在储存胡萝卜的时候要注意一些。
保存期限：1～2周
若购买的是带叶的胡萝卜，带回家后要立即把叶子切下，因为叶子会持续生长，吸收根部的养分。胡萝卜清洗干净后，必须用厨房纸巾擦干，再包裹一层报纸，放进保鲜袋中极可冷藏。
因为胡萝卜不耐湿气，保存时务必隔绝水气。切下来的胡萝卜叶可别丢掉!风味亦佳的叶子能够用于沙拉、浓汤等料理中，增加营养价值与配色。红萝卜保存前，务必先去除叶子。
扩展资料：
主要品种
根据肉质根的形状特征，一般可分为以下三种类型：
（1）短圆锥类型。一般根长10
~
15
cm，最短的根近圆形，长仅4
~
6
cm。早熟、耐热、产量低，春季栽培抽薹迟。如烟台三寸胡萝卜，外皮及内部均为橘红色，单根重100
~
150
g，肉厚、心柱细、质嫩、味甜，宜生食。
（2）长圆柱类型。晚熟，根细长，肩部粗大，根前端钝圆，一般根长8
~
15
cm。如南京、上海的长红胡萝卜，湖北麻城棒槌胡萝卜，安徽肥东黄胡萝卜，西安齐头红，岐山透心红，凤翔透心红，广东麦村胡萝卜，日本五寸参等。
（3）长圆锥类型。一般根长15
~
25
cm，多为中、晚熟品种，味甜，耐贮藏。如宝鸡新透心红，北京鞭杆红，济南蜡烛台，内蒙古黄萝卜，烟台五寸胡萝卜，汕头红胡萝卜，北京红芯1
~
5号等。
参考资料来源：人民网—胡萝卜的营养价值高
怎么吃才最有营养
变质了，不能吃的。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，是一直脂溶性维生素，是维生素A原。
胡萝卜片变黑了，可能是胡萝卜变质了，腐烂了。最好仍了，不要吃了。
意见建议：
胡萝卜最好和肉一起烧，让胡萝卜素融进油脂里，更易被人体消化吸收。
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