中等基本上是1000度左右，如果1000度高了，你可以调到600，这个档位是烤肉最低的了，调高了猪肉就会煎糊了，所以600~1000度是最合适的。
在家烤猪肉，多数都是用的是电磁炉而电磁炉优点就在于它有最低档，和中高低档。
用的基本都是1000度，如果高了，就会调到最低，还有100 度的，300度的，所以六百多的是比较适合烤肉的。
微波炉最高温度是2100w。中档1000~1600 ，所以这些档位1600的适合炒菜，2100的适合烧水。
那么1800w基本不太用，所以用的都是1200~1600。
用1600w蒸馒头也用1600w炖菜，有的时候调到1200w炖菜后期就是收汁的时候用1200w能够使土豆或者是鸡肉能够更加软烂一些，炖需要时间长，所以调的瓦数要低一些。
总之烤肉可以根据自己的调节的选择自己需要到什么程度？就调到什么程度，普遍认为用电磁炉煎肉用600一1kw左右就可以。
煎鸡肉一般75度左右，煎里脊肉一般182度左右。煎鸡肉里脊肉分别使用75度、182度的温度来进行煎。
里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。
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