甚至反复发作。

中医上有“六淫”的概念，这“六淫”分别是：风、燥、寒、火、暑和湿，按照此分类依据，生活中常见的发物也可以被分为六大类。

1.发热之物

发热之物会造成体内肝火上行，若是有口渴唇干、痔疮便血、消化不良等症状的人群，最好不要食用发热之物，例如胡椒、羊肉、韭菜、烟、酒等。

2.发湿热之物

此发物跟发热之物不同，这类发物一般肥甘滋腻、较为粘滞，患有黄疸的人群不宜过多食用，生活中常见的发湿热之物主要包括米酒、大枣和糯米等。

3.发风之物

发风之物具有散气、升发的作用，会导致人体诱发风邪，一般来说，患有湿疹、荨麻疹、中风等疾病的人群最好不要食用发风之物，生活中常见的发风之物包括：蟹、鸡蛋、蘑菇、虾等。

4.发动血之物

这类发物可以起到活血的作用，更有甚者会导致迫血外溢、动血伤络，对于有皮下出血、尿血、月经过多等症状的人群来说，应该尽量少食用，这些发物一般包括：桂圆、胡椒、羊肉、白酒等。

5.发滞气之物

具有诱发体滞气作用的食品一般比较坚硬，这些食物进入体内会滞涩阻气，若是有身体疼痛或者积食的现象，最好谨慎食用此类食物，生活中常见的发滞气之物有：芋头、羊肉和莲子等。

6.发冷积之物

这类发物一般寒凉之气比较重，食入过多会影响到脾脏的正常运作，对脾脏造成一定程度的损伤。因此脾脏虚弱、湿气较重以及腹泻的人群要尽量少食用此类发物。这类发物一般包括：柿子、西瓜、莴笋和冬瓜等。

发物是一个很广泛的概念，不同的疾病需要忌口不同的发物，因此患者一定要了解清楚自身疾病需要忌口哪些食物，不能盲目忌口，因为这样会造成身体营养不良，反而会影响到 健康 。无论患有任何疾病，都应该适度给身体补充营养，这样才能为患者的身体提供营养支撑，更有利于疾病的治疗和康复。

前两天，小妙后台收到了这样的私信：“听乡下的老人们总说，鸡蛋和鸡是发物，还有人说牛肉也很邪，得了重病的人不能吃，否则容易旧疾复发，这是真的吗？请问发物是什么？”

很长一段时间以来，民间流传的各种对发物的解释可谓是包罗万象，从姜、花椒、胡椒等调味品，到鸡蛋、牛奶、羊肉、狗肉、鹅肉等禽畜肉制品，再到虾、蟹、鳝鱼、螃蟹等水产品，这些都被人称之为“发物”，其实现代医学对于“发物”并没有一个确切的定义，而中医对“发物”的解释，在《中国保健食品》报中，可窥见一般。

其意义分为两种：狭义和广义的。

可能很多人都不太清楚，我们所熟知的具体的食物，其实都是狭义的发物，比如虾、蟹、醪糟等，对于患有皮肤病或者过敏性疾病的人群不宜食用，食之则助热生火，导致病情加重。

广义的发物，则是指 凡是能诱发疾病，或使病情加重，影响身体康复，或会使旧病复发的食物，均可称之为“发物”。

在我们日常饮食当中，许多食品都属于“发物”，若按食物性质，可以分为六大类：

助热生火 类：羊肉、鹿肉、野味等； 生燥动风 类：鱼、虾、蟹、贝类； 生热动血 类：辣椒、姜、蒜、酒等； 湿热 类：肥肉、糯米、米酒、年糕等； 生发滞气 类：花生、蚕豆、豌豆、土豆等； 生发冷积 类：冷食冷饮。

有朋友就会说了:这些食物都是“发物”，还能不能好好吃饭啊?

其实发物是否致病，与人的体质、季节、年龄、遗传、进食多少等息息相关。

因人而异 ：一种食物，对于某人或者某种疾病来说是“发物”，但其他人食用则不会引起任何反应。就像小妙，荔枝时节，经常吃一箩筐，也不觉得有什么，而小妙的室友，食用超过6颗，就可能发生湿疹。

因此，对于 虚热或阳亢体质 ，应 尽量避免 ，食羊肉、狗肉、及煎炒油炸等 生火食物 。对于 肥胖痰湿体质，尽量避免食用肥腻甘厚的食物 ； 虚寒阴盛者，则应避免摄入更多生冷食物。

因病而异： 人的疾病有阴阳表里，寒热虚实之分，故在治疗用药及饮食调养上也会有所不同。以水果为例，对于便秘者，多吃水果可增液润肠，利于大便排泄，但若是胃虚寒、易腹泻的人，食用水果反而容易引发胃肠疾病。另外，山楂、乌梅等收敛之物对于便秘者来说，则会加重排便困难。

对于糖尿病患者来说，食用含糖量高的食物，如西瓜、荔枝、红枣、芒果等，容易引起血糖飙升，且糖尿病患者多为阴虚燥热症，这些水果就相当于发物了。

因不同治法而异： 对于患者来说，食物的禁忌就要更为之注意了。如放疗患者，放疗是一种热毒，若是食用辣椒、姜、蒜等辛辣温燥之品，犹如火上浇油；对于手术术后的患者，由于气血亏虚，不适宜食用动血的食物，烟酒、腥燥、生冷都为禁忌。

食物本身的特性，会因作用的对象不同，而产生变化，故对于发物的规避和利用需“因人制宜”。

有些肿瘤患者很多食物不敢碰，好像只能吃青菜和米饭了。其实，大可不必。肿瘤并非感染性疾病、过敏性疾病，肿瘤的复发与“发物”引起的“发”并非一个概念。

比起“发物”所带来的身体影响，肿瘤患者其实更应该通过合理的膳食安排，来补充身体所需要的营养，帮助身体的康复。

在放、化疗期间，可选择容易消化的食物，如鸡蛋、肉沫、鱼虾肉糜，恢复期间，更要注意营养的补充，多食蔬菜、禽蛋肉类。 对于肿瘤患者来说，缺失营养的风险比什么都大。

总之， 大家不必谈“发物” 色变，把“忌口”变成“禁口”，而需科学对待，既充分享受食物营养，又不在“发物”上中招。

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