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自己烤的面包不够松软,最主要的原因就是烘培的时间太久了,因为烘培时间过于久了,水分蒸发的就会太多,这样面包失去了那么多的水分,它自然变得发干,又怎么会松软呢。而且微波炉里面的温度本来也很高,做面包的时候温度高,烘焙时间再长,那它变得不够松软就没什么问题了,是必然出现的结果。
其实自己家里面做面包的时候会出现各种各样的问题,除了面包不够松软之后,还有可能面包长得不那么好看,那这又是怎么回事呢,其实这最主要的一点原因就是蛋黄没有刷好,我们都知道在做面包的时候在表面刷上一层蛋黄才是更好的,最起码能让面包的颜色变得更好看一些。
如果面包的颜色真的不够好看的话,那很有可能是我们刷的蛋黄不够均匀,或者是刷的不多,这样的话都会导致面包没有那么的好看。只不过不管面包的颜色如何,只要它的味道是可以的,我们依然觉得自己是成功的,但是如果面包都已经不够松软了,那它的味道人们吃起来肯定不会觉得流连忘返。
其实自己家里面做很多食物的时候都会遇到各种各样的问题,只要找到解决的办法,在下次的时候注意就可以了,做面包本来就不是特别的难,只要我们把东西放得适量,时间调得刚好,就能做出美味的东西。
其实自己在家里面制作面包,原本就不如在外面买的那么有优势,但是因为自己做面包也是一种乐趣,所以很多人都会选择在自己家里面尝试着做面包。做的不够松软,原因还是有很多的,但是上面所讲的才是最主要的原因。
在超市里面,我们会看见非常多了面粉种类,比如常见的富强粉、标准粉、全麦粉等等,都是面粉为什么有这么多的分类呢?其实这是按筋度算的,若干种的面粉种类也可以归为低筋粉、中筋粉和高筋粉。
低筋粉顾名思义就是筋度低的面粉,适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉筋度较低,面筋含量在百分之二十五以下,蛋白质含量在百分之八左右。
高筋面粉则是筋度非常高的面粉,常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时,越是靠近中心的面粉蛋白质越高,蛋白质含量约占百分之十一至十四之间,所以面粉筋度越高,吸水量也大,非常容易抓成面团。
中筋面粉就是最普通常见的面粉,是整粒麦子直接加成粉的,而低筋面粉只要麦子外面的面粉,高筋面粉则只要麦子中间的部分。
我们一般吃选中筋面粉就可以,中筋面粉用途最广,大多数面食都可以用它来做,如果是做蛋糕饼干可以少买点低筋面粉,如果是炸油条做面筋的话可以选择高筋面粉。
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