1.忌暴饮暴食肥胖与高血压、动脉粥样硬化的发生有着密切的关系。暴饮暴食则使人体不能利用的多余热能贮存起来，转化为脂肪，从而引起肥胖。而每餐保持八分饱，可以有效地防止肥胖症的发生。
2.忌吃过多食盐食盐过多(每日大于10克)，可引起高血压病。如减少盐的摄入量(每日少于6克)，则可使血压下降，从而减低发生脑出血的危险性。因此，应保持饮食清淡，限制盐过多的摄入。
3.忌吃油腻食物动物脂肪、脑髓、内脏，以及全脂奶粉、冰淇淋、蛋黄等，可使血浆内胆固醇和三酞甘油含量升高，从而引起动脉粥样硬化。因此，应忌油腻食物。
4.忌吃饱餐经常饱餐可致大脑动脉硬化。科学家给灰鼠投放过量的食物后，鼠脑中的纤维芽细胞生长因子比投放前增加数万倍。进而检测人体，结果也是如此。大脑中的酸性纤维芽细胞生长因子是一种使毛细血管内侧细胞和脂肪细胞增殖并促使动脉硬化的一种蛋白质。它的增长会促进脑动脉硬化，所以，脑动脉硬化患者应忌饱餐。
5.忌吃辛辣、刺激性食物如辣椒、辣油、辣酱、芥末、生姜等，这类食物可刺激机体产生热能，加快血液流速，加强心肌收缩，从而使脆硬的动脉发生破裂的机会增加，故应忌食。
6.忌吃驴肉驴肉多食可生痰化风，又有止血作用，可凝滞气血，加重中风患者的病情，故脑动脉硬化患者忌多食。
7.忌吃鸡肉鸡肉性温热，易助热生火动风，公鸡的头、翅、爪更易助热动风，脑动脉硬化患者食用，容易诱发中风，故应忌食。
8.忌吃带鱼脑动脉硬化多为热灼血脉或痰火横窜经络所致。本品温热，气味厚重，食用则加重病情，故应忌食。
主动脉硬化患者饮食上要注意以下方面：一、平时要多吃素菜少饮酒，素菜或是水果都是动脉硬化患者不错的选择，这些食物含有大量的维生素C，钾等物质，尤其是维生素C对于调节胆固醇代谢，防止动脉硬化是有很大作用的，而且还可增加血管的致密性。酒则可促进动脉硬化，还可诱发中风，所以最好忌酒。
二、蛋白海味不能少，在饮食当中如果缺乏蛋白质的话，是会发生血管硬化。平时可适当饮牛奶以去脂，还有一些海产品如海带、海鱼等都可以选择，对稀释血液、降低胆固醇，防止动脉硬化都有效果。
三、少吃动物脂肪，可选择植物油 ，能促进血清胆固醇降低，而一些动物脂肪，像猪油、 肥肉、动物内脏之类的，含胆固醇比较高，对病情不利，患者要注意避免食用。
四、注意饮食清淡，不宜吃得过饱。同时注意做好饮食方面的禁忌， 啤酒，羊髓和鸭蛋，以及鹅肉，猪肝，肥肉和猪肾等，这些食物对动脉硬化都是很不利的，所以患者在饮食当中要注意避免。
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