即然亚硝酸盐对人体有危害，那么在日常饮食中我们就要格外注意，以防摄入过多的亚硝酸盐，以下这6种食物是亚硝酸盐的集中地，一定要留意下去，看看有没有你爱吃的。
一、颜色鲜艳的熟菜有一些肉制品表层颜色尤其艳丽，有可能是使用了酱汁或是黑色素，可是割开后里边颜色也泛红，那有可能就是商家为了防腐蚀和美观大方加了过量的亚硝酸盐。
二、刚搞好不久的腌酸菜蔬菜腌制大半个月左右的情况下亚硝酸盐含量最大，建议在吃腌酸菜的时候要不在刚腌渍几小时内吃，要不在间距二三十天以后再吃，这种相对性安全性一些。
三、放长时间的绿叶蔬菜和剩饭剩菜放长时间的绿叶蔬菜和剩饭剩菜中自身的磷酸盐会转换成亚硝酸盐，大伙儿一定要留意下去。
四、久煮的火锅汤有研究显示，火锅涮的久，涮火锅汤里的亚硝酸盐含量会不断上升。
五、隔夜的凉菜隔夜的凉菜即便看上去很新鲜的，但过了一晚以后其中的亚硝酸盐含量也非常高，自身调凉菜的时候一定要依据家里人口总数和食量尺寸来拌，不必拌多剩余，否则扔掉了消耗吃了又不健康。
六、海鲜干货海鲜干货如果没新鲜的了就会有刺鼻的味道，在其中亚硝酸盐含量也是很惊人的。有时我们家购买了虾米皮，一时半会儿吃剩就会嗅到这类刺鼻的味道，因此购物不必一次性买过多。
这几种常吃的东西带有许多亚硝酸盐，能少吃点就少吃，能不要吃就不要吃。以上这些食材大伙儿一定要留意下去，此外久煮不断煮的水也最好不要喝，宜多吃维他命C和维生素的食物，及其水果，可以减少亚硝酸盐和亚硝基化合物的摄入。
哪些食物有亚硝酸盐？对于亚硝酸盐这个物质有正确的认知，这一物质是一个很常见的食品添加剂。且在全球范围内都是被允许使用的，在正常的添加量下，食用并不会给我们的身体带来一些大的威胁。这些摄入的亚硝酸盐在进入身体后，会很快地被代谢掉，不会影响健康。
而大家所说的致癌物，其实是过量摄入亚硝酸盐之后，这些物质会在胃内和胃蛋白一起合成真正的致癌物——亚硝胺。在我们的日常生活中，只要正常摄入亚硝酸盐是不会给身体带来大影响的。
但我们在生活中也需要有所注意，很多食物是隐藏的亚硝酸盐“大户”，长期过量食用，会给身体带来不利的影响。
腌制的食物，泡菜，以及变质的蔬菜中都含有亚硝酸盐。蔬菜在生长时积累了无毒的硝酸盐，但在腌制过程中，蔬菜里的硝酸盐会转化为亚硝酸盐。咸菜一般在腌制4小时后亚硝酸盐开始增加，14天至20天达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失。建议您咸菜最好腌制一个月后再食用，否则可能引发亚硝酸盐中毒。
还有在火腿肠中也常会加入少量亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂,不但能防腐,还能使肉的色泽鲜艳.
而亚硝酸盐食用过量，会导致中毒的危险。
所以建议在平时吃这些东西的时候还是要注意一下，要吃新鲜的瓜果蔬菜，对于腌制的食物要少吃，平时也要注意多喝水，多吃水果，注意补充身体所需要的营养，科学合理饮食。
应该很多人都听说过亚硝酸盐会致癌，那么到底哪些食物里含有亚硝酸盐呢，我们经常食用的蔬菜、海鲜、肉类、油炸食物、腌肉、啤酒，腐乳等食物里都有它的身影，下面让我来为大家详细地说一说吧。相信大多数人都喜欢吃酸菜，因为酸菜是酸的，容易开胃，大家都知道酸菜是腌制而成的，而腌制是有一个时间段的，腌制到达一定的时间，酸菜就会又酸又脆，才腌制时间不久的酸菜，所含的亚硝酸盐是很高的，很多人都会觉得算了就可以吃了，其实不是这样的，要等到亚硝酸盐降低些后才可以食用。腊肉也是人们所喜欢的，大家都知道腊肉是熏而成的，每到过年，家家户户都会熏腊肉，每个地方有每个地方的熏制方法，但是其实腊肉含有很多的亚硝酸盐，所以，在很多腌制或者是熏制的食物中都含有亚硝酸盐，在食用的时候一定要注意。生活中，不只是以上所提到的，还有很多食物里有，比如一些不新鲜的蔬菜里也是含有的，一些加工食品里也含有亚硝酸盐，因为亚硝酸盐会使食物保持鲜嫩，于是，为了口感更好，很多人会加入它，就如我们经常食用的酱油，啤酒、香肠等，或许，很多人都没有注意到这些，觉得好吃就行了，但其实这对我们的身体是有很大危害的。可见，亚硝酸盐离我们比我们想象的还要近，似乎随时随刻都食用到亚硝酸盐，但是，当了解到一些含有亚硝酸盐的食物之后，要尽量减少食用，但有些东西还是避免不了的，那么使用的量就少些，不要觉得好吃就不在乎对身体好不好，生命是可贵的，为了拥有健康的身体，我们应该注意我们的日常饮食。
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