白菜猪肉炖粉条的步骤,是先放白菜再放猪肉,然后放粉条吗?

白菜猪肉炖粉条的步骤,是先放白菜再放猪肉,然后放粉条吗?,第1张

白菜猪肉粉条可是一道美味的家常菜,我们家做的时候,都是先放猪肉再放白菜帮子,最后放粉条和白菜叶,香辣入味,粉条劲道爽滑,非常的下饭又好吃,别看简单,想要好吃还有要有技巧的。

白菜猪肉炖粉条家家都会做,是一道美味的家常菜,我也是很喜欢吃,做法也是非常的简单,配着馒头实在是太好吃了,我们都是自己家加工的红薯粉条,非常的劲道好吃,我家也是隔几天就会做上一次白菜猪肉炖粉条,很多人都说做出来的不好吃,那是因为步骤不对,下面就来分享一下白菜猪肉炖粉条的步骤。

一、白菜猪肉炖粉条放菜顺序

白菜猪肉炖粉条,做得很简单,家家都会做,每个地方的做法应该都不太一样,我不知道别人都是怎么放的,我家做这道菜的时候,都是先把红薯粉条泡软,白菜帮子和白菜叶子分开,炒菜的时候,先把猪肉煸炒一下,放入白菜帮子翻炒,再把泡好的粉条放进去,加入开水炖煮,最后放白菜叶。

二、制作步骤

1、食材:五花肉、白菜、油炸豆腐、红薯粉条、姜、葱、蒜、干辣椒、白糖、黄豆酱、花椒、十三香、盐、老抽、蚝油

2、先把红薯粉条洗干净,用水泡软;把白菜洗干净,白菜帮子和白菜叶子分开切,白菜帮子切成小条,叶子撕成小块;五花肉洗干净,切成厚一点的小块;把油炸豆腐切成小条。

3、姜葱蒜洗干净,姜切片、葱切斜段、蒜拍碎,干辣椒洗干净切段,起锅烧油,锅里加入适量的油,油热把五花肉放进去,煸炒一下。

4、放入蒜、姜、干辣椒、花椒、黄豆酱炒香,加入白糖,翻炒均匀,加入白菜帮子、油炸豆腐翻炒一下,再把泡软的粉条放进去。

5、加入适量的开水,再加入盐、十三香、老抽、蚝油翻炒均匀,小火慢炖,炖煮的时候,要注意观察,防止糊底。

6、炖煮至粉条快熟的时候,加入白菜叶,翻炒均匀,白菜叶段生,加入葱段翻炒均匀,就可以出锅装盘了,美味的白菜猪肉炖粉条就做好了,配馒头、米饭都非常的好吃。

小技巧

1、粉条要选择优质的粉条,劣质的粉条一炖就会烂掉,影响口感,粉条要提前泡软,做这道菜的时候,最好用有肥有瘦的猪肉,这样炖出来才会更好吃。

2、炖煮粉条的时候,要加入开水,不能加凉水,会影响口感,炖煮粉条的时候要小火慢炖,注意观察,防止粘锅底。

总结:美味又好吃的白菜猪肉炖粉条就做好了,制作非常的简单,不管是配馒头和米饭都非常的好吃,我们这里家家都会做这道白菜猪肉炖粉条,我也很喜欢吃这道菜,上面就是我们家的做法,喜欢吃的都可以试试哦!

炖白菜肉粉条的做法如下:

准备材料:白菜200克,粉条1包,猪肉片200克,花椒,葱,蒜苗,香油,酱油,盐,胡椒粉,鸡精各适量。白菜用清水冲洗,用手攥出水份,抖散即可。葱姜切成末,蒜苗切小断,粉条用水泡上备用。猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下。

锅中放油,放花椒、葱、姜爆香,放入猪肉丝翻炒变色,放入白菜翻炒一会儿,加入粉条翻炒,加高汤或水炖一会,加蒜苗,最后放盐、鸡精和香油调味即可。

另一种做法

准备材料:白菜400克、五花肉200克、粉条150克、植物油90克、盐3克、红烧酱油20克、蚝油25克、老姜12克、花椒1克、八角1个、三奈1个、小葱10克。准备好食材:猪肉、白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒。

猪肉洗净,切大薄片,白菜切段,葱白切段,葱绿切葱花、老姜切成姜末。起油锅,放入猪肉煸炒。猪肉逼出油分后,调入红烧酱油,蚝油,继续翻炒。放入葱白、姜末,炒出香味。

放入白菜梆子;迅速翻炒均匀。放入白菜叶,继续翻炒。放入粉条;倒入适量清水,调入花椒、八角、三奈,煮7-8分钟,调入适量盐,翻炒均匀就可以了。


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