白果有什么营养？_备孕

秋冬季节是各种果实丰收的季节，很多家里的餐桌上会出现一种小果子：白果。它软软糯糯，带着一点特殊的苦味，很多人都觉得它营养好，吃了有滋补养生的功效，而且各大商超里卖的价格并不便宜，可实际上，白果吃不对，可能会中毒。你端上桌的不一定是健康，也可能是“毒药”。

白果，其实就是银杏树的果实，也叫鸭脚子、灵眼、佛指柑、银杏果。每到秋天，很多人都会去银杏树底下捡掉落的白果，拿到市场卖高价，一些老年人和家长对白果趋之若鹜，其中一个主要原因是认为它的营养价值高。民间总有人说，白果是营养丰富的高级滋补品，经常吃可以美容抗衰老、预防心血管疾病，尤其对于老年人有着特殊的滋补功效，所以很多老年人每到秋冬季节，临睡前都愿意来上这么一碗热气腾腾的“滋补圣品”，可事实真是如此吗？到底有什么样的营养价值呢？食用白果又有哪些注意事项呢？

白果营养价值

白果属于一种坚果，含有比较丰富的维生素、矿物质，还含有丰富的多不饱和脂肪酸，100克的白果，含有蛋白质13.2克，脂肪1.3克，碳水化合物72.6克，维生素E 24.7毫克，核黄素0.1毫克，钙54毫克，磷23毫克，铁0.2毫克等等，的确是一种不错的坚果类食品。科学家也发现，适当吃坚果有利于心血管健康，所以白果还算是一种健康的食品，但坚果家族子孙有很多种，实在没必要吃白果这样又苦又贵的“不讨喜”的食物。

食用注意事项

白果不仅没有神奇的健康功效，从安全分析来看，它还隐藏着巨大的风险，一不小心就会吃出问题，最好不要随便吃，因为它体内潜伏着可能使人中毒的剧毒物质——氰化物。氰化物会抑制细胞的呼吸作用，因而对人类和动物有害。人一旦摄入过量，可能会出现急性中毒的症状，包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭等，最终可导致死亡，除了氰化物，白果中还存在多种可能使人中毒的物质，比如银杏酸和生物碱。但这些有毒物质都很怕热，加热可以除去很大一部分毒素，所以白果吃之前必须经过充分加热，不可生吃，果肉上绿色的那层不要吃，每次吃不过量、不多吃。

所以，总的来说，白果就是种坚果，营养还算不错，但并没有什么神奇的健康功效，而且还存在着很多未知的风险，能不吃就不吃吧。

银杏和板栗不是水果。

板栗又叫毛栗、栗子，是山毛榉科栗属植物的种子，主要含淀粉、蛋白质、维生素等成分，属于坚果类，并不是水果。

银杏又称为白果，为银杏科植物银杏的种子，含维生素、蛋白质、脂肪、还原糖、核蛋白、粗纤维等成分，属于坚果类食物。

不是，白果属于平性食物。

银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。

根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。

扩展资料：

白果的好处

1、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。

2、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

3、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。