韭菜它的嘌呤含量比较少，大约每100克食物中含有的嘌呤在50毫克以内，虽然韭菜和其他蔬菜相比，比如萝卜、黄瓜、胡萝卜等它的嘌呤含量比较高，但是和其他高嘌呤食物相比韭菜的嘌呤含量还是比较低的，所以尿酸高和痛风的患者是可以食用韭菜的。
而且韭菜中含有丰富的膳食纤维以及大量的维生素C，还含有一些微量元素以及矿物质等，食用韭菜好处还是非常多的。而且这类蔬菜它本身富含的热量非常少，具有明显的饱腹感，更有利于肥胖的尿酸高和痛风患者控制体重。
扩展资料
肝是体内从头合成嘌呤核苷酸的主要器官，其次是小肠粘膜和胸腺。嘌呤核苷酸合成部位在胞液，合成的原料包括磷酸核糖、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺、一碳单位及CO2等。主要反应步骤分为两个阶段：首先合成次黄嘌呤核苷酸（IMP），然后IMP再转变成腺嘌呤核苷酸（AMP）与鸟嘌呤核苷酸（GMP）。
嘌呤环各元素来源如下：N1由天冬氨酸提供，C2由N10－甲酰FH4提供、C8由N5，N10－甲炔FH4提供，N3、N9由谷氨酰胺提供，C4、C5、N7由甘氨酸提供，C6由CO2提供。嘌呤核苷酸从头合成的特点是：
嘌呤核苷酸是在磷酸核糖分子基础上逐步合成的，不是首先单独合成嘌呤碱然后再与磷酸核糖结合的。反应过程中的关键酶包括PRPP酰胺转移酶、PRPP合成酶。PRPP酰胺转移酶是一类变构酶，其单体形式有活性，二聚体形式无活性。IMP、AMP及GMP使活性形式转变成无活性形式，而PRPP则相反。
参考资料来源
百度百科-嘌呤食物
百度百科-韭菜（百合科葱属植物）
韭菜不属于高嘌呤的食物，痛风可以吃韭菜。韭菜的嘌呤含量较低，每100克韭菜中嘌呤约为25毫克。属于低嘌呤食物，其实大部分新鲜蔬菜都属于低嘌呤食物，不限制痛风患者食用。
饮食控制对痛风或高尿酸血症患者非常重要，尿酸高患者在生活中应注意限制高嘌呤食物，鼓励低嘌呤食物，也可以选择促进尿酸排出的饮食。
常见的低嘌呤的食物，有大麦、小麦、燕麦、面包、面条、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、饼干、黄油、水果、鸡蛋、植物油、咖啡、可可、苏打水、动物胶或琼脂制的点心及调味品。多吃碱性食品，如蔬菜、马铃薯、水果(青梅、柠檬)等，可以降低血和尿液的酸度。
植物类食品豆类、豆制品等均含有中量嘌呤，但现研究认为它们同时可以促进尿酸的排泄，故目前对痛风患者不限制食用豆制品。动物内脏、肉汤、海鲜、酒类含嘌呤最高应尽量避免食用。牛奶、鸡蛋没有细胞结构，含嘌呤极少，可以选用。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
