牛奶具有润泽滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用，喝牛奶并不会上火。尤其对于中小学生，牛奶是上佳的营养食品之一。更为重要的是，牛奶富含蛋白质和易于人体吸收的钙等长处，是其它任何自然食品无法相比的。
奶类蛋白质是一种优质蛋白质，可提供25种氨基酸，是最接近人体需要的。奶类含钙量很高，每100克牛奶可提供钙125毫克，吸收利用率也很高，是中小学生补钙的最好的天然食品。钙是保证儿童青少年骨骼正常发育必不可少的营养素，如缺乏或不足可导致骨骼发育不良，不仅长不到理想的遗传身高，还会增加成年后患骨质疏松和骨折的危险。
现代科学发现牛奶中存在多种免疫球蛋白，如含有抗沙门氏菌抗体，抗脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体，能增加人体免疫抗病能力。牛奶具有很高的营养价值，对人体健康非常重要。除不含膳食纤维外，奶类几乎含有人体所需的全部营养素。
二、喝牛奶的正确方法
1、晨起空腹喝奶不宜
空腹喝牛奶，其中大量的蛋白质往往会作为热能消耗掉，喝到胃中又会形成假饱现象，影响了进食量。可在早餐后1至2个小时喝，牛奶在胃中停留的时间较少，不利于人体对蛋白质的消化、吸收和利用。最好吃一些淀粉类的食物，如馒头、面包等再喝牛奶。
2、牛奶不宜加糖煮沸
牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新化合物--果糖基氨基酸。这种物质非但不能为人体消化吸收，反而影响人体健康，牛奶最好新鲜饮用，如太冷稍稍加热即可。
3、服药前后不要喝奶
服药前后饮用牛奶，会影响牛奶的吸收，牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质。
4、不要混合果汁
果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀，难以消化吸收。
众所周知，牛奶是一种营养非常丰富的食物，无论男女老少，多喝牛奶都对身体有极大的益处。虽然牛奶有这么多的好处，但是并不是每个人都适合喝牛奶，亚洲人自古以来就没有喝牛奶的习惯，因此，每个人喝牛奶的感觉是不一样，有的人会感觉很舒服，但有的人却在喝完之后格外的烦躁，甚至出现上火的状况。之所以会出现这种情况主要与每个人当时喝牛奶时的状态有关。
从牛奶的成分与性质来看，牛奶是一种性质温和的事物，除了一些特殊的过敏体质，牛奶对大多数人都是很有好处的。在《本草纲目》等一些历史典籍中，对牛奶做出了相当高的评价，它不仅能够强身健体，还能够促进骨骼生长。在古代，中原地区的人们很少有喝牛奶的，最早开始喝牛奶的地区是我国新疆、内蒙古等地区，在上千年的传承中，我国已有很多人养成了喝牛奶的习惯。
牛奶中有百分之八十五以上是由水构成的，除此之外，还有蛋白质、脂肪等物质，从医学的角度来看，这些物质都是一些基础的营养物质，并不会使人上火，并且，牛奶中的营养成分很高，更容易让人吸收。而一些人之所以会在喝完牛奶之后，出现“上火”的现象主要是因为在喝牛奶的时候人体可能正处在缺水的状态或身体不适的状态，在喝完牛奶之后，这种状态被放大了。
但要知道的是牛奶只会补充营养与水分，所谓的“上火”大概率是因为身体刚好处于不是状态，牛奶只是一个“背锅侠”。虽然牛奶不会造成人体上火，但并不是每种体质的人都适合喝牛奶，倘若患有乳糖酸缺乏症、缺铁性贫血等疾病，那么牛奶就不能喝，否则会造成严重的后果。
牛奶是一种大众的营养饮品，在平时的生活中很多人都喜欢早晚喝一杯牛奶来为身体提供足量的营养元素。但是牛奶虽好，并不是每一个人喝了都能适应，一些人喝了牛奶后容易出现上火的症状，不禁让很多人很困惑“为什么我一喝牛奶就上火”，接下来让我们一起来了解下吧！就上火来说是中医的说法，主要表现为便秘、长痘、肠胃不适等。在日常生活中，不少人反应自己喝了牛奶后容易出现上火的症状，其实这是大家对于牛奶的误解。因为牛奶的营养成分中含有丰富的蛋白质和大量的脂肪，这两大类营养成分分别属于凝块比较大的酪蛋白以及饱和脂肪酸，因此对于人体来说它们不是那么容易消化的。若大家的肠胃功能比较差，且身体吸收牛奶的能力比较弱，同时又没有喝足量的水来促进牛奶的消化，那么就很容易出现牛奶中的营养成分不被消化的情况，此时大家多有大便干燥、排便不畅、肠胃不舒服等症状，这也是大家常常说的上火。
因此单纯喝牛奶是不会导致大家上火的，出现这样情况归根究底还是人体在消化牛奶时出现了问题。建议大家适量饮水来促进消化或者少量饮用牛奶。
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