韭菜具有丰富和营养价值较高的食品和药用价值和食用价值。具有补肾温中行气，善于解毒的功效和作用。经常食用韭菜，对患有肾虚阳痿、里寒腹痛、打嗝、反胃、胸痹疼痛、衄血、吐血、尿血、菌痢、痔疮、痈肿疮毒、跌打损伤等疾病都有良好的调理和治疗作用。所以患有上述疾病，在医生的指导下都可以通过适当饮食韭菜进行调理。另外韭菜中还含有丰富的硫化物质以及膳食纤维，可以促进身体的胃肠蠕动，有效的预防便秘和肠道癌变的发生。还具有明显的降血脂和扩张血管的作用，有利于心脑血管疾病的发生和调理作用，所以当出现上述病症可以适当食用韭菜。
韭菜猪肉馅饺子的做法 韭菜猪肉馅饺子的做法 原料：韭菜、猪肉肥三瘦七剁成肉馅放入容器中，加入肉馅包饺子方法。肉做成肉馅后，不要直接将调料方放入肉中。取量杯一斤肉和两个水杯，加入三勺味极鲜、半勺老抽、两勺料酒、两勺食用花生油、花椒粉、味精、姜片、植物油、香油、料酒、生抽、蚝油、盐。韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀... 有的人喜欢有的人不喜欢吃。
我是那个爱吃的人天天也吃不够的那个，韭菜做法太多，韭菜馅的饺子，韭菜肉的饺子，韭菜盒子，韭菜炒... 我是大胖子... 油粉猪肉馅韭菜盐饺子馅调料生酱油香油料酒水斤猪肉，两斤韭菜，鸡蛋，克猪肉饺子要加多少盐？要看你的馅是酱油、老抽还是蚝油。因为老抽、酱油、蚝油都含有盐。而酱油的盐是最大的，如果你肉多，饺子皮多；配料：盐、胡椒粉、食用油；将猪肉切成肉糜，放入大碗中。
加入晾干水分后的韭菜干净，剁碎后倒入一勺香油拌匀，这样操作可以防止韭菜剁碎后出水。淋上麻油的韭菜加入肉馅中，用筷子轻轻拌匀，不要用力，淋上肉后拌匀最好是买五花三层的腰肉，猪前腿的梅花肉也行。
买回来的猪肉要洗净血水，用餐巾纸擦干，不要用绞肉机绞肉，吃时要根据自己的肉馅区别对待。将肉糜、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒、韭菜、面粉先将肉搅匀，建议有时间可以手工剁碎猪肉馅饺子的做法 原料：韭菜、猪肉肥三瘦七剁成肉馅放入容器中，加入肉馅包饺子方法。肉做成肉馅后，不（肉比较有弹性，口感更好），放一边待用，然后下锅，切点葱姜，烧油，放几个花椒、葱姜。
一斤猪肉放10-15克盐。
韭菜白菜猪肉饺子馅准备用料：肥瘦猪肉500g、白菜1颗、韭菜100g、香油适量、盐适量、酱油适量、花椒油少许、蚝油适量、姜粉少许。
注意事项：
随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法：如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养。
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