吃猪蹄的好处和坏处分别是?

一、猪蹄的好处

1、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

2、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

二、猪蹄的坏处

1、发胖

每100克猪蹄的热量为260大卡，猪蹄吃多了会导致热量摄入过多，人体没来得及消耗的热量会转化为脂肪囤积在身体，特别是晚上人的活动量小，吃猪蹄更容易发胖。

2、不利心血管健康

猪蹄的热量较高，脂肪和胆固醇含量亦不低。猪蹄吃多了会导致胆固醇摄入过多，不利心血管健康，增加患动脉硬化、冠心病等心血管疾病的几率。

三、不宜吃猪蹄的人群

1、猪蹄中脂肪和胆固醇含量高，老年人的肠胃消化功能减弱，不可多吃。

2、患慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的病人最好不要多吃猪蹄，否则会使原有病情加重或诱使旧病复发。

3、患有动脉硬化和高血压的病人应少吃或不吃猪蹄。

扩展资料：

选购猪蹄：

1、首先你要查看猪蹄的颜色，这一点必须要慎重，那些看起来非常白的猪蹄不要选择，基本上都用一些双氧水浸泡的，好看，却对人体健康有害，健康的淡黄色才可以。

2、你要用手触摸一下猪蹄，真正健康新鲜的猪蹄，用手触摸的时候不会有黏腻的触感，如果有，那么说明这个猪蹄不新鲜了。

3、还有一点也很重要，猪蹄就算清洗的再干净，那也是肉类，上面肯定会有一层油气的，如果你买的猪蹄不管怎么浸泡还是用手蹭，都没有油气的话，那么这一般是用药水浸泡过的。

4、最后你要辨别一下猪蹄的味道，真正新鲜健康的猪蹄几乎没有异味，除了猪身体上那种自然的气味之外毫无其他味道，如果猪蹄有任何异味都不要选择。

参考资料：猪蹄百度百科

猪蹄又称猪脚、猪手，分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄是生活中很常见的一种食物，因其美味的口感和超高的营养价值而受到人们的喜欢。那么，猪蹄到底有哪些营养价值呢？

猪蹄对身体有什么好处？

我们先来看看猪蹄所含的营养素。猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪，并且含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。我们在来看看吃猪蹄具体有哪些好处。

1、美容养颜、抗衰老：猪蹄中的胶原蛋白在熬制的过程中可以转化为明胶，它能和水结合，增强细胞生理代谢，从而改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，预防皮肤褶皱的出现，延缓皮肤衰老。女性朋友可以经常吃一些猪蹄，让气色更好，使皮肤细腻，更有弹性。

2、促进生长发育：猪蹄中富含维生素D和钙等物质，可以促进孩子的骨骼发育，有助于孩子生长发育。所以，家长们会经常给孩子吃猪蹄。处于更年期的妇女容易发生骨质疏松，也可以吃些猪蹄，有利于改善腿脚抽筋、麻木、四肢疲乏等症状。

3、补充能量：猪蹄中含有的脂肪，每1克能够产生9千卡的热量，在经过一整天的工作或学习之后，适量的吃些猪蹄，能够补充身体消耗的能量，对于缓解疲劳、恢复体力等方面都有着积极作用。也适用于大手术后及重病恢复期的老人食用。

4、催乳：很多生过孩子的女性，在坐月子期间都吃过猪蹄。用猪蹄和黄豆煲汤，可以起到催乳的效果。需要注意的是，产妇在生宝宝的时候消耗了太多体力，肠胃消化功能也会受到影响，最好在产后三天再吃猪蹄，避免给肠胃造成负担。

什么人不能吃猪蹄？

猪蹄没有人群禁忌，什么人都可以吃，尤其是老人、妇女、失血者以及青少年。但是，有些人要少吃猪蹄：

1、胃肠功能减弱的人：猪蹄中的脂肪含量较高，食用之后不容易消化，对于胃肠功能减弱的人来说，要少吃猪蹄，以免加重肠胃负担。建议吃一些好消化的食物，如小米粥、南瓜粥等，尽量少吃油腻、辛辣的食物。

2、三高以及心脑血管疾病的患者：猪蹄中的胆固醇和脂肪含量比较高，热量也比较高，吃太多的话会加重病情，还可能导致肥胖，不利于疾病的预后。因此，有高血压、高血脂、高血糖、冠心病等疾病的患者要少吃猪蹄。

3、慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等疾病的患者：对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好少吃些猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。

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